কখনও কখনও যথেষ্ট আক্ষরিক এক স্ট্রোক নেই যাতে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত হয়। সহজ পরামর্শ এমনকি অভিজ্ঞ Mistresses অভিজ্ঞ হবে, কারণ তারা তাদের বিখ্যাত শেফ দিতে।
1. রসুন এবং পেঁয়াজ শুধুমাত্র ব্যবহার করার আগে প্রস্তুত।
রসুন এবং পেঁয়াজ শুধুমাত্র ব্যবহার করার আগে প্রস্তুত
আবিষ্কৃত রসুন এবং পেঁয়াজগুলি সময়ের সাথে তাদের সুবাস এবং স্বাদ হ্রাস পায়, তাই তাদের পক্ষে শেষ মুহূর্তে গ্রহণ করা সর্বোত্তম। যদি আপনি তাদের একটি সোডা সমাধান (1 টিবিএসপি। সোডা 1 টেবিলে 1 টি সোডা) এ খেয়ে ফেলেন তবে তারা সমাপ্ত খাবারে তাদের তীক্ষ্ণতা হারাবে। আপনি কাঁচা থালা যোগ করার আগে শুধুমাত্র তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. টমেটো থেকে বীজ মুছে ফেলা না
টমেটো বীজ মুছে ফেলা না
এটি তাদের চারপাশে বীজ এবং সজ্জা যা তারা টমেটো এর প্রধান গন্ধ এবং স্বাদ দেয়, তাই আপনাকে তাদের মুছতে হবে না (যদি না এই পদ্ধতিটি বিশেষভাবে ডিশে তরল পরিমাণ হ্রাস করার জন্য উল্লেখ করা হয় না)।
3. তাজা ফ্যাট
তাজা চর্বি
Creamy এবং উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম ঘূর্ণায়মান এবং সমাপ্ত থালা স্বাদ লুণ্ঠন করতে পারেন। আপনি এই প্রক্রিয়াটি হ্রাস করতে হালকা এবং অক্সিজেনের সাথে তাদের যোগাযোগটিকে কমিয়ে আনতে হবে।
4. তাপ
তাপমাত্রা
ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠের তাপমাত্রা তীব্রভাবে ড্রপ হয়, যত তাড়াতাড়ি পণ্যগুলি পেশ করা হয়, তাই এটি উষ্ণতার পর্যায়ে ধাক্কা এবং উপেক্ষা করা প্রয়োজন হয় না। যদি সবজি প্রস্তুত হয় তবে তেলগুলি ওভারফ্লোতে শুরু হয়। মাংস বা মাছ প্রস্তুত হলে, ভাজা তেল থেকে হালকা ধোঁয়া যেতে হবে।
5. মিষ্টি অবশিষ্টাংশ
মিষ্টি অবশিষ্টাংশ
ফ্রাইংয়ের সময় ফ্রাইং প্যানের নীচে আটকে থাকা caramelized বাদামী টুকরা, কোন ক্ষেত্রে দূরে নিক্ষিপ্ত করা উচিত নয়। তারা প্রধান স্বাদ এবং গন্ধ লুকানো হয়। প্যানে কিছু পানি (ওয়াইন, মশাল, রস) ঢালাও এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে টুকরাগুলি সস, স্যুপ বা স্ট্যুতে যোগ করার জন্য একটি কাঠের চামচ দিয়ে বিশ্বাস করে।
6. সংরক্ষণ করুন, মরিচ এবং পরিকল্পনা
লবণ, মরিচ এবং পরিকল্পনা
একটি সুবর্ণ crust সঙ্গে মুগ্ধ পণ্য অনেক ভাল চেহারা, এবং এটি প্রাপ্ত করার জন্য যথেষ্ট চিনি মুরগি বা সবজি পেতে যথেষ্ট।
7. Herbs গ্রেডিং
Herbs-নিষ্পত্তি
শুকনো ওষুধ এবং মশলাগুলির গন্ধ এবং স্বাদে "জেগে উঠুন", আপনি তাদের ক্রিমি বা উদ্ভিজ্জ তেলের উপর 1-2 মিনিটের মধ্যে ফেলে দিতে হবে।
8. Crispy Crust.
Crispy Crust.
সোনালী ক্রাস্ট শুধু সুন্দর নয়, কিন্তু আত্মা, তাই সময় এগিয়ে রুটি, pies এবং এমনকি কেক মুছে ফেলুন না। Pies গ্লাস ফর্ম সেরা চুলা হয় যাতে আপনি নীচে দেখতে পারেন। Pies এবং Buns কাগজ উপর বেকড করা হয়, তাই তারা শুধু উত্তোলন যথেষ্ট এবং donyshko shook কিভাবে দেখতে যথেষ্ট।
9. গ্লুটাম্যাট
গ্লুটামাত।
সোয়া সস এবং Anchovies মধ্যে একটি প্রাকৃতিক glutamate আছে যা স্বাদ সংবেদন একটি বিস্ফোরণ হতে সক্ষম। শুধু শুধু একটি চা চামচ সস বা স্যুপ বা স্ট্যু দুটি মাছ।
10. তাজা সবুজ শাকসবজি
তাজা সবুজ শাকসবজি
প্রতিটি সবুজ আপনার সময়। থাইম, রোজেমারী, অরেগনো এবং মজরান রান্না করার খুব শুরুতে যোগ করুন, তাই তারা সম্পূর্ণরূপে তাদের গন্ধ দিতে পরিচালনা করে। পার্সলি, কিনজু, বেসিল, এস্ট্রাগন, সবুজ পেঁয়াজ একটি শেষ মিনিট যোগ করে, তাদের স্বাদ এবং গন্ধ হারানোর সময় নেই।