Adzhika от магданоз не е най-познатата версия на соса, руснаците предпочитат да направят това ястие от доматите. Междувременно най-богатата магданоз е много по-полезна за витамини и е много лесно да се добавят домати. Витамин С в него е 3 пъти повече, отколкото в лимон, все още има много калций и калий, което е особено ценно със зимната авитаминоза.
Как да направим Adzhika от магданоз?
Рецептата за Adzhika от магданоз е много проста, пикантната добавка ще стане незаменима на масата, защото запазва вкуса на свежа зеленина. Това ястие е много популярно в Кавказ, но постепенно се заби в руското меню, основните съставки са зелени, остри чушки и чесън. Други добавки, които домакините са комбинирани с техния вкус. Сос от магданоз има и тайни в подготовката.- Ако поставяте горчивия пипер, трябва да почистите внимателно семената и да премахнете дяловете.
- Adzhika от магданоз ще бъде богат, ако половината от зеленчуците се месят в картофено пюре, наполовина нарязани фино.
- Солта използва само камък, йодиран или ароматизиран вкус на разваляне.
Зелен адгика магданоз
Adzhika от зеленината на магданоз за зимата има десетки рецепти, а под формата на паста за остри сандвичи. Не е необходимо да стерилизирате детайла, безопасността се осигурява чрез изгаряне на пипер и чесън. Ако в семейството, феновете на остри ястия могат да бъдат оставени семената на парещи чушки. Петрушка трябва да бъде напълно измивана и да премине, след това да добави малко.
Съставки:
- магданоз - 1 кг;
- Копър - 0.5 кг;
- Сладък пипер - 2 кг;
- Изгаряне на пипер - 16 бр.;
- Чесън - 400 г;
- оцет - 200 мл;
- Сол - 4 супени лъжици. l.;
- Захар - 8 супени лъжици. л.
Готвене
- Зелените смазват.
- Пипер и чесън почистен.
- Смилайте съставките към държавата пюре.
- Фиксирайте с оцет, сол, захар.
- Разбъркайте добре, разлагате се на банките.
- Adzhika от копър и магданоз се съхранява в хладилника.
Adzhika от магданоз за зимата с домати
Думата "Adzhika" е преведена от Абхаз като "Сол", смята се, че тя е измислена от овчари, овчаряваща със солените пикантни билки. В Грузия смесите все още добавят ядки и хмел-слънце. Adzhika от доматите с магданоз е по-мек. Доматите трябва да бъдат почистени от кожите, потапяне първо в кипяща вода, а след това в студена вода.
Съставки:
- Домати - 2 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- Горчив пипер - 2 бр.;
- Чесън - 200 г;
- Магданоз - 3 торбички;
- Масло - 50 ml;
- оцет 9% - 100 ml;
- захар - 2 супени лъжици;
- Сол - 2 супени лъжици.
Готвене
- Измийте зеленчуците, нарязани, чисти.
- Мелене в месомелачката.
- Смилане на зелените.
- Разбъркайте, кипейте, гответе за 20 минути.
- Добавете зелено, сол, захар.
- Гответе за 10 минути.
- Изсипете оцет, разграждайки банките.
- Добавете към 1 ч.л. масло.
- Adzhika от домати и магданоз завърта с капаци.
Рецепта Adzhika от магданоз и доматено пюре
Някои домакини добавят български пиперки в зелена аджика, ябълки, незрели домати, допълват целина, босилек, копър, цилантро. Има много възможности за вкус на експерименти, се радва на популярност и Adzhik от доматено пюре и магданоз. Такова пълнене перфектно допълва през зимните гребци, супи и задушени картофи.
Съставки:
- магданоз - 1 кг;
- Чесън - 450 г;
- Сладък пипер - 1 кг;
- Захар - 100 g;
- Сол - 70 g;
- Масло - 50 g;
- Доматена паста - 300 мл;
- Червен пипер - 6 часа. 1.
Готвене
- Петрушка измива, суха.
- Зеленчуци мелене.
- Смесете с масло, сол и подправки.
- Добавете доматено пазете.
- Изпращане от банките.
- Adzhika от доматено пюре и магданоз се съхранява само в студа.
Песто от магданоз за зимата - рецепта
Любителите на остри сандвичи ще харесат песто от магданоз, върху последователността на ястието е много по-дебел и богат. Неговата родина се нарича Италия, думата превежда как да "разтрива". Въз основа на босилек, зехтин и пармезан. Преди това съставките се стрива на пестилката и сега блендерът лесно ще се справи с тази задача.
Съставки:
- Магданоз - 1 кг;
- Зехтин - 110 ml;
- Kinza - 0.5 кг;
- Сол - 0.5 супена лъжица. l.;
- Чесън - 2 зъба;
- Parmesan сирене - 100 г
Готвене
- Почистете зеленчуците, нарязани.
- Зелените смазват.
- Мелене в блендер до хомогенна маса.
