чаяванне - занятак не толькі прыемнае, але і карыснае. Асабліва, калі напой завараны з натуральных лісця якой-небудзь духмянай травы, няхай гэта будзе маліна, суніца, чорная парэчка ці нешта іншае. Ўдвая прыемна піць такі чай на дачы пасля вымотваюць «фітнэсу» на градках.
І сёння «Копилочка Карысных Саветаў» раскажа пра тое, як прыгатаваць чай з чорнай парэчкі , Якое радуе не толькі духмяным водарам, але і насычаным густам.
Чай з парэчкі
Не ўсе аматары чаявання ведаюць, што чай з лісця парэчкі можа быць розным. Справа ў тым, што пах, смак і карыснасць напою залежаць ад спосабу апрацоўкі лісця.
Як жа зрабіць лепшы чай з лісця парэчкі ? Для гэтага варта абсушыць лісце асаблівым спосабам, каб атрымаўся так званы ферментаваны чай.
ПАДРЫХТОЎКА
- Збіраць лісце парэчак для гарбаты варта ў сухое надвор'е раніцай. Мыць іх не рэкамендуецца, але калі яны брудныя, прыйдзецца прамыць і прасушыць. Самы смачны і карысны чай атрымліваецца з лісця, якія сабраны ў перыяд плоданашэння. Каб ферментацыя ўдалася, лісця павінна быць шмат, не менш чым паўкілаграма.
- Прыступай да вяленая лісця. Для гэтага заслаць паверхню (напрыклад, стол) баваўнянай або ільняной тканінай і раўнамерна насып лісце пластом у 3-5 см.Процесс вяленая павінен праходзіць у закрытым памяшканні, дзе няма ветру і прамых сонечных прамянёў, інакш лісце засохне, а не падвялым.
- Правярай гатоўнасць наступным чынам: затулі лісце ў далоні, затым разожми руку - калі лісце захоўваюць як заўжды, пакамечаны форму, то яны гатовыя. Калі перасушыць, лісце стануць ломкі.
- Збяры лісце ў поліэтыленавы пакет і адпраў прыкладна на суткі ў маразільную камеру.
- Пасля маразілкі раскладзі лісце на стале, завядзі некаторы час на размарозку.
- пачні сам працэс ферментацыі . Для гэтага вазьмі некалькі лісцікаў паміж далоняў і скручвае з іх трубачкі. Галоўная ўмова гэты маніпуляцыі ў тым, каб лісце парэчак выпусцілі сок (пры гэтым яны цямнеюць).
- Трубачкі складзі ў асобны посуд, прыцісніце вечкам і накрый ручніком. Пастаў ёмістасць з лісцем у цёплае месца прыкладна на 7-8 гадзін.
- Праз пазначанае час открой крышку. Калі адчуваеш ўстойлівы пах парэчак, значыць, ферментацыя прайшла паспяхова.
- Цяпер лісце варта прасушыць. Для гэтага скарыстайся сушылкі або духоўкай. У выпадку з духоўкай бляху варта заслаць пергаментам. Парэж трубачкі на палоскі таўшчынёй прыкладна 5 мм. Высушыць іх.
- Цяпер засталося толькі заварыць з лісця духмяны і смачны парэчкавы чай , Якім не сорамна пачаставаць нават самых дарагіх гасцей. Прыемнага чаявання!
Калі параўнаць ферментаваны парэчкавы чай і звычайны чай з сушеных лісця гэтага ж расліны, розніца прыкметная адразу - ферментаваны чай больш цёмны, а яго водар больш насычаны.
крыніца