কেউ প্রকৃতিতে যেতে হবে, কুটির কেউ। অনেকে কি ভাবছেন যে এভাবে রান্না করা কি? আমি আপনার মনোযোগ সুপারিশ করি, একটি পিল তৈরির জন্য রেসিপি, কে, আমি মনে করি কেউ কেউ উদাসীন ছাড়বে না!
এই রেসিপিটি কম্পিউটারে সংরক্ষিত ছিল, আমি উৎসটি নির্দিষ্ট করতে পারছি না, কারণ এই সাইটটি আর বিদ্যমান নেই। সম্ভবত লেখক চিপস তার সৃষ্টি দেখতে পাবেন, তাই আমি অগ্রিম ধন্যবাদ! রেসিপি লেখক থেকে, রান্না করার প্রায় সব লেখা।
আজ আমি দেখানোর সিদ্ধান্ত নিলাম এবং কীভাবে স্বাভাবিক উজবেক পাইলফ প্রস্তুত করতে হবে, এবং সেই মেসেঞ্জারটি তার জন্য ইস্যু করার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল না। আমি স্থানীয় উজবেকের ফারগা প্লোভা জন্য রেসিপি শিখেছি, যা তার সমস্ত আত্মীয়দের মধ্যে প্রস্তুত হওয়ার ক্ষমতা দ্বারা আলাদা করা হয়েছে যাতে সবাই আনন্দিত হয় এবং এই সুন্দর খাবারের রেসিপিগুলির ভর জানে। আমি নিজেকে উজবেক থেকে অনেক দূরে, কিন্তু শিখেছি।
1. মাংস - 1 কেজি। মেষশাবক (আমি দুটি ব্যবহার করেছি, যেমন একটি ছোট ভোজ পরিকল্পনা করা হয়েছিল, সাধারণভাবে 1 কেজি মাংসের স্ট্যান্ডার্ড সমন্বয়, 1 কেজি চাল, কেজি কেজি কেজি)। সর্বাধিক - মাংস, বাকি মাংসের সাথে কয়েকটি পাঁজর (সৌন্দর্যের জন্য)।
2. গাজর - 1 কেজি (আমি আবার দুই আছে)।
3. চিত্র - 1 কেজি (ভাল, আপনি বোঝেন)। চাল সম্পর্কে। একটি স্বাভাবিক Fergana Plova জন্য, একটি কুমারী সুপারিশ করা হয়, কিন্তু আমি UFA পেতে চেষ্টা করেছি - stirring যখন ইতিমধ্যে ক্র্যাশ, এবং শেষ পর্যন্ত, এটি শুধু মাংসের শিরোনাম যেতে অনুমতি দেওয়া হয়। অভিজ্ঞ উজবেক আব্দুলের পরামর্শ অনুযায়ী --Ghania একটি সহজ থাই stirred চাল (oblong যেমন) কেনা।
4. পেঁয়াজ - 2-3 মাঝারি বাল্ব (আমার পাঁচটি টুকরা ছিল) + 1 (এক) ছোট। কেন এটা পরে ব্যাখ্যা করবে।
5. রসুন - 2-3 মাথা (আমার পাঁচটি আছে)।
6. Podpick মরিচ - এছাড়াও 2-3।
7. তেল উদ্ভিজ্জ সাধারণ গ্রাম 300 (আমি আরো গ্রহণ)। যদি চর্বি থাকে - খুব ভাল, আমরা এটি ব্যবহার করব।
8. মশলা - জিরা ও বর্বরিস। জিরা দুটি প্রজাতি - হলুদ এবং প্রায় কালো। এক কালো - উজবেক, খুব সুগন্ধি। হলুদ এছাড়াও ভাল, তবে।
তাই। মাংস মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা (প্রায় 3x3 সেমি, নেটওয়ার্কে কোথাও আমি যেমন একটি বর্ণনা দেখেছি)। পাঁজর শুধু বিভক্ত। মাংস ধুয়ে না! সর্বাধিক কী করা যেতে পারে - একটি শুষ্ক কাপড় দিয়ে ঘষা (যদি কোন ধরনের আবর্জনা অর্জিত হয়)।
