Ёсць пірагі на хуткую руку, а ёсць выпечка для асаблівых выпадкаў. Пірог «Бурштынавы праменьчык» - якраз з такога разраду, бо ён цалкам можа замяніць торт на святочным стале!
Найбагацейшая яблычная начынне з лёгкай кіслінкай на хрумсткім Корж, пяшчотная Йогуртовая заліванне ... Вкуснотища! Гэты пірог не падобны ні на якую іншую выпечку з яблыкамі і вызначана варта выдаткаваных на яго намаганняў.
Адкрыты яблычны пірог
Інгрэдыенты для АСНОВЫ
1,5 ст. мукі
0,5 ст. цукровай пудры
1 яйка
1 ч. Л. разрыхляльніка
100 г сметанковага масла (пакаёвай тэмпературы)
1 арт. л. лікёру або вермута (неабавязкова)
Інгрэдыенты для НАЧЫННЯ
1 кг яблок750 мл асветленага яблычнага сока2 уп. па 40 г ванільнага пудынгу (можна замяніць бульбяным крухмалам) цукар па гусце
Інгрэдыенты для верхняга пласта
400 мл натуральнага ёгурта
2 арт. л. (З верхам) хуткарастваральнага жэлаціну
цукровая пудра
ПАДРЫХТОЎКА
Прасілі ў міску муку з разрыхляльнікаў і цукровай пудрай. Дадай яйка, размякчанае масла, налі алкаголь і адразу замясі мяккае цеста. Калі неабходна, дадай яшчэ мукі. Пазбаўцеся цеста ў халадзільнік. яблыкі ачысьці, нашаткуйце тонка або нарэжам дробнымі кубікамі. Апырскайце цытрынавым сокам.
3. пудынг залі яблычным сокам і згатуй паводле інструкцыі на упаковке.На агні доўга не затрымліваў, так як маса хутка застывае. Гарачым пудынгам залі яблыкі, змяшайце.
4. Цеста раскачаць, размеркаваўшы па дне і борцікам формы. Для гэтага пірага зручна выкарыстоўваць форму з раздымнымі борцікамі. Вылі пудынг з яблыкамі ў форму.
5. Адпраў пірог выпякацца на 1 гадзіну пры тэмпературы 170 градусаў. Па заканчэнні выпякання агонь выключы, але пірог пакінь у духоўцы яшчэ на гадзіну (пры закрытай дзверцах). Пасля астывання, не вымаючы з формы, адпраў у халадзільнік на ноч.
6. Падрыхтуй верхні пласт пірага. раствары жэлацін у 50 мл гарачай вады, астудзіць. Ёгурт взбей з цукровай пудрай, не перастаючы ўзбіваць, налі жэлацін. Вылі на пірог. Адпраў дэсерт у халадзільнік, а праз гадзіну можна клікаць родных на дэгустацыю!
Обожаю выпечку з яблыкамі! Якая бурштынавая прыгажосць, нават ёсць шкада. Рада: пірог лепш печ напярэдадні святочнага падзеі, бо ён павінен ноч прастаяць у халадзільніку, перад тым як ты зальеш яго йогуртовым жэле.
