1. Соль і воцат, каб рыба не слізгала
Рыбу гушчар за ўсё чысцяць ад хваста да галавы.
Асноўная праблема, з якой сутыкаюцца гаспадыні, заключаецца ў тым, што рыба, як жывая, выслізгвае з рук. Каб гэтага не адбывалася, можна скарыстацца некалькімі спосабамі, падгледжанымі у заўзятых рыбакоў.
Па-першае, рыбу можна проста апусціць у гарачую ваду. Спатрэбіцца паўхвіліны, каб слізь сышла, цяпер тушку трэба акунуць у слабы раствор воцату яшчэ на пару хвілін. Пасля такіх маніпуляцый рыбу можна чысціць, не асцерагаючыся, што яна будзе слізгаць.
Па-другое, можна проста нацерці тушку буйной соллю і таксама пакінуць ненадоўга. Соль растварае слізь. Далей - добранька сабраць соль і прамыць рыбу вадой.
2. Як зняць луску
Каб пасля чысткі рыбы не прыйшлося мыць ўсю кухню, дастаткова праводзіць усе маніпуляцыі ў ёмістасці з водой.В залежнасці ад памеру рыбы гэта можа быць глыбокая міска, ракавіна, напоўненая вадой, ці нават ванна. Чысціць рыбу можна рознымі прыстасаваннямі, лускавінкі пры гэтым будуць заставацца ў вадзе. У канцы трэба будзе іх сабраць і выкінуць у смеццевае вядро, каб не засмечваць вадасцёк.
Рыбу можна чысціць у ёмістасці з вадой або ў поліэтыленавым пакеце, каб луска ня разляталася ва ўсе бакі.
3. Чым чысціць рыбу: рыбочистка, тарка і нават чайная лыжка
Сучасная рыбочистка з адсекам для лускі.
Ёсць розныя спосабы зняць лускавінкі з рыбы. Шмат у чым выбар метаду залежыць ад таго, з якой рыбай вы маеце справу.
Традыцыйны спосаб - механічная або электрычная рыбочистка. З яе дапамогай можна без адмысловай працы зняць луску. Ёсць спецыяльныя мадэлі, у якіх прадугледжаны кантэйнер для адходаў, яны значна зручней ў выкарыстанні, бо ўсё смецце збіраецца адразу.
Каб дробная рыбка не слізгала, яе можна зафіксаваць відэльцам.
Для чысткі рыбы падыдзе тарка з буйнымі адтулінамі.
Тарка - спосаб, які можа здацца дзіўным сучасным гаспадыням, але карыстаецца папулярнасцю ў старэйшага пакалення. Напрыклад, у Кароткай энцыклапедыі хатняй гаспадаркі, выдадзенай у СССР у 1960 годзе, рыбочистки апісваліся, як адмысловыя прыстасаванні, якія нагадваюць тарку. Дык чаму б не скарыстацца звычайнай чатырохбаковай таркай? Каб церці рыбу было зручна, лепш за ўсё яе зафіксаваць, прыколаў нажом або відэльцам за хвост да апрацоўчай дошцы. Для зняцця лускі лепш за ўсё падыходзіць буйная тарка з зубцамі.
Звычайная тарка можа замяніць рыбочистку.
Гарбатная лыжка - яшчэ адзін інструмент, які спатрэбіцца для чысткі рыбы, асабліва зручна ёю спраўляцца з таўсталобіка. Для гэтага па кірунку ад хваста да галавы трэба саскрабці луску. Гэта не выкліча асаблівых цяжкасцяў і не запатрабуе шмат намаганняў.
Гарбатная лыжка для чысткі таўсталобіка.