Мисля, че повечето кулинарни хора отдавна са опитвали този метод за готвене на пиле. След това е трудно да се върнете към обичайните рецепти. Във всеки случай, за мен всички останали методи са силно губят и на вкус и в удобството на готвенето. Да, това, наред с други неща, също е много удобно - пилето се подготвя, без да изисква отблизо. Като цяло, ако все още не сте подготвили пиле за рецептата на благословията на Хесттън, време е да поправите това недоразумение.
Ще взема:
- 1 пиле с тегло около 1.5-2 кг
- 1 лимон
- 1/2 лъч мащерка
- 125 g температура на маслото
- сол и черен пипер
- 6-12 пилешки крила или пилешки шишчета с кожа
- 2 моркови, чисти и големи котлет
- 2 скилидки чесън, чист и инвалид
- 200 г сухо бяло вино
- 250 г кафяв пилешки бульон
- 1 супена лъжица. л. дижонска горчица
- 2 супени лъжици. л. ЗЕЛЕН ЕСТРАГОНА
- 2 супени лъжици. л. Зеленина parsushki.
Потопете пилето при 8% солен разтвор през нощта, след това изплакнете и звучат добре.
Загрейте фурната до 90 ° C.
Отстранете от пилешка вилица. Леко формовани крака, за да се осигури циркулация на въздуха. Отрязани върховете на крилата и разрухата (ако има такива), освен да се вози лимон на масата, за да стане по-мек, след това сгънете няколко пъти за вилица.
Прикрепете лимон и мащерка в корема на птицата.
Хванете кожата с масло. Сезон със сол и прясно смлян пипер.
Смесете каркаса на пилето на листа за печене заедно с пилешки крила (хамчтуп), нарязани съвети
Крила и разруха. Добавете морков и чесън към тавата.
Поставете във фурната и гответе, докато температурата вътре в дебелото част на гърдата ще достигне 60 ° С (обикновено средното пиле се приготвя за 3- 4 часа.)
Вземете пиле от битката и се изместете по решетката над чинията, за да останете 45 минути.
Повишаване на температурата до 230-240 градуса.
Поставете лист за печене с пилешки крила (чукове), моркови и чесън на чинията на средата
Огън и вземете пиле и зеленчуци. Изсипете бяло вино и ефект. Добавете пилешки бульон и сокове
Заключва се на плоча под скара, където пилето се охлажда, уважавайки последователността на соса. Изправете се в малка тенджера.
След изтичане на определеното време поставете пилето на листа за печене и се върнете към фурната за 5-10 минути,
Така че тя се разтресе, но не изгорена. (За повече приказна кора можете да се стопите в тенджера
Малко кремообразно масло, добавете малко вино и няколко клонки от мащерка, донесете на кипене
От огън и вода тази смес с пиле при печене. Чест
Преди сервиране, добавете горчица към соса, го затоплете, след това добавете ситно нарязани билки.
Сервирайте с печени картофи, остъклени моркови и брюкселско зеле.
Разбира се, можете да служите с всяка друга гарнитура или напълно без нея.
Най-вкусното в това пиле е нежна гърда. Дори и тези, които предпочитат тъмно пилешко месо, го разпознават.
Моля, обърнете внимание, че препоръчаната температура на наличност на месо се различава от този, който води x.lumental, така че изборът е ваш.
