Нягледзячы на тое, што грэчка лічыцца адной з самых карысных круп, якая не мае практычна ніякіх супрацьпаказанняў, многія не ўспрымаюць яе, спрэс адмаўляючыся ёсць, спасылаючыся на тое, што нясмачна і надакучыла. Ды вось толькі не многія ведаюць пра тое, што з вось гэтай самай нясмачнай крупы, акрамя малочнай кашы і грачанага супу, можна прыгатаваць мноства смачных страў, якія сталі пасля любімымі.
1. Грачаныя аладкі
Грачаныя аладкі «хвілінка» - выдатная магчымасць здзівіць сваіх дамачадцаў смачным і простым ў падрыхтоўцы стравай, якое можна падаваць з сіропам, варэннем, мёдам, смятанай і нават зелянінай. Усё будзе залежаць ад таго, які рэцэпт вы абярыце: салодкі ці салёны.
інгрэдыенты:
Рэцэпт № 1:
• Грачаная пакута - 15 ст.л;
• Кефір - 0,5 л;
• Сода - 1 ч.л;
• Яйкі - 3 шт;
• Масла для смажання;
Спосаб прыгатавання:
• Усе інгрэдыенты змяшаць;
• Расцерці якія трапілі камячкі;
• Смажыць як звычайныя аладкі.
Рэцэпт №2:
• Грачаная мука - 120 г;
• Пшанічная мука - 50 г;
• Разрыхляльнік - 1 ч. Л;
• Малако - 250 мл;
• Яйкі - 1 шт;
• Цукар - 2 ст. л;
• Сметанковае масла - 2 ст. л;
• Дробка солі.
Спосаб прыгатавання:
• Грачаныя і пшанічную муку змяшаць з разрыхляльнікаў, цукрам і соллю;
• Сметанковае масла растапіць;
• Яечны жаўток змяшаць з малаком;
• Акуратна дадаць да сухой сумесі і змяшаць;
• Дадаць алей і зноў старанна перамяшаць;
• Пакінуць на 30 хвілін;
• Бялок узбіць у дужую пену і акуратна ўмяшаць у цеста;
• Сухую патэльню разагрэць на сярэднім агні;
• Цеста выкласці сталовай лыжкай;
• Смажыць аладкі да румянага колеру з абодвух бакоў.
2. Грачанік
Часцяком Грачанік рыхтуюць з мясным фаршам. Але для тых, хто не есць мяса - ёсць просты, але досыць смачны рэцэпт, выстаяць перад якім проста немагчыма.
Рэцэпт №1 без мяса
інгрэдыенты:
• Грэчка - 1 шклянка;
• Бульба - 1 шт;
• Морква - 1 шт;
• Яйкі - 1 шт;
• Лук - 1;
• Мука - 3 ст. л;
• Раслінны алей - 4 ст. л;
• Соль, перац, спецыі па гусце.
Спосаб прыгатавання:
• Грэчку перабраць, вымыць і праварыць да поўнай гатоўнасці (пасаліць);
• Лук дробна нарэзаць;
• Морква нацерці на буйнай тарцы;
• Нарэзаныя гародніна абсмажваем на патэльні да залацістага колеру;
• Бульбачку вымыць, ачысціць, нацерці на тарцы і адціснуць лішні сок;
• Астылую грэчку растаўчы, дадаць у атрыманую масу яйка і змяшаць;
• Змяшаць грачаны фарш з цёртым бульбай і абсмаленымі гароднінай;
• Дадаць муку і яшчэ раз перамяшаць;
• З атрыманага фаршу сфармаваць катлеты;
• Абсмажыць да залацістай скарыначкі з двух бакоў на разагрэтай патэльні;
• Падаваць са смятанай і зелянінай.
Рэцэпт №2 мясныя Грачанік з фаршам
інгрэдыенты:
• Нятлустае мяса (або фарш) - 0,5 кг;
• Яйкі - 2 шт;
• Грэчка - 100 г;
• Лук (сярэдняга памеру) - 2 шт;
• Часнок - 2 зубчыка;
• Таматная паста (па жаданні) - 200 г;
• паніровачных сухарах;
• Соль, перац па гусце.
