Има такива неща, които незабавно ни прехвърлят в детството и да позволим да почувствате забравената лекота, галенето и домашния комфорт. В този списък е включен известният тапетичен "картоф".
Неговият изискан вкус е в състояние да украси всяко чаено парти. Всеки жител на Русия поне веднъж в живота си опитал известния кекс. Вярно е, че малко хора знаят, че първоначално тази торта е приготвена от остатъци от печене и сладкарски трохи. Тя не попречи на "картофа" да спечели сърцата на сладката техника и да се превърне в популярен десерт, който остава на рафтовете в продължение на няколко десетилетия.
Разказваме, без кои съставки не е необходимо и как у дома да приготви вкусен кекс "картоф". Близо до удоволствие!
Бисквити
Първоначално е необходимо да се приготви бисквит за тортата "картоф". Съставът не е особено илюстративен - това е брашно, яйца, захар и нишесте. Нишестето не само може да се използва от царевица, но и ориз или картофи.
Бисквити пепел и след това да остави половин час при стайна температура. След това, бисквитът е задължителен да се охлади и издържа на стайна температура от 4 до 12 часа. За приготвянето на картофи, бисквитът внимателно се избърсва на рендера или преминава през месомелачка или блендер в трохите.
Масло
Кремообразно масло е друга задължителна съставка на тортата "картоф". Това е основата на крема, която в процеса на готвене на кекс се смесва с бисквита.
Кремообразно масло не е единствената съставка на сметана за "картофи". Смесва се с пудра захар и ванилия. Последното може да бъде добавено в различни вариации: ванилова захар, шушулки, ванилия, ванилин.
Кремът трябва да бъде ударен, докато стане буен и светлина. След това добавете кондензирано мляко и ракия в крема.
Кондензирано мляко
За приготвянето на класическия кекс "картофи" се нуждаете от кондензирано мляко. Най-добре е да се използва доказано кондензирано мляко. С него вкусът на керамата ще получи най-разпознаваемата и умствена.
Кондензираното мляко се добавя към кремавия крем постепенно и се разтяга добре на всеки етап. Така че масата ще получи най-хомогенната, която е добра за последователността на тортата. Не е необходимо да бързате: не смесвайте съставките с висока скорост, за да не развалят "картофите" и да не лишавате нежния й вкус.
Коняк
Конякът се използва активно при приготвянето на сладкарски изделия. Cupcake "POLATO" не е изключение - коняк се добавя към сметана.
Това е силна напитка, която украсява вкуса на легендарната торта с торти и изискани бележки. Всяко парче "картофи", импрегнирано с коняк, се превръща в произведение на изкуството. Коняк перфектно съчетан с кондензирано мляко и ванилова същност. Напитката може да бъде заменена с алкохол, но вкусът все още няма да "по този начин".
Какао на прах захар
Преди сервиране, картофите трябва да бъдат нарязани в смес от какао и захарен прах. Не е необходимо да правите това, но се оказва много по-вкусно и апетитно.
Често готвенето експериментират с довършване и хранене на торти. Например, "картофи" украсяват с масло от масло или шоколад. Оказва се много зрелищно и апетитно.
Рецепта за торта "картоф"
Ние споделяме класическата рецепта за торта "картоф". Тя може да бъде описана съвсем просто: "същия вкус".
Съставки:
Брашно 75 G.
Пиле яйце 3 бр.
Захар 90 G.
Нишесте 15 G.
Кремообразно масло 125 г
Захарен прах 65 г
Кондензирано мляко 50 g
Коняк 1-2 Чл. л.
Какао на прах до вкус
Метод на готвене:
Отделни протеини от жълтъци. Разбийте жълтъците с 2/3 захар до бяло. Добавете брашно и нишесте. Разбъркайте.
Белите протеини в силна пяна, добавете останалата захар и се бият отново.
Внимателно комбинирайте бита протеини с предварително приготвена маса и микс.
Поставете тестото във формата за печене и печете във фурната, предварително загрята до 200 градуса 13-15 минути.
Бисквитът се охлажда и мелене в блендер към трохите.
Кремообразно масло, разбито със захарен прах, след това добавя кондензирано мляко, продължавайки да ритъм.
Свържете се в купа с натрошена бисквита със сметана и коняк. Оставете някакъв крем за декорация. Разбъркайте внимателно към хомогенната маса и ръцете на тортите.
Нарежете "картофите" в какаовия прах и отгоре, за да украсите оставащия крем.
Източник