Гарнір з сумесі круп з гароднінай
У круп выбраных для гэтага гарніру прыкладна аднолькавы час прыгатавання. Ён атрымліваецца рассыпістым, але пры гэтым мяккім і сакавітым.Вам спатрэбяцца:
- мал «Язмін» - 100 г;
- ячная крупы - 85 г;
- пшанічныя крупы - 85 г;
- лук рэпчаты - 150 г;
- моркву - 100 г;
- перац балгарскі - 150 г;
- алей - 20 г;
- орегано - 1 ч. л .;
- соль
Такім чынам, бярэм рондаль з тоўстым дном і выліваць ў яе алей. Рэпчаты лук рэжам тонкімі чвэрць кольцамі і пассируем яго да мяккасці. Пасля дадаем да цыбулі і іншую агародніну, у нашым выпадку гэта салодкі перац, нарэзаны невялікімі кубікамі, і цёртая на буйной тарцы моркву. Аднак спіс гародніны для гэтага гарніру абмежаваны толькі вашымі перавагамі. Тушым гародніна на невялікім агні пару хвілін, а затым дадаем да іх орегано.Теперь дзелім тушеные гародніна на 3 прыкладна роўныя часткі, 2 з якіх пакуль вымаем з рондаля.
Тыя, што засталіся гародніна размяркоўваем па дне роўным пластом. Крупы змешваем адзін з адным і добра прамываем. Сумесь круп прыблізна дзелім на 2 часткі і выкладваем першую частку ў рондаль-над гародніны. Затым зноў выкладваем пласт гародніны, потым другі пласт крупы, а на яго - пакінутыя гародніна. Атрыманае страва солім і акуратна заліваем вадой да верхняга пласта гародніны.
Закрываем кашу вечкам і пасля закіпання вады варым 15 хвілін. Пасля даем пастаяць пад вечкам яшчэ 5 хвілін. Атрыманая каша можа быць як гарнірам, так і цалкам самастойным стравай.
Рыс з грэчкай і капустай
Яшчэ адно цікавае спалучэнне круп - рыс і грэчка, узятыя ў роўных прапорцыях.Вам спатрэбяцца:
- рыс - 100 г;
- грачаныя крупы - 100 г;
- капуста белакачанная - 400 г;
- моркву - 60 г;
- лук рэпчаты - 70 г;
- алей топленае - 10 г;
- соль
Рыс і грэчку добра прамываем, высыпаем ў рондаль і варым да гатовасці з даданнем солі. Пакуль варацца крупы, падрыхтоўваем гародніна. На патэльню кладзем невялікі кавалачак топленага масла і да мяккасці пассируем на ім дробна нарэзаны рэпчаты лук. Затым выкладваем на цыбулю дробна нацёртую моркву, а на яе - дробна нашаткаваную капусту. Гародніна солім, дадаем да іх пару сталовых лыжак вады. Накрываем вечкам і на самым маленькім агні тушым гародніна прыкладна 10-15 хвілін. Калі гародніна гатовыя, можна іх змяшаць. Пры тушэнні пластамі ўсе гародніну (напрыклад, моркву) захоўваюць свой яркі колер, а капуста застаецца светлай і ці не цямнее.
Грачаная-рысавая каша да гэтага моманту таксама ўжо павінна быць гатовая. Выкладваем кашу ў патэльню і добра змешваем яе з гароднінай. Затым накрываем страва вечкам і даем яму пастаяць некалькі хвілін на самым слабым агні, а затым яшчэ 10 хвілін без дадатковага нагрэву, але пад вечкам. Атрымаўся вельмі смачны і сытны гарнір.
гарачы вінегрэт
Вельмі цікавы варыянт гарніру, які атрымаў сваю назву ў гонар добра вядомага ўсім салаты.Вам спатрэбяцца:
- буракі - 300 г;
- моркву - 200 г;
- гарбуз - 250 г;
- лук рэпчаты - 100 г;
- салёныя Бачковым агуркі - 100 г;
- алей - 15 г;
- кроп - 20 г;
- сумесь перцаў дробнены;
- соль;
- сок цытрыны (па жаданні)
На дно гарачатрывалай формы, якую можна паставіць у духоўку, выкладваем нарэзаны тонкімі кольцамі лук. Па-над лука выкладваем нарэзаную тонкай саломкай сырую буракі, трохі солім і Перчем, паліваем раслінным алеем. Зверху на буракі выкладваем моркву, таксама парэзаную соломкой. Замест звыклай для вінегрэта бульбы, выкарыстоўваем гарбуз. Яе наразаем невялікімі брусочкамі і выкладваем зверху на моркву. Солім гародніна, накрываем іх вечкам або фальгой і адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 35-40 хвілін. Затым гатовая гародніна накрываем вялікім стравай і перагортваем, каб ніжні пласт апынуўся уверсе.
Зверху пасыпаем вінегрэт нарэзанымі агуркамі і кропам. Выкладваць такі гарнір на талерку можна як кавалачак торта, захаваўшы пры гэтым пласты.
Макароны з маркоўным соусам
Тым, хто проста не ўяўляюць свайго жыцця і трапезы без макароны, напэўна прыйдзецца па душы наступны гарнір.Вам спатрэбяцца:
- макаронныя вырабы - 180 г;
- моркву 250 г;
- аліўкавы алей - 15 г;
- травы італьянскай кухні - 1 ч. л .;
- куркума - 1/2 ч. л .;
- соль
У рондаль наліваем аліўкавы або іншае раслінны алей. Выкладваем у яе цёртую моркву і пассируем на невялікім агні да мяккасці. Затым ўліваем у рондаль ваду і на павольным агні варым моркву 10 хвілін пасля закіпання. Для водару дадаем у маркоўны соус сумесь італьянскіх травы, а для яркасці - трохі куркумы.
У соус высыпаем любімыя макароны, пажадана, каб яны не былі вельмі буйнога памеру. Закрываем рондаль вечкам і варым макароны каля 10 хвілін на невялікім агні. Яркі, сытны, духмяны і вельмі смачны гарнір гатовы.
Рыс з гароднінай
А гэты гарнір шматлікім напэўна трохі нагадае плоў.Вам спатрэбяцца:
- рыс чырвоны Самарканд (любой рыс) - 350 г;
- лук рэпчаты - 150 г;
- моркву - 200 г;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- алей - 20 г;
- соль
Для гэтага гарніру ў глыбокім сатэйнік з даданнем масла пассируем да мяккасці дробна нарэзаны рэпчаты лук і здробнены часнык. Затым выкладваем у сатэйнік добра прамыты рыс, разраўноўваюць яго і солім. У нашым выпадку гэта чырвоны рыс, які часцяком выкарыстоўваюць для плову. Па-над рысу выкладваем аб'ёмны пласт дробна нацёртай морквы. Заліваем страва гарачай вадой прыкладна на адным узроўні з морквай.
На павольным агні пад вечкам рыхтуем рыс прыкладна 20 хвілін. Акуратна змешваем мал з усімі гароднінай і даем яму яшчэ 10 хвілін настаяцца пад вечкам, так ён зможа прахарчавацца водарамі. Такі гарнір выдатна падыдзе, напрыклад, да індычцы або любы іншы птушцы.