- Изпращане от банките.
- Да се съхранява на студ.
Adzhika от магданоз, чесън и чушка
Руснаците са свикнали да наричат adzhika смес от домати, докато в Кавказ е подправка от различни видове зеленина, захар, сол и червен пипер. Смята се, че соленият и остър сос допълнително се затопля в студа, вълнува апетит. Най-лесната рецепта е сос от магданоз и чесън за зимата. Банките за предпочитане са стерилизирани.
Съставки:
- Магданоз - 0.5 кг;
- Чесън - 3 глави;
- Български пипер - 1 кг;
- Доматена паста - 800 мл;
- Захар - 2 h;
- Сол - 6 часа. 1;
- Масло - 2 супени лъжици. l.;
- Пипер черно и червено - 0.25 часа. 1.
Готвене
- Зеленото измиване, сухо, нарязано.
- Нарежете чесъна и пипер.
- Мелене, смес с домат, сол, захар, масло и билки.
- Разбъркайте, настоявайте 3-4 часа.
- Изпращане от банки, ролка.
Остър адджика от магданоз за зимата
Ако искате остър сос, Adzhika е подходящ от магданоз за зимата с горчив пипер. Необходимо е да го почистите внимателно, за да не изгорите ръцете си, най-добре е да работите в ръкавици. И допълнително отворете прозореца, за да не повредите респираторните органи. Adzhika от магданоз е по-добре допълнен от остър чари и чесън.
Съставки:
- Магданоз - 0.5 кг;
- Сладък пипер - 1 кг;
- Чили пипер - 5 бр.;
- Доматена паста - 1 кг;
- Захар - 150 g;
- Сол - 1, чл. l.;
- Масло - 150 ml;
- Чесън - 3 глави.
Готвене
- Зелено и пипер чисти, мелене.
- Добавете доматено паста, захар, сол, масло, смачкан чесън.
- Изпращане от банки, ролка.
Базил и магданоз - рецепта
Италианска версия - подправка от магданоз за зимата. Тъй като ястието е термично обработено, тогава полезните свойства запазват повече от други заготовки. Мента и мащерка Дават специална свежест. Банките за тази рецепта се препоръчват за стерилизиране. Можете да пастьоризирате 4-6 минути в тенджера с вряща вода.
Съставки:
- Магданоз - 2 лъча;
- Базилис пресен - 2 лъч;
- Копър - 2 лъч;
- Kinza - 2 лъча;
- мента - 1 лъч;
- мащерка - 0.5 часа;
- Чесън - 3 глави;
- Изгаряне на пипер - 4 бр.;
- Сол - 2 супени лъжици. l.;
- Маслиново масло - 2 супени лъжици. л.
Готвене
- Зеленото измиване, обелване, мелене.
- Смесете с билки, петрол и подправки.
- Добавете натрошен чесън и Таркун.
- Смесете до хомогенна маса.
- Отстранете на студа.
Adzhika от тиквички за зима с магданоз
Получава се отлично предястие от магданоз с добавянето на тиквички. Самите зеленчуци са безвкусни, така че абсорбират всеки аромат веднага. Тиквичките са по-добри да поемат млади, те са по-нежни. Стари препоръчителни почистване от кори и семена. Количеството чесън и остър пипер е по-добре да се приспособи към техния вкус.
Съставки:
- магданоз - 1 лъч;
- ZUCCHINI - 2 бр.;
- Чесън - 200 г;
- Пипер - 120 г;
- Масло - 150 ml;
- оцет 9% - 100 ml;
- Захар - 100 ml;
- Сол - 3 супени лъжици. л.
Готвене
- Тиквички, пипер и чесън почистват, нарязани.
- Зеленчуци мелене, зеленина смачкване.
- Кораб в тенджера, заври.
- Кук 40 минути.
- Добавете масло и оцет, кълнете за 5 минути.
- Изпращане от банки, ролка.
Adzhika от магданоз за зимата без готвене
Сос от магданоз за зимата може да се приготви на ръка на линейка, без готвене. Банките трябва да бъдат стерилизирани. Захар се препоръчва да се постави тръстиката, той ще даде пикантен вкус. Остротата ще осигури щитове от лайна и остър пипер. Зеленчуците могат да се смилат в различна консистенция, за да направят по-мека комбинация.
Съставки:
- Магданоз - 2 лъча;
- чесън - 240 g;
- хрян - 3 корени;
- Копър - 2 лъч;
- Сладък пипер - 8 бр.;
- Пикантно пипер - 2 бр.;
- Домати - 2 кг;
- Захар - 4 супени лъжици. l.;
- Сол - 4 супени лъжици. l.;
- Оцет - 1 супена лъжица. л.
Готвене
- Зеленчуци и зеленчуци почистват, нарязани, мелене.
- Смесете, поръсете със захар, сол.
- Изсипете оцет, загубите до хомогенност.
- Изпращане от банки, ролка.
Източник ➝.