Получих домашния ваочерепист на носхброд.
Изработен от тенджера от неръждаема стомана с двойно дъно. Отвън тя се запазва с термична изолация на фолио от Leramamer. Вграден кран от стабилност (като 3/4). Нарежете втулката под термометъра. Както показва практиката, термометърът през този втулка лежи степен от 2-3. Може би там термалната паста е бърза ... да, не искате да отидете. В резултат на това все още е втори термометър в парцела. Курът все още се завинтва до кран от по-долу с 10 mm адаптер за маркуч. Този клип тежи заедно с филтърната система, Killohmam 5.
Филтърната система, съставена от Santeh месинговата барел. Бях набръчкан с ръчно изработен метал на милиметров пропилов след 10 мм. Филтри добре.
Загрява цялата тази ферма индукционна плочка с 2 kW (има съмнение, че китайски). На бързото кипене на 35 литра жълта кантарион с отворено покритие, му липсва. Получавам котел за 1,5 kW. Но има плюс - цената е 1,5 TR.
Слагам 25 литра. Водите и междувременно се занимавам със сода и малцов инсулт.
Този път се използва следният малц:
Пилзен - 4.5 кг
Муни 25 - 1 кг
Biscuit от Chateau - 1 кг
Кристал 150 - 0.5 кг
Мело, молете се, видях ... Аз провеждам смилането с ръчна мелница тип "месна мелница".
Бункерът отнема около 1 кг. Корпусът на мелницата не е прикрепен, затова пакетът ще бъде поставен. В противен случай цялата кухня в смилане на продукти. Това е страхотно, което ви позволява да регулирате точно фракцията за шлайфане. Клирънсът не си тръгва. 7 Колограмите на малц се хранят над 30 минути бавно въртене от дръжката. Особено нетърпелив може да бъде прикрепен към отвертката.
Земя Малт:
Моля, обърнете внимание: ядрото е фрагментирано, люкът е цяло. Husk ще създаде филтърния слой. Затова е невъзможно цялата тази ферма да се смила глупаво в прах. Въпреки че по-тънък от смилането, толкова повече малц дава на мъст на добивните вещества. Трябва да докоснете ефективността и удобството на филтрирането. Животът е болка.
Междувременно водата в задната част се загрява до 50 ° С. Заспявам смлян малц. Температурата спада до 48 ° С.
В това отношение реших да разтривам ... Бележка под линия: Грешка е процесът на утаяване на нишесте, съдържащ се в малцовата, ензими, както се съхранява в малц, чрез управление на парцела (смес от малц и вода) чрез температурни паузи. Така че, реших да го разтрия по следния начин: от 48 градуса нагряване на час повишаване на температурата до 68 ° C, след това изливане на 4 литра вряща вода, за да се повиши температурата на отзад до 72 ° С и да се остави при тази температура за 40 ° С. минути. И аз го направих така, че в моя SUSLE е по-невероятно захари, които дават завършена плътност на бирата на тялото. След 40 минути с 72 ° C, аз правя йодна проба (аз рипая йод в една лъжица кантарион и, ако йодът не се появи, тогава всичко е наред и нишесте напълно се утаи) и включете нагряването, за да повишите температурата на температурата на. \ T отзад до 80 ° C, за да се спре работата на ензимите. Така наречената "маша". Не виждам практически смисъл в тази операция (ензими и така всички работи), но винаги правя като маймуна. Въпреки че умните хора пишат, че при 80 ° C се филтрира по-добре.
Успоредно с това е бас на друга плочка от 12 литра вода за промиване. Загрява до 80 ° C. Аз го измивам така: аз чакам почти пълна слива на първия пит, затварям кранчето, изливайки промиването, смесване, дадох да престои 5 минути, след това продължавам да изтича. Покрай каноните е обичайно да се добавят промивна вода към резервоара, без да се чака деградацията на раздробяването (задушаващо устройство), за да се избегне окисляването на това раздробяване. Така нареченото непрекъснато зачервяване. Но ми се струва, че с фракционно зачервяване повече захари се измиват и аз съм алчен. И отново моите дъбови рецептори не хващат нюансите на "окислено смачкване". Да, аз почти забравих: първите няколко литра сус ти Цдим в кофата и се връщат към сладкото, докато чист, прозрачен пивната мъст. Това се формира от филтърния слой от черупки.
В края на филтрирането се опита трошачка на вкус - сладка. Реших да хвърля още 2 литра от 80 ° C вода от чайника.
Филтрува се Сусло. Около 32 литра.
Изхвърлям трошачката от приоритет и разглобял филтърната система. Аз се измивам бързо и, voalabl!, Играчът се превръща в войник.
Прекарам пивната мъст към вратаря, плочката на макс огън + котел, за да помогна. Изчакване на кипене. Тук най-важното е да не отидете на огнището! По времето на кипене под капака (и без него чакате) Pena Pen. Имам нещо като литър 2 кипящ мъст на масата / под с пяна.
