Няколко съвета от професионални готвачи!
Да бъдеш готвач означава, че сте заловили уменията и техниките, необходими за смилане на някакви видове зеленчуци, докато непрофесионалното, едва намалява лук. Така можете да бъдете на върха на "играта" в кухнята.
Преди да започнете с 5 различни метода за смилане, винаги трябва да помните следното:
- Поставете влажна хартиена кърпа или мокро фина тъкан под дъската, така че да не се плъзга;
- При смилане, пръстите, които поддържат зеленчук, е необходимо да се поддържа като нокът - той ще ви предпази от някакви неприятни разфасовки.
- Дръжте ножа за острието с основата на дръжката.
- Не събуждайте ножа нагоре и надолу и изгоснете острието назад и напред.
- Кубчета
1.1 Първо, направете някои хоризонтални разфасовки, без да намалявате целия лък.
1.2. Обърнете носа на 90 градуса и направете няколко вертикални съкращения, отново не рязане на лук.
1.3 Начертайте лука както обикновено.
- Чесън
Вместо нарязания чесън на малки и малки парченца, просто го нарязайте - изрежете чесъна на голям, и след това повторете, докато имате малки парчета.
- Листа
Вместо да намалявате всеки лист или да ги наряжете, поставете листа един на друг, хвърлете ги и след това леко нарязани.
- Морков
4.1. Нарежете лентата от парче моркови. След това поставете парче от моркови отстрани на рязането, за да го станете стабилни и след това да намалите лентите.
4.2 Сгънете тези големи ивици и ги наряжете на по-тънка.
5. и морковите отново
Вместо да преместите нож по различни начини с всяко рязане, изпълнете половината оборот с моркови, хвърляйте го назад и назад при рязане, така че ножът винаги държи под един ъгъл.
Един последен съвет: въпреки че е важно да се знае правилните методи за смилане, е също толкова важно да се използва добър нож, така че си струва да се инвестира в висококачествен нож.