Алей сметанковае (распаленае: 30г у цеста і 50г для змазвання булачак ўнутры) - 80 г
Малако - 150 мл
Мука - 350-400 г
У 50 мл цёплага малака размяшаць 2 ч. Л. цукру і 1 ч. л. дрожджаў, пакінуць на 10-15 мін. Просеять ў кубак муку, дадаць соль, цукар, сл. алей, рошчыну, малако. Замясіць мяккае цеста, накрыць яго плёнкай і пакінуць на 1 гадзіна да павелічэння ў аб'ёме ў два разы.
Падышоўшыя цеста падзяліць на 6-7 частак. Цеста тонка раскачаць, вышмараваць распаленым сл. масом, пасыпаць карыцай і цукрам.
Згарнуць рулет. З аднаго боку зрабіць невялікі надрэз і злёгку развесці канцы па баках. З іншага боку зрабіць надрэз пабольш, падвесці канцы дагары і падхіліць іх, надаючы форму цюльпана.
Булачкі накрыць на 15 мін, затым вышмараваць яйкам і выпякаць пры 180 * прыкладна 15-20 мін.
