Каб праславіцца чалавекам, умелым смачна рыхтаваць, неабавязкова заканчваць кулінарныя курсы і стажыравацца ў рэстаране. Дастаткова ставіцца да справы з любоўю і не дапускаць распаўсюджаных памылак у падрыхтоўцы страў. Мы сабралі цэлы спіс тыповых хібаў, якія часам здзяйсняюць нават дасведчаныя гаспадыні. І вось што атрымалася. Век жыві - век вучыся ...
Як рыхтаваць смачна
Чаму нельга гасіць соду воцатам і яшчэ восем дзіўных кулінарных адкрыццяў!
Класці памідоры разам з іншымі гароднінай
Справа ў тым, што таматы ўтрымліваюць кіслату, якая «тармозіць» прыгатаванне астатніх гародніны. Таму ў першую чаргу адпраўляйце ў сатэйнік лук, моркву, балгарскі перац, а памідоры дадавайце ў канцы тушэння.
прамываць макароны
На паверхні отваренных макаронных вырабаў застаецца крухмал, які спрыяе ўбіранню таматнага падліўкі, а гэта немалаважная дэталь у падрыхтоўцы пасты. І памятайце: якасныя макароны з цвёрдых гатункаў пшаніцы ня зліпаюцца і ня разварваюцца, таму перад купляй звяртайце ўвагу на склад.
Саліць булён ў пачатку прыгатавання
Уявіце, што вы пасаліць булён ў пачатку варэння. Затым ён доўга варыцца і паступова выкіпала: вадкасці становіцца менш, а колькасць солі не змяншаецца, такім чынам, суп атрымаецца перасоленых.
Рабіць бульбяное пюрэ блендеров
Погружные насадка блендера ператворыць адварной бульбу ў цягучы клейстер! Больш разумна выкарыстоўваць у падрыхтоўцы пюрэ толкушкой, відэлец ці нават венца.
Класці ў піцу шмат начыння
Вялікая колькасць начыння перашкаджае тэсту як след пропечься. Ды і есь такую піцу нязручна: інгрэдыенты раз-пораз выпадаюць.
Шаткаваць лук загадзя
Дробна нарэзаны лук ўжо праз 7-10 хвілін пачынае гарчыць, таму шаткаваць яго варта перад самай адпраўкай у страву.
Гасіць соду воцатам
Пры гашэнні соды воцатам, знікае вялікая частка вуглякіслага газу, неабходнага для надання цесту пышнасці. Раім паспрабаваць іншы спосаб выкарыстання соды ў выпечцы: наліце ў два шклянкі па 3-4 ст. л. вады, у адным развядзіце соду, а ў другім цытрынавы сок або цытрынавую кіслату. Затым дадайце змесціва шклянак у цеста.