Панчът за пържене на чугун може да изглежда като спирка, надеждна и трайна работна работа в кухнята, но в използването им има специални тайни. Този вкус оправдава всички положителни отзиви за себе си и се счита за незаменим приятел от много собственици и професионални готвачи. В тиган за пържене на чугун можете да направите огромно количество вкусни неща, но има много грешки, които могат да бъдат постигнати в ущърб на невежеството. За да ги избегнете, си струва да слушате няколко полезни съвета от тази селекция.
Номер на грешка 1. Универсален чугунен тиган
Голямо количество риби е по-добре приготвено не на чугун, но на тиган без прък.
Който не тече със слюнка от невероятния аромат на месо или сос, което кипи на печката за няколко часа, докато чесънът, виното и доматеното паща се добавят към него? Обаче, високите ястия за киселинност, които съдържат домати или цитрусови плодове, е по-добре да не се приготвят в чугунен съд, тъй като те могат да придобият неприятщ метален вкус. И покритието на тигана от дългата експозиция на киселини може да пострада. Разбира се, добавете малко лимон Zeid към пилешко месо няма да бъде страшно, но половин ден пълзене домати не си струва. Също така не се препоръчва да се приготвят риба, защото тя може да се разпадне или да се залепи, а металът ще абсорбира миризмата тогава трудно да се измие.
Номер на грешка 2. Оставете влагата в чугунния тиган
Тиганът за пържене на чугун трябва да може да даде доста суха.
Преди да извадите тигана за пържене на чугун в кутията, трябва да се уверите, че няма допълнителна влага. Ако загубите този момент, можете да срещнете такъв проблем като петна от ръжда. Най-доброто решение за дългосрочна работа на тиган: След измиване, за да го избършете с кърпа и поставете средния огън, оставяйки до пълно сушене. Това ще изисква 5 минути. След това оставете да се охлади и избършете отново, но само след това премахнете съхранението. Друг добър избор е да се предотврати ръжда: висят чугунени тигани на стената, където потоците от чист въздух няма да им позволят да развалят.
Номер на грешка 3. Нов чугунен тиган е готов за работа
Храната не се придържа към тавата, ако е предварително обработена.
След закупуване на нов тиган за пържене, той може да възникне, за да се включи незабавно газ и да започне да готви. Но първо е необходимо да се обработи нова покупка, тъй като чугунният съд има естествено нелепно покритие. По-добре не е във фурната, колко посъветвам се и по печката. Необходимо е да се нанесе малко количество масло, равномерно разпределете тигана на повърхността и след това извадете излишъка с хартиена кърпа. Поставянето на тиган на огън, трябва да изчакате, докато стане напълно суха и пуши малко, и след това нанесете друг тънък слой масло. Трябва да се придържате към тази сесия в рамките на 10-15 минути. След това можем да приемем, че чугунният тиган се появява на надеждно безпристрастно покритие.
Когнитивна информация от Novate.ru: Чугун е порест метал. Ако го изпратите на микроскопа, тогава може да се отбележи, че неговата повърхност е неравномерна и пореста, и тези "пори" след тигана за отопление само се разширява. Навременното лечение на тиган за пържене на чугун помага за пълнене на всички нередности и направете повърхността перфектно гладка.
Номер на грешка 4. Измийте тигана в съдомиялната машина
За да приготвите вкусно, трябва да измиете правилно тигана.
При никакви обстоятелства не трябва да изпращате панел за чугун в съдомиялната машина. Такова неразумно действие ще унищожи покритието без прилепване и причината за появата на ръжда. Най-добрият вариант за почистване на чугун тиган: комбинация от топла вода и перилен препарат. Няма агресивно триене: само кухненска гъба. Ако храната е изгоряла и изчезне, можете да налеете малко вода в тигана и да се опитате да го свалите на печката, така че изгорените продукти да се омекотяват.
Номер на грешка 5. Прилагане на чугунен тиган
За съхранение на храна има напълно различни ястия.
Тъй като се случва, след готвене, не искам да сменя храната с друга ястия и го сложихме в хладилника точно в тигана. Въпреки това, не е категорично препоръчително да се направи това, тъй като може да развали нелептовото покритие и да увеличи вероятността, че тиганът за пържене на чугун ще ръждясва, а металът ще стане токсичен.
Номер на грешка 6. Не нагрявайте тичата за пържене на чугун преди употреба
Преди да започнете да готвите, трябва да загреете тигана във фурната или на бавен огън, постепенно увеличавате огъня до желаната температура на приготвяне.
Преди пържене на пържола в панел от чугун или да се готви нещо друго, трябва да го пригрявате. Ако започнете да готвите без достатъчно загряване, храната ще започне да пества и да изгори на повърхността на тигана. Чугунът се нагрява неравномерно, така че отнема много време за високото качество на отопление, но веднага след като металът се нагрява, тя напълно спестява топлина и трябва да го използвате.
Номер на грешка 7. Използвайте неподходящи прибори за готвене
Въпреки силата на тиган за пържене на чугун, тя може да бъде развалена от неправилно боравене.
Устойчивостта на тигана за пържене на чугун също е засегната от кухненски прибори, които се използват за готвене. Металното острие е чудесно за завъртане на мекото хранене и дори може да подобри състоянието на тигана. Това е възможно поради факта, че металното острие ще намали нередностите, които са характерни за естествената структура на чугун. Въпреки това, след като пърженето на тенджера е било покрито с ново нелепно покритие, най-добре е да се използват меки видове материали: дърво, бамбук, силиконови ножове.