Каб прыгатаваць "шкляныя" чыпсы з пікантным соўсам, нам трэба:
Для чыпсаў:
- 1 л вады
- соль
- 3 сталовыя лыжкі бульбянога крухмалу
- раслінны алей для смажання
Для падліўкі:
- 700 г бульбы
- 150 г мяккага сыру (напрыклад, камамбер)
- 1 гарбатная лыжка папрыка
- 120 г бекону
- соль і перац па гусце
рыхтуем:
1.) Загадзя адварваем бульбу для падліўкі - ён павінен атрымацца вельмі мяккім і рассыпістым. Ваду ад бульбы ня Выліваем - яе мы выкарыстоўваем для падрыхтоўкі чыпсаў.
2.) Ваду з-пад бульбы працаджваем праз чыстае ручнік і чакаем, пакуль яна не астыне. Затым змешваем ваду з крухмалам і награваем, стала памешваючы, пакуль маса не стане празрыстай і желеобразной. Накрываем бляху лістом промасленной паперы і лыжкай акуратна выкладваем на яе невялікія порцыі разведзенага крухмалу. Ставім бляху у духоўку. Рыхтуецца закуска пры 50 ° C у рэжыме абдзімання, праўда чакаць прыйдзецца ад 4 да 6 часов.В выніку атрымліваюцца празрыстыя, як бы "шкляныя" чыпсы.
3.) Калі чыпсы амаль гатовыя, не забудзем прыгатаваць соус: абсмажваем бекон і здрабняе, размінаем бульбу і змешваем з здробненым сырам. Туды ж у бульбяную масу дадаем кавалачкі бекону, папрыка і алей, якое засталося ад бекону. Усе разам змешваем ў аднастайную масу.
4.) Калі чыпсы запяклася, гэта яшчэ не значыць, што яны гатовыя: для ідэальнага выніку абсмажваем іх у раслінным алеі (награваем яго да 160 ° C) літаральна 10 секунд.
Вельмі арыгінальна і смачна! А бонус-відэа пакажа, як прыгатаваць арыгінальную закуску з лістоў для лазаньі.
Каб прыгатаваць лажанню без тэсту з чыпсамі, нам трэба:
Для чыпсаў:
- 200 г варанай лістоў для лазаньі
- 60 мл вады
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 чайныя лыжкі папрыка
- 2 чайныя лыжкі орегано
- 2 сталовыя лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі базіліка
- 30 г цёртага пармезану
Для лазаньі:
- 250 г рикотты
- 50 г буйна нарэзаны свежы шпінат
- 90 г цёртага пармезану
- 2 сталовыя лыжкі свежага базіліка
- соль і перац
- 30 г сметанковага масла
- 40 г здробненага салеры
- 1/2 здробненага лука
- 40 г здробненай морквы
- 2 здробненых зубчыка часныку
- 500 г ялавічнага фаршу
- 40 г таматавай пасты
- 100 мл чырвонага віна
- 100 г цёртай мацарэлы
Прыемнага апетыту!