আপনি অতিথি বলা এবং খাদ্য একটি গুচ্ছ প্রস্তুত। মানুষ বসা হয়, প্রশংসা প্রশংসা, কিন্তু তারা অনেক উত্তেজনা ছাড়া একরকম খেতে। কি ব্যাপার? সম্ভবত চিকিত্সা এত সুস্বাদু নয়, যেমন আপনি মনে করেন এবং অতিথিরা এটি সম্পর্কে লাজুক। কোথায় কৌশল খুঁজছেন? Anews বেশ কয়েকটি জঘন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ত্রুটিগুলি নিয়ে আসে যা আপনি বন্ধু বা আত্মীয়দের নির্দিষ্ট করবেন না।
একটি একক মত স্বাদ
রেসিপিটিতে এটি "1.5 ঘন্টার মাঝারি আগুনে স্ট্যুতে লেখা হয়েছিল।" আপনি নিয়মিত ক্লান্ত, কভার অধীনে লাগছিল ... কিন্তু আউটলেট এ, মাংস কঠিন হয়ে ওঠে এবং জুতা একক স্বাদ মনে করিয়ে দেয়।
কি করো? সঠিকভাবে সঠিক - বরাবর না, কিন্তু fibers জুড়ে। তাই মাংস ফ্রাইং বা নির্বাপক সময় "বেক" হবে না। এবং তাই এটি এখনও নরম, 3 সেন্টিমিটার বেশি করা উচিত নয়। রান্না করার আগে, পেশী fibers ক্ষতি করতে সামান্য মাংস বন্ধ বীট ভাল।
বাইরে ক্রাউসট, ভিতরে এখনও melts
অন্য মাংস হাসি। আপনি ফ্রিজ থেকে একটি স্টেক পেয়েছিলাম এবং তাকে ফ্রাই শুরু। রেসিপি বিবৃত যে সবকিছু করুন। এমনকি ফ্রাইং প্যানটি সঠিকভাবে গ্রহণ করা হয়েছিল - টিফ্লোন লেপের সাথে নয়, যা গ্ল্যাজিং এবং প্যানকেকগুলির জন্য আরও উপযুক্ত। কিন্তু এখনও থালাটি ভয়ানক হয়ে উঠেছে: সামান্য পুড়ে যাওয়ার উপরে এবং কেন্দ্রে কাঁচা ছিল।
কি করতে হবে? সর্বোপরি, অতিপ্রাকৃত না হলে, অতিথিরা স্টেকে পৌঁছাবে না। একটি বরফ কোর সঙ্গে মাংস পছন্দ যারা কয়েক। আচ্ছা, তাই ভবিষ্যতে এটি ঘটে না, মনে রাখবেন: ফ্রিজের পরে অবিলম্বে মাংস ভাজা করা অসম্ভব। একটি ফ্রাইং প্যানের সাথে সাক্ষাৎ করার আগে, আপনাকে 15-20 মিনিটের জন্য রুমের তাপমাত্রায় একটি স্টেক দিতে হবে। তারপর মাংস সমানভাবে পরিত্যাগ করা হবে না।
নরম এবং প্যাডেড
যারা সবচেয়ে আলু টুকরা। তারা চুলা মধ্যে বেকড এবং রেস্টুরেন্ট "একটি দেহাতি মধ্যে আলু" তুলনায় কোন খারাপ চেহারা বলে মনে হচ্ছে। কিন্তু প্রায়ই, ক্ষুধা, সুবর্ণ এবং crispy সামান্য, ovens চুলা থেকে নিষ্কাশিত হয় এবং সামান্য কিছু পুড়িয়ে ফেলা হয়। এই, অবশ্যই, আংশিকভাবে ভোজ্য, কিন্তু যেমন একটি থালা থেকে একটু পরিতোষ আছে।
