Вось Вам некалькі цікавых ідэй ад Вольгі Смірновай з сайта "Вось такія пірагі"
рэцэпт выдатнага тэсту (не з сайта):
2,5 ч.л. дрожджаў
540 г мукі
0,5 ч.л. солі
5 арт. л. цукру
5 арт. л. сліў. алею (падпаліць. грам 100 і ўліць у цеста)
1 п ваніллю. цукру
2 яйкі (сярэднія)
110 мл. смятаны
105 мл. вады (вымесіць, даць падысці 2 разы, кожны раз абмяць цеста)
але можаце выкарыстоўваць рэцэпт тэсту сайта
Паўлітра цёплага малака,
3 ст.ложки цукру,
1 ст.ложка дрожджаў сухіх,
1 ч. Л. солі (робім рошчыну),
затым дадаем паўшклянкі расліннага алею,
мука 5-6 шклянак. Вымешваюць добра, даем падысці ў 2 разы)
Пласт тэсту раскочваем і нажом для тэсту наразаем на квадрацікі з бокам 6-7 гл. 1 сталовая лыжка начынкі кладзецца ў цэнтр квадраціка і зашчыпвае супрацьлеглыя куткі, атрымліваецца ў выніку маленькая лодачка, напоўненая з тварагом. У змазаную алеем круглую форму выкладваем «вясёлка» з лодочек, далей запаўняем лодачкамі прастора паміж першымі пялёсткамі, а затым пакінутая прастора. Атрымаецца прыгожы кветка. Дамо тэсту добра падняцца, смажем яйкам і адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку хвілін на 20-25.
№2
цеста раю зрабіць няма з сайта, а вось гэта:
2,5 ч.л. дрожджаў
540 г мукі
0,5 ч.л. солі
5 арт. л. цукру
5 арт. л. сліў. алею (падпаліць грам 100 і ўсе уліць у цеста)
1 п ваніллю. цукру
2 яйкі (сярэднія)
110 мл. смятаны
105 мл. вады
Начынне (усе ўзбіваем ў блендере):
тварог 250 грам
1 яйка
цукар па гусце
ванілін
Раскочваем круглы пласт тэсту на 15-20 гл больш дыяметра формы, у якой будзем выпякаць пирог.Укладываем цеста ў форму і начынне лыжкай выкладваем на цеста бліжэй да бартоў формы. Далей абгортваюцца тэстам тварогавую начынне і злёгку фіксуем. У нас атрымліваецца пірог, падобны да вялікай ватрушкі. У цэнтр Выліваем варэнне (я выкарыстоўвала варэнне з лясной трускаўкі, яно салодкае), а па баках выкладваем сьвежазамарожанага або свежыя ягады (у мяне былі зліву і маліна). Кіслы густ ягад выдатна адцяняе слодыч варэння. Ну, а што датычыцца эстэтыкі, то, безумоўна, пірог атрымліваецца вельмі сімпатычным)
Як звычайна, даём добра цесту падняцца і толькі потым, пасля змазкі яйкам, адпраўляем у печ на 20-25 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
№3
2,5 ч.л. дрожджаў
540 г мукі
0,5 ч.л. солі
5 арт. л. цукру
5 арт. л. сліў. алею (гр. 100 падпаліць)
1 п ваніллю. цукру
2 яйкі (сярэднія)
110 мл. смятаны
105 мл. вады
У якасці начынкі для пірага выкарыстоўваем павідла. Раскочваем 2 аднолькавых круглых пласта тэсту памерам з форму. У цэнтр кладзем начынне. Краю пірага, якія стануць пялёсткамі, змазваем маслам, насыпаем цукровы пясок і мак. Далей робім надрэзы як паказана на малюнку і кожны пялёстак разгортваем на 180 градусаў у адным кірунку. Асяродак сланечніка вылучаем сподкам падыходнага дыяметра. Даем добра падняцца і выпякаем хвілін 20 у добра разагрэтай духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў.
Прыемнага ўсім апетыту!