Зараз арганіка і бабуліны рэцэпты на піку папулярнасці. Калі яшчэ гадоў 30 таму настой чайнага грыба можна было сустрэць толькі ў савецкім жыллё, то цяпер ён апанаваў ЗША і Еўропу. Яго прадаюць у бутэльках з рознымі араматызатарамі і рэкламуюць як здаровую альтэрнатыву традыцыйным газаваным напояў. Але настой комбучи можна не толькі піць, але і ўжываць у кулінарыі.
Гэта даволі бюджэтны спосаб разнастаіць сваё меню і зрабіць стравы яшчэ больш карыснымі. Рэдакцыя раскажа аб 5 спосабах прымянення чайнага грыба ў кулінарыі.
Чым карысны чайны грыб
Чайны грыб валодае разнастайнымі лячэбнымі ўласцівасцямі: антыбактэрыйнымі, абязбольвальнымі, супрацьзапаленчымі. Да таго ж ён здольны знізіць у крыві ўзровень халестэрыну і ўрэгуляваць артэрыяльны ціск. У народнай медыцыне здаўна выкарыстоўваюцца лячэбныя ўласцівасці чайнага грыба: пры хваробах мачавой бурбалкі, страўніка, нырак, печані і галаўнога болю.
Гэта тлумачыцца тым, што ён утрымлівае ў сабе шмат карысных рэчываў: алкалоідаў, вітамінаў, ферментаў, глікозід, араматычных рэчываў, таксама цукар, воцатную кіслату і спірт. Так што рыхтуй на яго аснове стравы і прыправы, каб яны аказвалі гаючы эфект на твой арганізм.
Чайнага грыба ў кулінарыі
- хатні воцат
Каб прыгатаваць цудоўны воцат ў хатніх умовах, трэба заліць чайны грыб гарбатай і цукрам звычайным спосабам і пакінуць блукаць на 3 месяцы. Па заканчэнні гэтага тэрміну атрыманы настой варта пракіпяціць на працягу гадзіны, працадзіць, астудзіць і разліць па бутэльках. Для пікантнага густу можна дадаць у воцат насенне гарчыцы, у разліку 1 арт. л. зерняў на літр вадкасці.
- Соус для мяса
Можна прыгатаваць духмяны соус, які будзе выдатна дапаўняць усе мясныя стравы. Здрабні 100 г грэцкіх арэхаў, дадай 3 здробненых зубчыка часныку і 100 г хлеба, размятым ў малацэ. Дадай 100 г распаленага сметанковага масла, 1 ст. л. воцату з чайнага грыба і соль. Старанна ўсё змяшаць - гатова.
- халаднік
Замест звыклага хлебнага квасу або кефіру, халаднік можна заправіць 3-дзённым настоем чайнага грыба. Атрымаецца суперполезный асвяжальны суп.
- Марынад для шашлыка
З дапамогай чайнага воцату з першага рэцэпту можна зрабіць мяса далікатным і надаць яму ледзь улоўную кіслінку. На 1 кг мяса трэба ўзяць траціну шклянкі расліннага алею, 4 ст. л. чайнага воцату, соль і перац па гусце. Усе інгрэдыенты добранька змяшаць і пакінуць мяса ў марынадзе на 4 гадзіны. Шашлык атрымліваецца вельмі смачным!
- хлеб
На 3-дзённым настоі чайнага грыба можна прыгатаваць закваску для выпечкі жытняга хлеба. Для яе падрыхтоўкі змяшай 150 мл чайнага квасу са 150 г жытняй мукі і чайнай лыжкай цукру або мёду. Пастаў у цёплае месца на пару гадзін і выкарыстоўвай у якасці хлебнай закваскі.
Нягледзячы на плойму станоўчых уласцівасцяў, чайны грыб проціпаказаны людзям з дыябетам і хранічнымі грыбковымі захворваннямі. Пры падвышанай кіслотнасці страўніка рэкамендуецца піць настой чайнага грыба, прыгатаваны на аснове выключна чорнага гарбаты, дадаючы ў яго мёд. У выпадку індывідуальнай непераноснасці ці дрэннага самаадчування спыні прымаць настой чайнага грыба і ўсе стравы на яго аснове.
крыніца