Дали ще печем бисквитки, готвене месо или зеленчуци във фурната, винаги мислим, че вземат: хартия или фолио. И след това вземете факта, че ръката е хванала.
Няколко основни съвета
Какво е по-малко храна, фолио или хартиени пръчки?
Предполага се, че храната не трябва да се придържа към пергамента. Ако се придържат, проблемът е в неправомерното качество на самата пергамент.
Но фолиото се случва различни видове: с необлагаемо покритие за ястия, които се нуждаят от кора или ястия със сирене и плътно фолио. Последното може да бъде поръсено или смазано с масло, а след това нищо няма да се придържа нищо към него.
Някои домакини също поставят фолио под парче месо или рибен тънък слой лук или картофи.
Има ли нужда да намажете хартията за педала?
Това зависи от специфичната рецепта, но в повечето случаи, ако използвате пергамента, смажете листа за печене с масло или поръсете брашно. Само ако тестото е много лепкаво, хартията може да бъде леко пълна с брашно.
Ако в рецептата виждате елемента: "Смажете печта", знайте, че тази стъпка е необходима само за тези, които изобщо не използват хартия за печене.
Важно ли е да поставите фолиото?
Това зависи от вида на фолио: ако готвите на конвенционално дебело фолио, можете да използвате всяка страна. Ако използвате фолио с необлагаемо покритие, след това мате.
Защо обикновено покриваме шумоленето на фолио или хартия?
И двата материала са направени така, че ястията да не се прилепват и не изгарят и измиват листа за печене след готвене, че ще бъде по-лесно. Също така, благодарение на фолиото и пергамента, можете да намалите количеството масло в ястия.
Зеленчуци във фурната: фолио и пергамент
Хартията за пергамент може да се използва при температури до 210 градуса. Ако печете зеленчуци при по-високи температури, по-добре е да използвате фолио. Във всеки случай, смажете листа със зехтин, така че зеленчуците да са по-вкусни.
Тези, които обичат меки печени зеленчуци (картофи или цвекло), превръщат ги във фолио. И любителите на хрупкавата кора не го правят.
Съвет: За да сте сигурни, че печените картофи не са сухи, увийте го в фолио, поставете върху печене хартия и добавете няколко кубчета лед на панелния панел. Тъй като ледените готви, тя бавно се стопява, давайки допълнителен картофи в влага.
Печено пиле или пуйка във фурната: мазнини фолио
Има два начина за приготвяне на пиле или пуйка във фурната:
Ако искате да ускорите времето за готвене, птицата трябва да бъде увита във фолио, така че да не се движи. Малко фолио на печене, поставете птицата, намажете го с масло и добавете подправките, а след това увийте пуйката в допълнителен слой фолио, оставяйки малка дупка за въздух от всяка страна. За половин час преди домашните птици са готови, разширете фолиото, така че пилето да отвори и усукване.
Ако приготвяте птица за дълго време, при по-ниска температура, около 170 градуса. Намира се на листа за печене на листа от фолио, добавете подправки и подправки към птицата, а след това го покрийте с фолио отгоре, като тента и печете така за първия час. След това извадете фолиото и продължете да печете птицата, докато стане печена със златна-червена кора. Пергаментът за тези цели не е подходящ само защото не можете да увиете нищо.
Съвет: Добавете всички подправки на сцената, когато птицата вече се намира в антих. В противен случай те се разпадат, докато не го изместите.
Ако искате да приготвите парната риба, сьомга или сьомга, се препоръчва да се постави специален джоб на хартия от пергамент, добавяне на зеленчуци, подправки и малко лимонов сок. Пергаментът ще запази влагата и ароматите, така че рибата ще бъде нежна и сочна.
Ако искате рибата да бъде усукана, изберете фолио, което може да издържи висока температура.
Бисквитки: пергамент
Ако приготвите бисквитки на хартия за печене, тя ще бъде абсорбирана равномерно и няма да се счупи и да се счупи. Фолиото може да се използва и, но бисквитката ще се разпространи малко, може да изсъхне и ще бъде съвсем по-тъмен.
Съвет: За да избегнете допълнително почистване, поставете точката на пясъчната тесто между двете пергаментни листове, вечеряйте малко брашно и след това преобърнете тестото.
Брауни: фолио
Просто фолио взема по-добра форма. Когато брауните са готови, можете да дръпнете ръбовете на фолиото, извадете готовото печене от матрицата и изрежете в перфектни парчета.
Пай: хартия за печене
Много е трудно да се изложи дъното на голямата кръгла форма на фолиото, защото всякакви нередности ще повлияят на формата за торта. Parbment DNO също не е толкова просто, така че опитни готвачи се намаляват предварително желаната форма на хартията, а страните се смазват поотделно.