Има такива рецепти, които напълно затварят предишните ви експерименти. Завинаги.
Това е, че сте сигурни, че всеки вече знае всичко за нещо и отгоре и отстрани. Особено изненадващо става ново откритие.
Накратко, не бъдете мързеливи, необходимо е да се опитате.
Така! Нуждаем се от сладък бял сочен лук (сигурен съм, че можете и с добро червено, най-важното е неговият вкус, въпреки че с бял е напълно несравним цвят).
И мускат. Мускат, разбира се, може да бъде заменен от бяло сухо вино, но това е точно тази красива характерна сладост сладка сладост по-късно в крайния продукт невероятно. Между другото, може би бих го опитал с Мирин (вино сливово вино), ми се струва, че също ще се побере.
Накратко, алкохолът трябва да бъде с богат вкус.
И напомням ви отново. Моля, не приемайте на всички евтини вино, тя ще се усети по-късно неприятна "киселина".
Основни пропорции:
- 1 кг сладък сочен лък (бял или червен)
- 250 г захар
- 0.5 l muscat (всяко сладко вино, кладенец или бяло вино)
- Букет Гарни (класически: розмарин, мащерка, пори, целина, ларел)
- 2 ч.л. Морска сол
- зехтин
- черен пипер, espeare (не се изисква)
* Захарта може да бъде заменена - 170 g течен мед (500 г на 3 кг лък), мармалад, тогава ще получите много десерт
* Honey е по-добре да се вземе, ако нямате muscat и правите мармалад с просто бяло вино
* Приготвихме се от един 1 кг, обема на получения - на изхода, той е напълно малко
И подробно стъпка по стъпка. Това е ужасно, ужасно неприлично просто.
Налейте вино и топлина в тенджера.
Ясен тормоз, нарязан наполовина и се нарязва на тънки половин пръстени (задължително заедно).
Налейте маслиновото масло, разбъркване на лук, нека бъде напълно мек и прозрачен.
Внимание! В никакъв случай не може да бъде пържен!
Алкохол фламбъл (пожар). Като цяло, това е удивително колко дълго може да изгори Мускат, вероятно 10 минути. Чудо.
Ако се страхувате да запалите огън (аз се страхувам, че не харесвам тази операция много) - просто го оставете да се отегчи (10 минути) - нека го изпари.
Когато лъкът най-накрая "разцъфтява" добавете сол, захар и пипер.
Все още имахме еспалат, но тук беше безмилостно безмилостно.
Осъществяване на букет Гарни (имахме пресни билки от нас). И обърнете внимание на много полезен акцептор.
Всички компоненти се сглобяват заедно, увити в нарязани и разгърнати стебло и само след това завързани. Много удобен, без lochматизъм, безупречно внимателен.
Е, и, разбира се, свеж "букет" може да бъде заменен със сушени.
И като цяло препоръчвам, уверете се за такива сезонни заготовки от билки, много удобно.
Обвържете и изсушете правилните букети. Много полезна "заготовката".
Ако се страхувате, че ще се разпадне в процеса ви и всички видове клони ще попаднат в готовия продукт, отпечатано - увийте купката в марля.
Ние изливаме мускат.
И труп с отворена шапка на бавен огън (2-3 часа, а може би повече - зависи от сокотата на лъка ви, нейните количества и дори ширината на панетеля - накратко, докато не се сгъсти, както трябва) редовно разбъркване докато лъкът няма да се превърне в мармалад.
Когато е готов, ще разберете това чрез "медната" последователност, победи го в гевгията, оставете го и накрая се сгъстява. Картината ясно показва, че трябва да успеем. Той става някаква необикновена красота, в края на краищата, с червено вино - това е абсолютно кехлибар, окото не се разкъсва.
И с прекрасна, желе, нежна консистенция.
За вкус съм просто мълчалив. Сигурен съм, че ако се опитате да прекарате "слепите" тестване, фигура с двама, които предполагат от това, което е направено. Обективно най-доброто лук от тези, които някога съм опитвал, и със сериозно разделение!
Да се съхранява в хладилника (няма да бъде освободен за дълго време). Ако решите да направите много и "за дълго време" разлагане на стерилизирани банки като Jam.
И трябва ли да ви напомняте, че с всички видове патентатци, територии, патици, черен дроб и всеки друг прекрасен е просто страхотно перфектно? Въпреки че ми се струва, че може да бъде точно така, такъв е ярък и самодостатъчен.
И ако със сирена ... пълно щастие!
В кратък, абсолютен удар.