গাজর প্রায় 0.5-1 সেমি মোটা মোটা দিয়ে কাটা। আপনি ছবি দেখতে হবে। এটা কাটা হয়, কোন grated, কোন সমন্বয়। Mouorno, হাত ক্লান্ত পেতে - কিন্তু এটি প্রয়োজন।
পেঁয়াজ কাটা রিং, এক ছোট বাল্ব পাতা untouched।
চাল - পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন। এটা ভাল পরিষ্কার, ভাল জল, যদিও আমি আমার এবং স্বাভাবিক চলমান। পানির স্বচ্ছতার মার্জ শুরু না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে নিন। উষ্ণ পানি ধুয়ে ফেলুন, এবং যখন আপনি শেষ করবেন - শুকিয়ে যাওয়ার জন্য এটি ছেড়ে না, অবিলম্বে ফিরে এবং সামান্য সন্তুষ্ট, বেশ কিছুটা সন্তুষ্ট করুন।
কাজান। এই সময় আমি রাস্তায় প্রস্তুত এবং একটি স্বাভাবিক, semicircular, রাস্তার cauldron গ্রহণ। শিকার এবং মাছ ধরার দোকান "বিয়ার" তার জন্য একটি ট্রিপড কেনা এবং একটি আগুন একটি আগুন হয়ে ওঠে। হোম সবই সেরা, অবশ্যই, একটি প্রাচীন প্লেটের উপর রান্না করুন যার সাথে বার্নার্সের একটি আগুনের উপর আগুন লাগছে। এটা অনুপস্থিতিতে - আমরা কি সঙ্গে কন্টেন্ট হতে পারে।
আপনি এখনও একটি কঠিন, টেকসই, একটি হ্যান্ডেল দিয়ে staring সঙ্গে একটি শব্দ প্রয়োজন, অন্যথায় মাংস মিশ্রণ থেকে ভোগা।
সৌন্দর্য। কাজান এখনও উত্তপ্ত, আপনি একটি উচ্চ তাপমাত্রা পেতে হবে।
শুরু। কাজান চলমান, তেল ঢালা, উত্তম উত্তাপ এবং ক্ষুদ্রতম বাল্ব নিক্ষেপ। কি জন্য? সবকিছু সহজ, এটি তেল থেকে অপ্রয়োজনীয় সবকিছু শোষণ করা হবে।
Lukovka বাদামী ফ্রাই করতে হবে এবং তেল থেকে টান আউট। এর পরে আমি চর্বির বারগুলি ছুঁড়ে ফেলেছি (কিন্তু যদি এটি অনুপস্থিত থাকে তবে এই আইটেমটি কেবল বাদ দেয়)।
কেজান থেকে আমি টেনে নিয়ে যাচ্ছিলাম, ভাজা মেষশাবকের সুবাসটি ইতিমধ্যে বাতাসে ছিল, প্রতিবেশীরা রাস্তায় নাকগুলো রাস্তায় ঘুরে বেড়ায় যা ঘটছে তা খুঁজে বের করার আশাে।
এখন আপনি দ্রুত পাঁজর ফ্রাই করতে হবে, তাপমাত্রা 5 মিনিটেরও কম সময়ে এটিকে অনুমতি দেবে। আমরা একটি গরম তেল মধ্যে তাদের নিক্ষেপ।
মিশ্রণ।
এবং, সামান্য roasting, একটি প্লেট উপর রাখা। যে এটি সক্রিয় আউট কি।
এখন আমি তেল থেকে আর্দ্রতা থাকলে একটু অপেক্ষা করব। এটি তার দিকে যায় এবং একটি ধূসর স্ম্যাক নির্গত করতে শুরু করে। এটা পেঁয়াজ নিক্ষেপ করার সময়।
এখনও পেঁয়াজ, সুবর্ণ রঙ পর্যন্ত এটি roasting। এক গোপন: Plov এর ভবিষ্যতের রঙ রোস্টিং ডিগ্রী উপর নির্ভর করে, কিন্তু কিছুই জন্য crusts পুড়িয়ে না। পেঁয়াজগুলি তার বেশিরভাগ আর্দ্রতা দিয়েছে, এটি কম ব্যাথা করে - এটা কাফন্দ্রনে মাংস রাখার সময়!
