Съставки
За тесто
- Кремообразно масло - 120 гр.
- Заквасена сметана - 80 гр.
- Яйчен жълтък - 1 бр.
- Захар - 50 гр.
- Брашно - 250-270 гр.
- Bustyer - 1 ч. Л.
- Мандарини - 6 бр.
- За украса
- Яйчен жълтък (протеин) - 1 бр.
- Захар - 1 супена лъжица.
Метод за готвене
1. Смесете маслото в стайна температура със заквасена сметана, 1 яйчен жълтък и захар
2. Скийте веднага половината от брашното и печене на прах за тестото, той може да остави малко повече или малко по-малко, мек, приятен за тестото за докосване, тестото не трябва да се придържа към ръцете.
3. Тестото се отделя на 12 части, аз образувам колобок от всяка част. Нося голямо ястие с брашно, сгънало кръга, покривайки хранителния филм и изпращам най-малко 1 час в хладилника, сложих нощта.
4. Охладени бунтовници преобръщане на свой ред, превръщайки се в сладкиши с диаметър 10-11 cm. Диаметърът зависи от размерите на пълнежа.
5. Имам малък мандарин с малък размер, почистване от обелването и изваждам бялата ивица. Необходимо е да се почисти внимателно, за да не се пробие от черупката, в противен случай, когато печенето, мандариновият сок не е изтичал. Мандаринът е за 2 части. Сложих пелета за тестото с изпъкнала страна надолу, съберете ръба на теста към центъра, закрепвайки добре. Така че правя с всички тестове и пълнеж. Вместо мандарина, можете да поемете абсолютно всяко пълнене, но е с мандарини, които се оказва през зимата особено вкусно.
6. Заготовки, поставени върху тава за печене, покрити с пергамент. Нагоре Смазващ жълтъка и поръсете със захар. Пека предварително подгряха пещ до 180 * 20-35 минути, до красива, загоряла кора. Оказа се фантастично вкусно печене, опитайте се да готвите и ще бъдете сигурни!