Svi koji se vole zabrljati u kuhinji, ima puno malih tajni koje donose jednostavna jela u savršenstvo. Što razgovarati o kuharima - imaju više tajni od zvijezda na nebu.
Odabrali smo 15 trikova koji nam se činilo zanimljivim nama. Možda ćete osloboditi nešto novo za sebe i uštedjeti vrijeme i trud na kuvanju.
Tajne kuhara
- Kako ukloniti čili papriku
Da li volite čili biber, ali plaši svoju oštrinu? Upravo je uklonio sjeme i particije, a zatim kliznuo biber u hladnoj vodi - miris će ostati, a paljenje će ići.
- Kako rezati luk savršene kocke
Izrežite luknu kocke vrlo jednostavne: izrežite sijalicu na pola, a zatim isecite vrh. Napravite nekoliko horizontalnih rezova, a zatim nekoliko rezova zajedno - njihova količina ovisi o tome kako velike kocke želite dobiti i konačno presjeći.
- Tajna savršenog testa
Tajna savršenog tijesta za slatko pečenje je vrlo jednostavna: težina brašna trebala bi biti ista kao težina šećera, a težina jaja poklapa se s težinom ulja.
- Kako kuhati jaja pašica
Ako ste barem jednom pokušali skuvati pasote jaje, a još više, tako da ponesite tehniku kuhanja na savršenstvo, a zatim ste vjerovatno doživjeli sve poznate trikove. Međutim, sve je to apsolutno beskorisno bez ključnog stanja: stvarno svježa jaja.
Čitava tajna je da takva jaja imaju snažan žumance i bolje drže oblik, tako da nema potrebe za sirćetom i drugim plesovima s tamburama. Supružna jaja imaju izdržljiva unutrašnja membrana, zbog ovog algumina jaja dobro se drži oko žumanjka.
- Novi ukus krompira i marinade za meso
Iznenadite svoje goste originalni recept za prženo meso. Pokucajte ga u tamnom pivu ili miješajte soja sos sa svijetlim pivom i začinima.
Meso marinirano u pivu, može pretvoriti bilo koju večeru u svečanu. U pivu Marinadu možete i pogubiti i krompir.
- Kako doći do nježnog pire
Prije okretanja kuhanog krompira u pire, mora se pažljivo sušiti. Da biste to učinili, baci ga na suvo vruću tavu i držite je tamo dok se preostala voda ne ispari.
Glavna stvar je da gomolji ne počinju perati. I tek tada prijeđite na kuhanje - pa ćete dobiti vrlo nježno i rafinirano jelo.
- Kako dobiti snježno-bijelu rižu
Ako želite rižu tokom kuhanja, ostao je snježno bijelo, dodajte malo sirćeta.
- CRISPY DATRA
Mnogi vole krompir datrakcije, ali ne znaju svi mogu biti pripremljeni u konvencionalnom Walfelniceu. Takav trik će značajno uštedjeti vrijeme, a tanos će se pokazati da je lijepo i hrskavo.
- Zlatna mrkva
Tako da su luk i šargarepa brže uvrnuti i steći prekrasnu zlatnu koru, u procesu pečenja ih pospite prstohvatom šećera. Ako govorimo samo o Luki, umjesto šećera koristite brašno.
- Gusti i sjajni umaci
Znate zašto u restoranima uvijek imaju tako guste i sjajne umake? Jer prije posluživanja dodaje se nekoliko komada hladnog maslaca. Dakle, dodajte nekoliko komada hladnog ulja u gotov umak, a bit će gust i ljepši.
- Mirisna tjestenina
Topla tjestenina gotovo je spremna, a zatim se prebaci u sos i proglasite. Pasta se pokreće aromom i bit će bolja u kombinaciji sa sosom. Ako je umak previše gust, dodajte malo vode pod paste da biste ga razblažili i dali ga sjaj.
- Tako da je meso bilo sočno
Znate li zašto su u restoranima svinjski kotleti i piletinu uvijek takva sočna? Jer su natopljeni u otopini soli. Izrađuje meso sočne, ukusne i mirisne (i ako se sećate, to neće biti tako uočljivo).
Vrijeme aranžmana ovisi o masi proizvoda - 1 sat na 1 kg težine, ali ne više od 8 sati, a ne manje od pola sata. Pored toga, ako govorimo o malim komadima, poput pilećih ograde, vrijeme se izračunava na osnovu prosječne težine jednog komada. Prije kuhanja, ne zaboravite ukloniti sol iz mesa.
- Ako se hrana čini bez ukusa
Kiselina oživljava bilo koje jelo. Kap limunovog soka ili sirćeta raspada masti, poboljšava arome i oživljava suzdržana posuđa. Poput soli i šećera, kiselina uravnoteženost okusa i čini ukusniji hrani.
- Spremite tortu svježu
Dok je torta svjež, mekan je, umjereno mokar i zrak. Vrijedno je da stoji dan, a on počinje da se raspada i sipa. Problem možete riješiti na dva načina: Pojedi sve odmah na dan kupovine ili dodati jabuku na njega.
Ako stavite reznice torte na stakleni stalak sa poklopcem i stavite brojne čišćene jabuke, onda se torta neće tako brzo napuniti. Jabuke imaju svojstvo za isticanje vlage u okoliš, tako da će vaš desert zadržati vaš ukus na najnovije mrvice.
- Tako da patlidžani nisu bili gorki
Izjavni od patlidžana stotine, ali gotovo u svakoj čitamo: Prije kuhanja patlidžana morate ukloniti gorčinu od njih.
Da bi se patlidžani, potrebno preseći prije kuhanja, soli i dati da stane 5 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.
"Tako jednostavno!" Također recite kako se pogrijati patlidžane kako ne apsorbiraju previše ulja.
Koristeći ove jednostavne savete u vašoj kuhinji, možete iznenaditi naše goste originalnim i novim ukusima tradicionalnih jela. Hrana mora biti ukusna, čak i ako niste kuhar.
izvor