কি করো? সঠিকভাবে বেকিং জন্য আলু প্রস্তুত। এখানে একটি ত্রুটি hasty হয়। সহজেই পছন্দসই আকারের টুকরাগুলি কাটানো অসম্ভব, তেলের সাথে ছিটিয়ে, মসলা দিয়ে ছিটিয়ে এবং ট্রে পাঠাতে হবে। না. এর আগে, আলু ঠান্ডা পানিতে 30-40 মিনিটের মধ্যে স্যক করতে হবে। এই একটি অতিরিক্ত স্টার্ক অর্জন করা হবে। Soaking পরে, একটি কাগজ টয়লেট সঙ্গে glowing দ্বারা টুকরা আলোচনা করা প্রয়োজন। শুধু তার পরে আলু বেকিং জন্য প্রস্তুত হবে।
ধূসর এবং রাবার মত চেহারা
রান্না করা উষ্ণ ডিমগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন এবং স্বাদ এবং বহিরাগত হতে পারে। এটি প্রায়শই ঘটে যে এই ধরনের প্রস্তুতির সাথে জোল হল হলুদ নয়, কিন্তু হুইসিশ টিন্টের সাথে কিছুটা সবুজ। এবং প্রোটিন খুব কঠিন হয়ে যায় - প্রায় রাবার মত। স্বাভাবিকভাবেই, যেমন ডিমের স্বাদ খুব হবে না: তার বিশুদ্ধ আকারে এবং একটি সালাদে উভয়ই। অবিলম্বে বলুন, এখানে ডিমের গুণটি এর সাথে কিছুই করার নেই।
কি করো? রান্নার সময় সঙ্গে overdo করবেন না। ডিমটি উষ্ণ হওয়ার জন্য, জোক হলুদ এবং মৃদু ছিল, এবং প্রোটিন রাবার একটি টুকরা মত দেখেনি, উষ্ণতার পরে 9-10 মিনিটের তাপে সসপ্যান রাখা যথেষ্ট। সামঞ্জস্য - ডিম বুঝতে না কি বুঝতে হবে। আরেকটি বিকল্পটি স্লাভ থেকে ডিমগুলি সরিয়ে ফেলতে হয় যাতে উষ্ণ হওয়ার পরে এবং তাদের 10-12 মিনিটের পানির সসপ্যানে দাঁড়ানো দেয়।
তিক্ততা এবং অপ্রীতিকর স্বাদ
রসুন, তারা কিছু রেসিপি লিখতে চান, গরম খাবার piquancy দেয়। এটি একটি দু: খজনক যে রেসিপিগুলি প্রায়ই একটি গুরুত্বপূর্ণ বিন্দু নির্দিষ্ট করে না: যদি আপনি এই পণ্যটি অনুপযুক্ত মুহুর্তে যুক্ত করেন তবে খুব তাড়াতাড়ি, কুটিরটি দ্রুত তিক্ততায় পরিণত হবে। এবং কেন? রসুন দীর্ঘ তাপ প্রক্রিয়াকরণ পছন্দ করে না। এটি বিশেষ করে একটি প্যান মধ্যে ফ্রাইং দ্বারা স্পর্শ করা হয়। আপনি যদি রান্না করার খুব শুরুতে এটি রাখেন তবে এটি দ্রুত ফুসকুড়ি হবে, একটি কুশ্রী ছায়া পেতে হবে, এবং থালাটি তিক্ততাগুলির একটি হালকা স্বাদ অর্জন করবে।
কি করো? বিকল্প এখানে দুটি। হয় প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে রসুন যোগ করুন, অথবা যদি আপনি এটি খুব শুরুতে ভাজা করতে চান তবে 2-3 মিনিটের পরে ফ্রাইং প্যান থেকে সরান এবং আপনার নিজের ঘন্টার জন্য অপেক্ষা করতে চলে যান।
কিছু পুড়ে মত গন্ধ