মাংস রোস্ট করা, এবং stewed না করার চেষ্টা করা প্রয়োজন। এই জন্য, সর্বোচ্চ তাপমাত্রা এবং মাঝারি মিক্সিং গুরুত্বপূর্ণ। আমার ক্ষেত্রে, তার পরিমাণের কারণে মাংস, আমি অনেক রস দিতে পেরেছি এবং এখনও কিছু সময়ের জন্য পরিধান করেছি।
একটি ভাল, সর্বাধিক তাপমাত্রা বজায় রাখতে ভুলবেন না এবং যখন মাংসটি ইতিমধ্যেই হেঁটে যায়, তখন একটি লাল রঙের হুয়া থাকে - এটি গাজর রাখার সময়। কল্পনা করবেন কল্পনা করবেন কল্পনা কি কৌতুকের পেছনে? পেঁয়াজ এবং মেষশাবক কেবল এলাকায় বাতাস impregnated।
আমরা গাজরগুলি উপরে থেকে সাবধানে রাখি এবং কয়েক মিনিটের জন্য কিছুই করি না, তাকে দম্পতিরা দিয়ে আঘাত করতে দাও, একটু নরম করে তুলি।
তারপরে, আমরা আস্তে আস্তে শুরু করতে শুরু করি।
আমরা সম্ভবত 15-20 মিনিটের সাথে মিশ্রিত করতে থাকি, গাজরগুলিও এটির প্রয়োজনীয় এবং প্রধান চিহ্নটি যা ঘটেছে তা হ'ল - প্লাভার পরিচিত গন্ধগুলি মিশ্রণ থেকে আসতে শুরু করে!
এই সময় পর্যন্ত, আমরা মিশ্রণে কয়েকটি জিরা মিশ্রণে নিক্ষেপ করি, সে তার পাম্প থেকে একটু কষ্ট দেয় - আরও সুবাস দেয়। একটি বারবেরি আছে (এছাড়াও একটি মুষ্টিযুদ্ধ সম্পর্কে)। (আমি, অবশ্যই, একটু বেশি ছুড়ে ফেলেছি)।
আচ্ছা, এখন পানি ঢেলে দেওয়ার সময়। ফুটানো পানি. আমি শীর্ষে এটি সব পূরণ, লবণ ফলে ফলে মিশ্রণ ছিল যাতে স্বাদ একটু স্থায়ী ছিল। এখন আমরা এখানে আমাদের পাঁজর স্থাপন করেছি, রসুন রাখুন এবং যদি মরিচ পুরানো এবং শুকনো হয় তবে এটি করা যেতে পারে।
ফলে মিশ্রণ জিরভাক বলা হয়। আগুনের পরিমাণ হ্রাস করার সময় যাতে আমাদের জিরভাক ফুটে উঠতে পারে এবং তাই 40 মিনিট ছাড়তে পারে।
40 মিনিটের পর, আমরা কলম রাখি, আমরা উষ্ণ পানি, চাল এবং আগুনে পুড়িয়ে ফেলি! এখানে আপনি সবচেয়ে সর্বাধিক সঙ্কুচিত করতে হবে।
সবচেয়ে দায়ী মুহূর্ত চাল ট্যাব। আগুন - শক্তিশালী! এটা গুরুত্বপূর্ণ.
দ্রবীভূত চাল।
এবং উপরে থেকে পানি ঢালাও। Sustilly, Phalanx-da এবং একটি অর্ধেক (পরিমাপের অদ্ভুত ইউনিট) সম্পর্কে। আমি ঢেলে মত জিতেছি - শব্দটি, সুন্দরভাবে।
খুব উচ্চ তাপমাত্রা, শক্তিশালী ফায়ার দ্রুত যে তরল চিত্কার শুরু হয় তা অবদান রাখে। নিবিড় ফোঁটাটি কুলড্রনের নীচে থেকে তেলের নীচে এবং এটি ড্রপ করে, প্রতিটি চালকে খালি করে তোলে।
আস্তে আস্তে শব্দ চাল, এটি বিতরণ, চলন্ত। একই সময়ে নীচের স্তরে বায়ুচলাচল মনে হয় না!
পানি, অবশ্যই, দ্রুত উড়ে যায় এবং এমন মুহূর্তে ঘটে যখন চালের উপর আর দাঁত না হয়, এবং কোথাও কোথাও পান করে।
এই মুহুর্তে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটা এখানে ঘটে যে পানি একটু যোগ করতে হবে। এটা overdo না করার চেষ্টা করুন।
কিন্তু আমি সবকিছু আছে। সবচেয়ে ন্যূনতম উপর আগুন কমাতে এবং কুলড্রন বন্ধ করা এবং আরো ফ্লুটারের উপর এটি হ্রাস করা প্রয়োজন। এর আগে, আমি রেসিন্সের উপরেও চালের উপর ছিটিয়েছি (অপেশাদারের জন্য), এটি আঘাত করবে না।
20-25 মিনিটের পরে আপনি আগুন এবং খোলা থেকে অঙ্কুর করতে পারেন। যথেষ্ট!
এখন আপনি এটি সব মিশ্রিত করা প্রয়োজন। একটি পৃথক প্লেট উপর রসুন, কলম, পাঁজর laying প্রক্রিয়া।
আচ্ছা, যে সব মনে হচ্ছে।
টেবিলে!
উচ্চ স্বরে পড়া