В чисти, сухи бутилки с монтажни тапи, предварително измити и изсушени, ароматни подправки към техния вкус.
Например:
- копър и свеж пипер чили;
- няколко граха пипер, копър и хвойна плодове.
Ако правите оцет за плодови салати:
- Базил листа и лимонската жар;
- Zestra Orange, лимон и няколко стафиди.
Изборът е огромен, всичко зависи от вашия вкус.
След това донасям 9% оцет на кипене в емайлираните ястия и го разстила през нашите бутилки.
Ако желаете да направите оцет малко по-слаб, добавете малко преварена вода в бутилка.
Ние клокулираме бутилките и премахваме на тъмно място в продължение на две седмици.
Оцетът е наситена с аромати на билки и добавки, губи своята острота и е вкусно и перфектно зареждане с гориво за усъвършенствани ястия.
Приятен апетит!
В магазините, ароматни лози са заглушени и не е ясно какво са ароматизирани ... но те могат да бъдат направени у дома, за които предлагам няколко рецепти: пикантни за маринати, почти "маслинено с лавандула", кориандър ябълка и а двойка варианти с тарстрагон (тархум). / Имам много рецепти за дистрибутори и бързи маринади, така че оцетът ще бъде правилен по темата
Съставки:
оцетПодправки:
Tarkhun.
Оживление
лавандула
Allspice.
Горчица в зърна
дафинов лист
Джуниперист
розмарин
Carnation.
Кориандър
чесън
Apple.
вода
Метод за готвене
Първо трябва да се погрижите за подходящ пакет. Задължително - стъкло !!! Водка се вписва много добре.
Така че: три оцета - три бутилки. (С Estragon ще има допълнително.)
За първия оцет (вече го споменах: в размер на 0.2 литра, ние приемаме горчица в боб (1/4 от ch.l.), карамфил (1-2 парчета, на вкус), черни и ароматни чушки (1-3 бр. И малък лаурел лист. Всичко е спретнато в бутилката.
Вторият оцет е почти маслинено ... Въпреки че всъщност е само принципът от "провансал", но се извършва с друг състав.
Като цяло, за втория (с 0,5 литра), ние приемаме клонките от 5 души и / или плаващи (можете да пресявате прясна мащерка и / или риган, но има по-малко по-малко), чаена лъжичка с слайд от планински лавандула ( или 3-4 клонки), щипка розмарин и няколко големи скилидки чесън.
Сухи души и пикселна душа в приготвения топъл оцет (малко по-късно за него) за няколко секунди, тогава те ще бъдат блокирани малко и няма да се рушат, когато се пълнят в бутилката (те пишат последните си).
Чесънът се нарязва по най-малко 2 части, можете да 4.
Всичко в бутилката.
И третият оцет е ябълков кориандър.
На Pollitra вземете малка ябълка и чаена лъжичка кориандър. Кориандър в бутилка и ябълка, изрязана слама (с кожа, но без отвращение) и се бута в бутилка непосредствено преди изливане на оцет - така, че да не серке
(Това е също окисление, но не и това, от което се нуждаем).
Като цяло, тази версия на оцета е по-добре да се направи през есента - когато има "зима", умерено кисели ябълки. Между другото, не харесвам "Антонова", но това е въпрос на вкус ...
Време на оцет. За ароматизацията се нуждаем от шест процента оцет. Това е добре, че в магазините почти всички - 9%. Аз обяснявам: за по-добра ароматизация, оцетът трябва да бъде леко топъл, но е по-добре да се затопли малко вода и да се влезе в ярета.
Така че: оцетът вземете най-много промоция - имаме нужда от аромат на това, което добавяме, и не всички различни.
Нуждаем се от 1,2 литра оцет 6%. Ние сме в тенджера от 400 ml вода в тенджера, а когато го затопля, налейте 800 ml оцет.
Бутилките се изливат с оцет с температура на градусите 40-50, веднага секупите и се поставят на тъмно място със стайна температура в продължение на 10-14 дни.
Тук, всъщност, всичко - накиснах, сложих, чакам ...
След 6 дни тя беше извлечена до светлината на Бога: вече е започнала да купуват цвета, миризмата ...
Лавандула така като цяло, мирише лудо вкусно! Останалите все още се дават от оцет ... добре, добре - няма време за тях, особено ябълка.
Време на оцет с Таркун.
Така че, ние правим половин литър два разновидности. Добре, в най-лесния само tarkhun и се добавя, но не много
интересно.
Ние правим по-вкус: Таркуново-Чесън и Tarkhuno Juniper.
Всичко е просто, както винаги: На пода литър Оцетът (6% - подготвен) отнема около 20 грама Tarhun клонки.
За чесън се добавят 2-3 средни скилидки чесън (те рязат, за предпочитане с плочи), за хвойна, приемаме 10 хвойна плодове, които са леко смачкани с нож.
Всички спретнато стъклени бутилки. Допълнително се занимава с оцет.
Казват, между другото, какво е вкусно всичко, за да се направи на червения винен оцет, но аз не съм се нормал за дълго време ... но на обичайния yumper се оказва.
С оцет, както е описано по-горе:
Ние се затопляме в тенджера от 330-340 мл вода, усещах се до литър оцет, ако е необходимо, нагряване - температурата се нуждае от 40-45, налейте бутилки, wechupor ...
Това е всичко - остава само да се постави на тъмно място за 10-15 дни ...
EHH ...
Очаквам с нетърпение кога се случва ...
Приятни салати Да Маринадиков!
Източник