Распаўсюджаны міф - «ад бульбы толькі таўсцеюць» - ведаюць усе, хто сядзіць на дыетах жанчыны. Але разглядаць наш «другі хлеб» толькі ў гэтым ключы не варта. На самай справе бульбу, пры правільным да яго падыходзе - прадукт лячэбны. Якія ж карысныя ўласцівасці бульбы, без якога амаль неймаверна наша штодзённае меню?
Дапамагае пры гіпертаніі
Нароўні з вугляводамі (да 25%), вавёркамі (2%) і тлушчам (0,3%) у клубнях бульбы ёсць, напрыклад, калій. І яго нямала, 568 мг на 100 г сырой масы бульбы. Дзякуючы вялікай колькасці калія бульба вельмі паказаны ў рацыёне тых, хто пакутуе ад гіпертаніі, атэрасклерозу і сардэчнай недастатковасці. Па-першае, таму, што менавіта калій - незаменны элемент для нармальнай працы сардэчнай мышцы і сасудаў. А па-другое, ён нармалізуе водна-солевы абмен у нашым арганізме, канкрэтна - дапамагае вывесці вонкі лішнюю ваду разам з паваранай соллю. Гэта палягчае працу сэрца, паляпшае абмен рэчываў і рэгулюе працу залоз унутранай сакрэцыі. Менавіта таму менавіта бульба - аснова многіх лячэбных дыет. Толькі рыхтаваць яе трэба правільна - адварваць, а яшчэ лепш - запякаць. Менавіта ў печаным бульбе захоўваецца максімум карысных рэчываў.Палягчае працягу гастрыту
Вельмі карысны бульба пры гастрытах з падвышанай кіслотнасцю і пры язвавай хваробы страўніка і дванаццаціперснай кішкі. Усё таму, што рН бульбы - злёгку шчолачны, і значыць, лішнюю кіслату ў страўніку ён «гасіць». І ў гэтым праяўляюцца карысныя ўласцівасці «шкоднага» крухмалу, якім так багаты гэты карняплод. Так, крухмал не засвойваецца, таму ў звычайным жыцці дыетолагі не раяць нагружаць ім наш арганізм часцей 2-3 раз у тыдзень. Але агульнавядомае ўласцівасць крухмалу літаральна «ахінаць» сценкі страўніка і змякчаць наступствы ўздзеяння на іх страўнікавых сокаў можа часам саслужыць добрую службу.
Змагаецца з авітамінозам
Бульба - крыніца вітамінаў? А вось і так! Іх у ім шмат - З, У, В2, В6, У РР, Д, Да, Е, фалійная кіслата, каратын ... Ёсць яшчэ карысныя амінакіслоты і арганічныя кіслоты. Ўсё гэта змяшчаецца ў клубнях бульбы ў нязначнай колькасці, так што па каштоўнасці 1 клубень наўрад ці параўнаецца, дапусцім, з 1 лімонам. Але: ужо калі мы ямо бульбу, то ямо яе ад душы - у адрозненне ад тых жа цытрын, і ў порцыях сябе не абмяжоўваем. І можна суцяшаць сябе падчас балю тым, што атрымліваем не толькі шкодныя калорыі, але і масу карысных рэчываў.
крыніца ➝