1. Рыба у сырных кляре
Рыба ў гэтым кляре атрымліваецца вельмі смачная і досыць сытная.
Філе рыбы - 200 г;
Маянэз - 3 ст. лыжкі;
Яйка - 4 шт .;
Цвёрды сыр - 100 г.
падрыхтоўка:
Спосаб падрыхтоўкі рыбы ў кляре досыць просты. Сыр шаруе на буйнай тарцы, змешваем з яйкамі і маянэзам. Усё старанна змешваем, дадаваны соль, перац і муку. Усе зноў змешваем.
Бярэм філе рыбы, рэжам на невялікія кавалачкі, трэба мачаць кожны ў сырны кляр і абсмажваем з абодвух бакоў на патэльні. Як толькі заўважыце, што з'явілася прыгожая скарыначка, значыць усё, страва гатова. Выкладваем кавалачкі рыбы на сурвэтку, каб стэк ўвесь лішні тлушч. Затым выкладваем на прыгожую талерку і падаем да стала.
2. Рыба ў бульбяным кляре
Бульба - 3 шт .;
Яйка - 1 шт .;
Мука - 2 ст. лыжкі;
Соль - па гусце.
падрыхтоўка:
Бульба маім, чысцім і тром на буйнай тарцы. Дадаем у бульбяную сумесь яйка, муку і соль. Бярэм філе рыбы, рэжам на невялікія кавалачкі і панируем ў бульбяным «коўдры», моцна прыціскаючы кляр да рыбы, і смажым з абодвух бакоў на алеі.
3. Рэцэпт смажанай рыбы ў малочнай кляре
Малако - 400 г;
Яйка - 6 шт .;
Соль - па гусце;
Раслінны алей - для смажання;
Рыбнае філе - 1,5 кг.
падрыхтоўка:
Бярэм малако, трохі падаграваем і дадаем яечныя жаўткі, соль, раслінны алей, муку і добранька ўзбіваем все.Затем акуратна ўводзім ў кляр узбітыя ў пышную пену вавёркі і вельмі асцярожна змешваем. Рыбу рэжам на кавалачкі, трэба мачаць у кляр і абсмажваем з двух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі.
4. Рыба, запечаная ў піўным кляре
Мука - 100 г;
Яйка - 1 шт .;
Светлае піва - 150 мл;
Раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
Філе рыбы - 500 г.
падрыхтоўка:
Муку прасейваем і ўводзім акуратна яечны бялок. Затым дадаваны піва і алей. Не палохайцеся, што кляр атрымаўся вельмі вадкім. Рыбу рэжам на кавалачкі, трэба мачаць у кляр і абсмажваем з двух бакоў. Рыба ў піўным кляре атрымліваецца вельмі пяшчотнай, нібы ў карункамі.
5. Рэцэпт чырвонай рыбы ў кляре па-кітайску
Яйка - 1 шт .;
Крухмал кукурузны - 2 ст. лыжкі;
Філе чырвонай рыбы - 0,5 кг.
падрыхтоўка:
Як жа прыгатаваць чырвоную рыбу ў кляре? Яйка добранька ўзбіваем, дадаем кукурузны крухмал і солім па гусце. Рыбу рэжам на кавалачкі, трэба мачаць ў гэты кляр і абсмажваем з двух бакоў на вельмі моцным агні. Дарэчы, у гэтым кляре вельмі смачнымі атрымліваюцца марынаваныя курыныя крылцы.
6. Рыба ў бялковым кляре
Яйка - 4 шт .;
соль;
Мука- 3 арт. лыжкі;
Вада - 1 ч. Лыжка.
падрыхтоўка:
Гэты кляр самы пяшчотны з усіх апісаных вышэй рэцэптаў. Ўзбіваем добранька яечныя бялкі з соллю, дадаем мукі, вады і добранька змешваем. Кляр павінен атрымацца такі кансістэнцыі як на вадкія бліны. Рыбу рэжам, трэба мачаць у гэты кляр і абсмажваем з абодвух бакоў.
Да рыбе ў любым кляре можна падаць вельмі смачны чесночный соус, які выдатна падкрэсліць густ стравы. Рыхтуецца ён так: маянэз у роўных долях змешваем са смятанай, дадаем дробна парэзаны часнык, зеляніна і цёрты на буйной тарцы салёны агурок. Усё старанна змешваем і падаем соус да рыбы.
Прыемнага апетыту!