কখনও কখনও এটিরকম ঘটে: থালাটি স্বাভাবিকভাবেই মনে হচ্ছে, কিন্তু এটি তাকে মনে করে তোলে, এবং কিছু উপাদান পুড়িয়ে ফেলা হয় কিনা? সূর্যমুখী বা ভূট্টা তেল ফ্রাইংয়ের সাথে ব্যবহৃত হলে এটি ঘটতে পারে। এটি অদ্ভুত শোনাচ্ছে, কারণ সূর্যমুখী তেল সর্বদা উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার জন্য আদর্শ বলে বিবেচিত হয়েছে (180-200 ডিগ্রি)। তবে, বাস্তবিকই, এটি একটি বড় ভুল ধারণা।
সত্য যে সূর্যমুখী, যেমন ভুট্টা ধনী polynashable চর্বি মত। এই কারণে, উচ্চ তাপমাত্রায়, এই তেলগুলি একটি বড় সংখ্যক Aldehydes (কেমিক্যালস, বিশুদ্ধ আকারে কণ্ঠস্বর তেলের গন্ধ আছে) মধ্যে উত্পাদিত হয়। অতএব, সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করুন ঠান্ডা খাবারে ভাল।
"সূর্যমুখী এবং ভুট্টা তেলগুলি শুধুমাত্র ব্যবহার করা যেতে পারে যদি আপনি তাদের তাপ প্রক্রিয়াকরণে প্রকাশ না করেন, যা ফ্রাইং বা রান্না করার মতো। এটি একটি সাধারণ রাসায়নিক ঘটনা যা আমাদের কাছে কিছুটা দরকারী বলে মনে করা হয় যে ফ্রাইংয়ের স্ট্যান্ডার্ডের স্ট্যাটাস তাপমাত্রার জন্য কোনও উপযোগী নয়। " Leicester।
কি করো? সূর্যমুখী তেল উপর ফ্রাইং অভ্যাস পরিত্রাণ পেতে এবং এটি প্রতিস্থাপন, উদাহরণস্বরূপ, জলপাই ঠান্ডা স্পিন। একই সাথে প্রথম স্পিনের তেল বা না হোক না কেন কোন পার্থক্য নেই।
"প্রথম প্রেস পণ্যগুলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের মাত্রা, তাপ দ্বারা সৃষ্ট তাপ থেকে আমাদের রক্ষা করার জন্য যথেষ্ট নয়", পর্দার অধ্যাপক ব্যাখ্যা করেন।
কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ কি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ঢেলে তেলের পরিমাণের সাথে এটি বাড়ানো না, এটি অনেক বেশি হওয়া উচিত নয়।
বাদামী এবং অলস
ইন্টারনেটে ছবিতে, পডলক মটরশুটি, ব্রোকলি বা অ্যাসপার্যাগাস সর্বদা সবুজ, তাজা এবং কৃতিত্বের কারণে। সবুজ শাকসবজি হোম রান্না করার সাথে সাথে গল্পটি ভিন্ন হতে পারে: ব্রোকোলি অলস, মটরশুটি - ড্রোন, এবং অ্যাসফোক্রেশন দ্বারা প্রাপ্ত হয় - নরমতা এবং একটি ওজনহীন রঙের মতো। এটা পরিষ্কার হয়ে যায় কেন অনেক শিশু সবজি প্রত্যাখ্যান করে।
কি করো? যাতে সবুজ শাকসবজি exterpassed তাকান না, রান্না করার পরে তারা অবিলম্বে বরফ জল স্থাপন করা প্রয়োজন। শুধু উষ্ণ পানি থেকে বেরিয়ে আসুন এবং যথেষ্ট অপমান করা ছেড়ে দিন - কিছু সময় ফাইবার তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে পতিত হবে। বরফের পানির সাথে একটি স্টান্ট শক থেরাপি - উজ্জ্বল রঙ রাখতে এবং সবজি সামান্য crispy করতে আসে।
উত্স →.