У чым заключаецца рзница паміж чысткай свежай, салёнай і вэнджанай кількі
Пазбаўляемся ад галоў.
Спосаб ачысткі, які будзе прапанаваны далей, падыдзе і для свежамарожанай рыбай, і для гатовай да ўжывання рыбы. Адрозненне будзе толькі ў некалькіх дэталях. Марожаную кільку спачатку кладуць у ёмістасць для таго, каб яна адтала, а яе мяса стала эластычным і мяккім. Марынаваную і салёную кільку варта спачатку прамыць. А вось з вэнджанай рыбешкой наогул нічога рабіць папярэдне не трэба.
Спосаб хуткай ачысткі кількі
Нічога складанага няма.
Перад тым, як брацца за работу па ачыстцы кількі, варта падрыхтаваць тару. Для адходаў падыдзе поліэтыленавы пакет, для падачы - талерка, па жаданні можна выкарыстоўваць гумовыя пальчаткі і абавязкова спатрэбіцца апрацоўчай дошка.
Такім чынам, ставім перад сабой рыбу, пустую талерку і доску.Избавляем ўвесь аб'ём кількі ад галавы без выкарыстання нажа, карыстаемся толькі сваімі пальцамі. Для таго, каб адарваць галаву, сціскае яе вялікім і паказальным пальцам. Разам з галавой павінны выцягвацца вантробы рыбы. Усе трыбухі ідуць у смеццевы пакет. Калі гэта будзе зроблена, варта выняць косткі.
Выварочваем акуратна.
Для гэтага ўводзім вялікі палец у брушную паражніну і рухаемся да хваста, раскрываючы тушку. Разгорнутую рыбу кладуць па хрыбце да плоскай паверхні. Затым рыба перагортваецца, цэнтральная костка поддевать пальцам і цягнецца прэч. Гэтая няхітрая тэхніка дазволіць выдаліць увесь шкілет. Вось і ўсё!