Спраўдзілася мара ..., так даўно хацела смажаныя піражкі, так доўга збіралася менавіта па гэтым рэцэпце рабіць і вось яна, мара, спраўдзілася!
інгрэдыенты:
цеста:
250 мл.-бульбянога адвара, можна захаваць у халадзільніку дня 2 не болей, калі не супалі дні з варанай бульбай;
1п.сухих дрожджаў (7гр) або 20гр. свежых;
1 ст.л. цукру;
1 ст.л. маянэзу;
соль не патрэбна адвар салёны;
400-450гр.муки;
3 ст.л. сланечнікавага алею;
Начынне любая, у мяне рэшту ад варэнікаў з бульбай і грыбамі і тушаная капуста.
падрыхтоўка
У 100 мл. цёплага бульбянога адвара распусціць дрожджы, дадаць цукар-добра змяшаць і пакінуць у бок на 15 хвілін, да з'яўлення бурбалак.
Пасля, дадаць пакінуты цёплы адвар, маянэз, усыпаць палову мукі - змяшаць.
Затым уліць 40 мл.масла і зноў змяшаць.
Далей дасыпаць астатнюю муку (глядзіце асцярожна, я адразу адмерала 400 гр., А потым ну падлогу шклянкі дадала) і ў канцы замесу апошнія 20 гр.масла.
Добра вымесіць цеста.
Цеста прыемнае навобмацак, не ліпне да стала (у мяне, ну крышачку ліплі, не рызыкнула дадаць яшчэ мукі).
Кубак з тэстам накрыць і пакінуць на 1 гадзіна.
Далей падзяліць цеста на часткі і фармаваць піражкі на злёгку прысыпанай мукой паверхні.
Вышыня тэсту ну дзесьці 4-5 мм (жадаеце тоўшчы-рабіце тоўшчы) .Яны так добра падраслі на расстойке.
І смажыць ў ў добра разагрэтым алеі на агні ніжэй сярэдняга.
Ой, скажу я вам, смачнае тесточко, і раніцай быў шкодны сняданак піражкамі (ну не забіваць жа сябе, калі захацелася так піражкоў), остывшее цеста засталося такім жа мяккім і смачным.
Паспрабуйце, не пашкадуеце!
Прыемнага вам пирожкопоедания!