У меру салёная, духмяная, рэзкая і мяккая рыбка атрымліваецца па гэтым рэцэпце даволі хутка. Вы можаце браць любую рыбу, якую любіце, і гэты марынад з'яўляецца універсальным, можна сказаць, класічным, для хуткага і смачнага марынавання. Бярыце адразу падвойную норму рыбкі, паколькі яна паляціць са стала ў адзін момант!
Інгрэдыенты для марынаванай рыбкі:
- Салака - 2,5 кг;
- Вада - 1 л;
- Соль - 3 ст. л. ;
- Цукар - 1 ст. л .;
- Лаўровы ліст - 3 шт;
- Перац гарошкам - 15 шт;
- Гваздзік - 3 шт;
- Воцат 9% - 100 мл.
Прыступаем да падрыхтоўкі:
1. У літры вады раствараецца цукар, соль, спецыі. Ставім на агонь, чакаем закіпання і кіпяцім роўна 30 секунд, здымаем і астуджаем да пакаёвай тэмпературы.
2. Тым часам падрыхтуем рыбу: адрываем галаву і выдаляем вантробы, прамываем.
3. У гатовы марынад дадаем воцат, затым атрыманых марынадам заліваем рыбу. Адпраўляем у халадзільнік на суткі (альбо на 15 гадзін, калі вы любіце маласольную).
4. Праз суткі рыба гатовая. Прамываем яе ад марынаду пад праточнай вадой. Лук наразаем, як вам больш падабаецца. Дадаем да яго 2 ч. Л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. воцату 9%, змешваем. Пакідаем марынавацца на 15 хвілін.
5. У рыбы выцягваем хрыбет, які ўкладваецца першы пласт у загадзя падрыхтаваную тару.
6. перасыпаць рыбу замарынаваных лукам і дадаем пару сталовых лыжак алею. Працягваем, пакуль не скончыцца ўся рыба.
Смачная маласольную рыбка гатовая, можна падаваць да стала. Прыемнага апетыту!
Больш падрабязна пра тое, як смачна замаріновать і атрымаць маласольную рыбу, глядзіце ў відэа: