প্রতিটি স্ব-সম্মানিত উপপত্নী এর cookbook মধ্যে হতে হবে রেসিপি পরীক্ষা যা সবসময় সক্রিয় আউট এবং রান্না করার সময় একটু সময় লাগে। এবং যদি আগে, যদি আপনি চান, প্যাস্ট্রি রান্না করুন, শব্দটি দিয়ে - "মালকড়ি" আমার উত্সাহ অদৃশ্য হয়ে গেছে, এখন সবকিছু সম্পূর্ণ ভিন্ন।
সামান্য অদ্ভুত নাম "ড্রিল" দিয়ে একটি মালকড়ি জন্য রেসিপি আমার শাশুড়ী আমার সাথে ভাগ করে। যেমন একটি পরীক্ষা থেকে পণ্য নরম, porous, এবং রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই 50 মিনিটেরও বেশি সময় লাগে না খামির মালকড়ি খুব দ্রুত.
এই রেসিপিটি যথেষ্ট পুরনো, কারণ শাশুড়ী তাকে এখনও তার দাদী দিয়ে একটি নোটবুকে পাওয়া যায়। মালকড়ি যেমন একটি নাম, একটি খুব অস্বাভাবিক প্রস্তুতি পদ্ধতি ধন্যবাদ, একটি নাম পেয়েছি। রেফ্রিজারেটর এবং কোন ফ্রিজ ছিল যখন এটি সব শুরু। গ্রামে হিমবাহ এবং সেলার ছিল। কিন্তু শহুরে বাসিন্দা শুধুমাত্র ঠান্ডা জলের মধ্যে আঠালো ঠান্ডা যে রয়ে গেছে।
মালকড়ি "ড্রিল"
পুরো গোপনটি সঠিকভাবেই আমরা জলের মধ্যে যথাযথ মালকড়িটি বাদ দিয়েছি। পানিতে, মালকড়িটি খুব দ্রুত সঠিকভাবে উপযুক্ত কারণ এটি কার্বন ডাই অক্সাইড থেকে আসে না - পানি একটি শেল। প্রচলিত fermentation মধ্যে, গ্যাসের অংশ বায়ু মধ্যে যায় এবং প্রক্রিয়া আর লাগে।
আজ সম্পাদকীয় অফিস "খুবই সোজা!" তোমাকে বলো কিভাবে মালকড়ি "ড্রিল" রান্না করা শুষ্ক খামির উপর। বিভাগ থেকে receptacle "সবসময় সক্রিয় আউট"!
উপকরণ
- ২50 গ্রাম দুধ
- 1, 5 ঘন্টা। শুকনো ঈস্ট
- 75 গ্রাম মার্জারি
- 5 গ্রাম লবণ
- 2 টেবিল। আমি। সাহারা
- ২ টি ডিম
- আটা 600 গ্রাম
- 1 টেবিল চামচ. আমি। উদ্ভিজ্জ তেল (মালকড়ি তৈলাক্তকরণের জন্য)
রান্না
- প্রথম আপনি পণ্য প্রস্তুত করতে হবে। ডিম এবং মার্জারিন তাদের রেফ্রিজারেটর পেতে, তারা রুম তাপমাত্রা হতে হবে।
- একটি হালকা স্তর প্রস্তুত, দুধ উত্তাপ, এবং তারপর এটি চিনি মধ্যে দ্রাবক এবং খামির আলোড়ন। এই মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন।
পথে, দুধের পরিবর্তে, আপনি সিরাম নিতে পারেন। সাধারণভাবে, আপনি কিছু নিতে পারেন: কেফির, পানির সাথে খামির ক্রিম, শুধু পানি। প্রধান জিনিস তরল ভলিউম পরিবর্তন করা হয় না! এবং প্রথমবারের মতো দুধের সাথে এটি করা ভাল।
- লবণ দিয়ে বিক্ষিপ্ত ডিম, একটি প্রধান graterine উপর সোডিয়াম মার্জারিন। দুধ থেকে বের হও এবং লবণের সাথে একটি ভাঙ্গন ডিম ঢেলে দাও, এবং তারপর মার্জারিন যোগ করুন। সুন্দর মিশ্রণ।
- Sifted আটা নিক্ষেপ, আটা একটু থাকতে হবে।
পরবর্তী, kneading পরীক্ষা যান। সাবধানে মেশান, প্রথমে একটি চামচ দিয়ে, তারপর টেবিলে আমার হাত দিয়ে, ধীরে ধীরে আটা ভিক্ষা করুন। মালকড়ি ইলাস্টিক হতে হবে, কিন্তু ঘন না।
- খুব ঠান্ডা পানির গভীর খাবারের মধ্যে টাইপ করুন এবং এটিতে মালকড়িটি কম করুন।
- 10 মিনিটের পর, মালকড়ি পপ আপ হবে। ভাল মালকড়ি মালকড়ি, দ্রুত এটি পপ আপ হবে।
- মালকড়ি পান, তার ন্যাপকিন ভিজা, তারপর টেবিলে রাখুন, আটা দিয়ে ঢেলে দিন এবং মিশ্রণ শুরু করুন। একটি রান্নাঘর টয়লেট দিয়ে মালকড়ি কাটা এবং এটি বিশ্রাম দিতে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- ভয়েলা, মালকড়ি কাজ করার জন্য প্রস্তুত! অধিকন্তু, একটি প্রচলিত পরীক্ষার সাথে সবকিছুই: পিস, পাই, রোলস, বুন, হোয়াইট, চেসেকস তৈরি করা ... 15 মিনিটের দূরত্বের দূরত্ব দিন, তারপর পেককা বা ঝরের দূরত্ব দিন।
সম্পাদকীয় অফিসের কাউন্সিল
এছাড়াও, আমি পিজা জন্য একটি সূক্ষ্ম, সুস্বাদু এবং নরম মালকড়ি করতে বাড়িতে কিভাবে খুঁজে বের করার প্রস্তাব। এখন আমার বাড়ির প্যাস্ট্রি ইতালিতে চেষ্টা করে এমন একের চেয়ে খারাপ নয়!
আপনি যদি এই টিপস অনুসরণ করতে শুরু করেন তবে আপনার বেকিং সর্বদা নিখুঁত হবে।