Hrska i istovremeno nježno listovi kupusa Pekinga dodaju se biljnim i mesnim salatama, kao i na druga jela za davanje svježih bilješki. Kad sezona mlade bijele ljepote, Pekinka postane posljednji favorit mnogih vlasnika postaje nepromijenjen omiljeni.
Pekinški kupus bogat je čitavom setu vitamina i minerala u kojima je potrebno naše tijelo, što je posebno relevantno zimi. Ali često na tržištu možete udovoljiti slabim kvalitetnim kochensom, ponekad se pitaju, ali vaskrseli uz pomoć trikova nepoštenih prodavača. I, ako ne radite naporno i ne ispitate listove, jer bi trebalo da kupite ukusno, vodeno povrće.
Kako odabrati odabir kupusa u Pekingu
- Dajte prednost Kochanamu bez pakiranja (često ih je okrenuo folijom): tako da možete u potpunosti procijeniti kvalitetu kupusa. Ako takvi, niste mogli pronaći, obratiti pažnju na kondenzat na sredini filma: njegov izgled znači da se povrće počelo pogoršati.
- Listovi bi trebali biti suvi! Kupus, koji se prodavači neprestano osvježavaju, prskaju vodu, gubi svoj ukus, šta razgovarati o svježini takvog povrća.
- Ne kupujte kupus s negirajućim listovima. Čak i male smeđe boje već ukazuju na to da povrće neće pokvariti jelo, već je postalo i opasno za zdravlje.
- Odaberite male košaniste sa srednje gustoćom. Žuti kupus velike veličine vjerovatno će se ispostaviti i izgubiti sočnost.
- Miris Pekinškog kupusa gotovo je odsutan. Nećarakteristični, "hemijski" miris znači da su u kultivaciji povrća korišteni stimulansi rasta ili su košanike prerađene prije transporta.
- Peking kupus može biti drugačiji, pa se njegova boja varira od blijedo žute do zasićene zelene boje. Prilikom odabira visokokvalitetnog povrća, nije potrebno fokusirati se na hladovinu, već njegovu zasićenost.
Izvor