Разбира се, запазването е вкусно, но дълго и трудно. Искам по-бързо и по-лесно, така че без крайност под формата на тенджера с кипящи банки в тях. Нашият готвач е готов да сподели някои трикове :)
1. Стерилизирайте бурканите, използвайки конвенционална микровълнова печка. Ще ви трябват не повече от 5 минути. Обърнете внимание на факта, че банките трябва да бъдат цяло число без пукнатини. Пречистете ги с вода със сода. Изсипете във всяка малка вода (така че да не се пръскат) и поставете 2-4 минути в микровълновата печка. Трилитровите банки могат да бъдат поставени отстрани.
2. Използвайте горещи запълвания, това ще ви спести от необходимостта да варят банки със съдържание в тенджера. За да направите това, полагайте плодове или зеленчуци в стерилизирана кутия и кипене на стръмна вода, с всеки капак и кърпа с кърпа. След 5-15 минути, в зависимост от суровината и вида на детайла, слоевете на течността в тигана, влязат до кипене и отново се излива в буркана. Ако направите компотиране или запазване на домати - на този етап можете веднага да направите сироп или марината от тази течност. Налейте марино / сироп в банката, така че тя се измести през ръба. И потъна бурканчето.
Важно: Ако можете да сервирате солидни зеленчуци или плодове, преди да приготвите сироп или марината - повторете процедурата с вряща вода още един.
3. Така че краставиците са хрупкави - не ги покривайте с нищо след поръчката. Те не харесват излишната топлина! Доматите маринират само по метода на горещо запълване - за стерилизация по обичайния начин те са алергични.
4. Ако не можете веднага да поставите всички плодове, изсипете ги с вода с оцет - и те ще продължат няколко дни!