Как бързаме да попитаме хмел за горчивина. Този път зададох 50 гр. Zatatsky. Един познат човек може да ме обвинява в скум (като Nafiga, вие сте ароматен хмел с ниска алфа към горчивината), но аз съм пари. Първо, имам много от него. И второ, пивоващите зъби твърдят, че хмелът с ниско алфа свързване дава по-мека горчивина със същия IBU, отколкото хмел с висока концентрация на ALFA киселина.
Така изглежда гранулираните хмели.
Тогава все още хвърлих 30 минути до края на готвенето. Пърл и 1 минута 20 грама фантазия (Алфа мързелив поглед, не помня).
Кипене с обслужван капак от 90 минути. 15 минути преди края на готвенето, ние понижаваме нашия потопяем поток охладител към вратаря, той е чилър (в моя случай това е кърмата ръчно изработена от 5 метра от неизказана медна тръба, загрижена за тенджерата на Ikeevian). Ние го правим за дезинфекция на чилър. И като цяло, отсега нататък, строго ястия за чистота и минимизиране на контурите на мъст с каквото и да е.
Високо цялото това домакинство в банята, свържете се със студена вода и изчакайте охлаждането на мъст от градуси поне до 27. в идеалния случай, това е до 18, но аз ще се предадем, а през това време всяко мръсно може да проникне в нашия пожар и преследване на много часовете работа.
Периодично, чистата в резервоара, за да се подобри топлообмен.
След това ние обединяваме охладения пит към перка, той е ферментатор и ние питаме дрожди (този път баналното американско-04 четвърто поколение).
Използвам Super-екрана на Vadim Beyovarov (аз съм горещо препоръчан от канала си в YouTube http://www.youtube.com/user/sidpiratef) "филтриране през детски чорап". Естествено съставен и разреден в des. решение. Около 30 литра се обединяват на ферментация.
Да, почти забравих! След тази стъпка, когато преместихме портата към кипене, трябва да изпратите нашия ферментатор и всичко, което ще бъде в контакт с вече варен охладен кантарион, дезинфекция. Аз дезинфекцирам активен хлор. 1 таблетка на 10 литра вода. Някой обича да дезинфекцира йод (10 ml на 10 литра вода). Предимството на йода е, че не е необходимо да се изплакват перките след дезинфекция, тъй като йод бързо изчезва и не попада в готовия продукт. Но с моя сръчност всичко ще бъде в йод, затова го наши.
Това остава в сакото след изтичането на Сус. Изглежда се намръщи, но това е просто обработен хмел и валцуван протеин.
Но това, което един чорап се забави. Без него всичко това ще бъде във ферментационния резервоар. Не е критично, все още седнете на дъното, но нехикют.
Това е. Сусло се сливаше, дрождите са настроени. Затворете капака и под хидропитуда.
Първото, в зависимост от различните фактори, ще отнеме от 1 до 3 седмици. Температура на ферментация В идеалния случай 18 ° C. До 23-24 ° C не е страшно. Бидото измерва плътността всеки ден и веднага след като не се променя в продължение на няколко дни, е посочено да спре ферментацията. Аз не се притеснявам. Как хидравликът мълчел и нивото в нея е изравнено, изчаквайки 2 дни и можете да се разливите. Но дори и да забравите бирата в тази позиция за една седмица, тя няма да е по-лоша, дори по-добра. Маята ще бъде по-добре да седи на дъното, плюс работата над бирата ви, но вече в спокоен режим.
Крепостта на бирата не може да бъде измерена с алкохол в него. Нуждаете се от скъпа лабораторна машина или метода на образцово броене на алкохол при бирата. Нямам коли, така че измервам първоначалната плътност (в този конкретен случай, имам 13,5 брита), след това почувствах крайната плътност на бирата и по формулата изчислявам приблизителната концентрация на алкохол в обем.
Преди бутилиране, добавете декларации в изчислението на 9 грама. на 1 l. Дрождите ще изкажат този случай и ще разпределят CO2, като по този начин се гарантира природният газ на нашата бира. Между другото, по-мек и по-дълбок. В един научен процес този процес се нарича карбенизация. Защо декстроза, а не проста захар? Отново се твърди, че Брогин може да даде на карбенизационната захар. Направих и двете и за двете. Няма да кажа на вкуса, но имам гореща карбонизация сутринта на Бо-Бо. Въпреки че може просто да съвпадне.
Ако готвите остроумие или васи, добре, или просто слаб, прост малц, можете да използвате бира веднага след завършване на карбонизацията. Ако приготвите комплекс на Бекинг, силен, с добавки на ръж или елда бира, тогава е по-добре да страдате поне един месец преди зреенето. Като цяло, с узряването на темата и заслужава отделен материал. И за да не се усложнява, кажете така: el (и ние готвяме ELI) узрява на тъмно място при стайна температура. Той се съхранява в чаша с 2-3 години лесно, в Pat 0.5 години лесно. Това, ако не сте заразили бира в процеса на ферментация и бутилиране. Като цяло, освен ако не загубите бутилката, тогава няма шанс за бирата ви за такъв откъс.
Източник