"Lavova glava" je ogromna mesna kuglica, imenovana, tako da sa vlastitim vrstama podsjećaju glavu lava, a kupus s kojom se poslužuju - lavova mane.
Sastojci
Mljevena svinjetina - 500 g
Green Luk - 50g
Đumbir, korijen - 2 cm
Mirin (rižino vino) - 1 kašike.
Soja sos - 1 kašike.
Pšenično brašno - 1 + 1 kašike.
Piletina jaja - 1 kom.
Sol po ukusu
Prizemna crna paprika - po ukusu
Šećer - 1 prstohvat
Češnjak - 2 zuba
Biljno ulje - za prženje
Peking kupus - 7 listova
Za umak:
Gljive ostrige - 300 g
Jujo - 300 ml
Soja sos - 1 kašike.
Sezam ulje - 1ch.l.
Škrob - 0,5 TBSP.
Sol po ukusu
Prizemna crna paprika - po ukusu
Kuhanje.
"Lion Heads" obično se pripremaju od svinjskog mlevenog mesa, ponekad se dodaju kozica ili meso rakova.
Fino izrezani u zeleni luk (da biste stavili bijeli dio na stranu) i češnjak, korijen đumbira čisti se i narabani.
Svinjskoj mineciji dodajte soju sos, mirin ili vino (možete šerpe), jaje, luk, češnjak, đumbir, kašika brašna, mlevena paprika, grickalica, gnojnom soli i šećerom
Mašina se miješa dobro sa kašikom i vlaženjem ruke u vodi, slijepe prilično velike kuglice, imao sam oko 80 g.
Kuglice seče u preostalo brašno.
U dubokoj tavi ili woku, zagrijte biljno ulje (mora se izlijevati na oko 1 cm) i pržene mesne kuglice u malim serijama da svijetle zlatne boje sa 2 strane, dok je ulje prženo.
Pečene kuglice stavljaju na tanjir.
U međuvremenu, režite gljive (imam kamenicu, ali možete koristiti šampinjone),
Predstavljamo bijeli kruti dio lista Pekinškog kupusa i pržite sve to na istoj tavi, gdje su kuglice pečene, ali će napustiti ulje prilično malo - 2 kašike, dodat ćemo bijeli dio zeleni luk.
Za 5-7 minuta, sipajte juhu ili vodu u tavu, dodajte škrob, sezam ulje i soja sosu.
Donesite smjesu da kuhate i isključite vatru.
Mesne okruglice leže u obliku za pečenje, dodajte sos od gljiva. Tečnost mora doći do sredine lopti, ako sos nije dovoljan, dodajte malo vode.
Zeleni dio lista Pekinškog kupusa nosi naše kuglice, formirajući "lavov mane".
Zatvorite oblik folije i stavite pećnicu u zagrevani na 180 stepeni. Pecite 30 minuta.
Poslužite "lavove glave" sa sosom od gljiva.
Izvor