Спосаб прыгатавання:
• Крупу старанна прамыць і адварыць у падсоленай вадзе;
• Мяса ачысціць ад скуры і костак;
• Прапусціць праз мясасечку з даданнем паловы лука і часныку;
• У фарш дадаць спецыі і яйкі;
• Старанна змяшаць;
• У атрыманую масу дадаць звараную грэчку і зноў змяшаць;
• Сфарміраваць сярэднія катлеты;
• Абкачаць іх у паніровачных сухарах;
• Абсмажыць на патэльні з двух бакоў да залацістай скарыначкі;
• Пакінуты дробна нарэзаны лук абсмажыць;
• Па жаданні дадаць таматавую пасту да абсмажанай катлетам;
• Пасля чаго накрыць вечкам і тушыць на павольным агні 20 хвілін.
3. Фаршыраваная рыба
Хто б мог падумаць, што рыба можа быць фаршаваныя не толькі гароднінай, травой і спецыямі, а і грэчкай. Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць у духоўцы нафаршаваць грэчкай карпа або ляшча, і вы зразумееце, як жа гэта смачна.
інгрэдыенты:
• Буйны карп або лешч - 1 шт;
• Грэчка - 1 шклянка;
• Вада - 2 шклянкі;
• Лук - 1 шт;
• Яйкі - 2 шт;
• Смятана - 200 г;
• Мука - 2-3 ст.л;
• Масла для смажання;
• Соль, перац па гусце.
Спосаб прыгатавання:
• Грэчку перабраць, вымыць і адварыць у злёгку падсоленай вадзе;
• Яйкі зварыць і дробна нарэзаць;
• Нарэзаны лук абсмажыць на раслінным алеі;
• Пасля прысаліўшы і змяшаць з варанай грэчкай і нарэзанымі яйкамі;
• Рыбу вымыць, адрэзаць плаўнікі і жабры;
• Падрыхтаваную тушку нацерці соллю;
• Начынне з грэчкі выкласці ў брушка і змацаваць зубачысткамі;
• Рыбу акуратна абкачаць у пакуце;
• Абсмажыць 2-3 хвіліны з кожнага боку да румянай;
• Рыбу выкласці ў форму для запякання;
• апэцкаць смятанай і паставіць у духоўку для запякання;
• Запякаць 25-35 хвілін пры тэмпературы 180 ° C.
4. Грэчка з грыбамі
Грэчка з грыбамі, прыгатаваць якую не складзе працы - выдатны варыянт для сняданку, абеду ці вячэры. Такі сытны, лёгкі і пажыўны гарнір ацэняць не толькі дарослыя, а і дзеці школьнага ўзросту.
інгрэдыенты:
• Грэчка - 12 ст.л;
• Шампіньёны - 250 г;
• Смятана - 3 ст. л;
• Часнок - 3 зубчыка;
• Лук - 1 шт;
• Лаўровы ліст - 2 шт;
• Сметанковае масла - 2 ст. л;
• Дробка солі;
• Перац па гусце.
Спосаб прыгатавання:
• Лук абсмажыць на сметанковым алеі да празрыстасці;
• Дадаць да цыбулі нарэзаныя грыбы;
• Смажыць усё разам яшчэ 5-7 хвілін;
• У місцы змяшаць прамытую грэчку, смятану, выдушаны часнык;
• Да атрыманай сумесі дадаць грыбы з лукам;
• Пасаліць, паперчыць і дадаць лаўровы ліст;
• Атрыманую масу выкласці ў збанкі;
• Дадаць ваду прыкладна на 12 см вышэй, чым грэчка.
• Апублікаваць у разагрэтую да 200 ° С духоўку на 15-20 хвілін.
5. Грачаны пірог
Любіце салодкае, але хочаце чагосьці новага і незвычайнага? Тады тэрмінова, узброіўшыся рэцэптам грачанага пірага, адпраўляйцеся рыхтаваць гречневик.
інгрэдыенты:
• Грачаная крупы - 1 шклянка;
• Малако - 2 шклянкі;
• Яйкі - 2 шт;
• Смятана - 2 ст. л;
• Цукар - 1 ст. л;
• Пачак тварагу;
• Дробка солі;
• Масла і паніровачныя сухары для формаў;
• Сумесь з 1 волкага жаўтка і 1 сталовай лыжкі смятаны для змазвання.
Спосаб прыгатавання:
• Зварыць рассыпістую грэчку на малацэ;
• Яйкі змяшаць з тварагом, смятанай і цукрам;
• Пасаліць і добранька ўсё расцерці;
• Дадаць астуджаную кашу і зноў змяшаць;
• Форму для запякання злёгку разагрэць;
• Вышмараваць алеем і пасыпаць молатымі сухарамі;
• Выкласці роўным пластом атрыманую сумесь;
• Вышмараваць смятанай з жаўтком;
• Запякаць да адукацыі залацістай скарыначкі;
• Падаваць са смятанай, варэннем або мёдам.