Каб атрымаць алей прамысловым спосабам, семечкі заліваюць фракцыямі бензіну. Гексаном, напрыклад. Калі з семак утворыцца алей, гэты гексан выдаляецца з дапамогай вадзянога пара, а яго рэшткі прыбіраюць шчолаччу. На выхадзе ў гатовым прадукце узнікаюць розныя непажаданыя рэчывы: смалы і пігменты. Рэшткі растваральнікаў рэдка выпарваюць цалкам.
Перш чым атрыманае метадам экстракцыі алей можна будзе ўжываць у ежу або выкарыстоўваць у медыцыне, яму трэба прайсці яшчэ некалькі этапаў чысткі: рафінаціі, потым гідратацыю, затым адбельванне, пасля яго - дэзадарацыі і напрыканцы яшчэ парачку крокаў фільтрацыі.
На слыху фраза аб алеях, якія праходзяць 7 стадый ачысткі. Гэта чыстая праўда! Экстракцыйнага алей можна бясконца чысціць, фільтраваць, чысціць, фільтраваць - каб пазбавіцца ад слядоў хімічных бензін кампанентаў.
Што атрымліваецца ў выніку?
Прадукт без найменшых прыкмет жыцця: без адзінага колеру і з поўнай адсутнасцю якога-небудзь паху. Атрыманую жыжку разліваюць па бутэльках, а на ўсіх этыкетках горда пішуць «алей», уводзячы ўсіх пакупнікоў у зман, быццам так яно і ёсць.
Цікава, што ў расійскіх супермаркетах, напрыклад, гэтага рафінаванага алею за год прадаецца больш, чым колькасць усіх семак, вырашчаных у Расіі і на тэрыторыі СНД! Як такое магчыма? З дапамогай таннага пальмавага алею, якім разводзяць і без таго дэзадараванага, рафінаваныя і ўсімі магчымымі хімічнымі спосабамі апрацаваныя алею.
Зараз зразумела, чаму раслінны алей шкодныя?
Таму што немагчыма, нават пры самай доўгай і якаснай апрацоўцы, выдаліць з яго рэшткі хімічных рэчываў і бензіну - яны абавязкова будуць прысутнічаць у гатовым прадукце. Да таго ж у рафінаваным алеі, якія падвергнуліся тэрмаапрацоўцы і ўздзеянню хімікатаў, у адрозненне ад натуральнага, вельмі нізкае ўтрыманне вітамінаў, бялкоў, фасфатыдаў, хларафіла і каратыну. Яго склад насычаны тлушчамі і моцна адрозніваецца ад таго, што «задумвалася» першапачаткова прыродай.
І мы гэта потым ямо! Смажым стравы на масліцам з бензінам! Але мала хто ведае, што пры высокай тэмпературы ў ім адбываюцца хімічныя рэакцыі, у выніку якіх утвараюцца новыя, вельмі таксічныя злучэнні. Таму алей ні ў якім разе нельга награваць звыш 150 градусаў ці карыстацца ім паўторна! А на патэльні яно дасягае тэмпературы цэлых 250 градусаў !!!
На працягу ўсяго жыцця мы, зусім не задумваючыся, ўжываем гэта сверхтоксичное цуд у ежу, ды яшчэ і з бензінам, а потым дзівімся сваім нечаканым захворванняў і дрэннага самаадчування. Абураемся, як гэта людзі ўжо ў раннім узросце рак захворваюць і старэюць хутчэй, чым раней ...
Што рабіць?
А рабіць трэба сваю маслодавилку, карысць нічога складанага тут няма.
Міні-маслодавилка забяспечвае вытворчасць якаснага масла, якое захоўваецца на працягу 1-2 гадоў. На ёй можна атрымліваць алей з сланечніка, рысу, канопляў, лёну, насення гарбузы, кавуноў, дыні, а таксама арэхаў.
Калісьці ў гаспадарчых крамах прадавалі механічныя прэсы для ціску вінаграднага або яблычнага соку, некаторыя з іх забяспечвалі ціск да 12 атмасфер. Прыстасаваць іх да ціску пад алей вельмі проста: трэба толькі замяніць абойму на больш магутную.
Калі вам набыць такі прэс не ўдалося, то яго можна вырабіць з падручных матэрыялаў. Канструкцыя прадугледжвае ціск на масу з дапамогай чарвячнага шрубы. Сіла ціску залежыць ад магутнасці стояков бэлькі, а таксама дыяметра чарвячнай гайкі. Таму бэльку лепш зрабіць з вялікім запасам магутнасці, то ёсць таўшчыню і шырыню, з цвёрдых парод дрэва, альбо знайсці металічную.
У канструкцыі ёсць цыліндр без дна. Яго можна вырабіць зноўку або зрабіць з часткі бочачкі, пажадана новага з прамалінейнай клёпкай, ўзмоцненага ўнізе яшчэ адным абручом. Прэс-кола вырабляюць з цвёрдых парод дрэва: дуб, бук, ясень, акацыя. Матэрыял павінен быць сухім. З такога ж матэрыялу пажадана зрабіць усё іншыя драўляныя часткі канструкцыі. Калі выкарыстоўваць метал (паддон, абручы, фланец), то пажадана выкарыстоўваць нержавеючы метал ці бронзу.
На маслодавильных прадпрыемствах аперацыі обдирки шалупіны і драбнення ядра выконваюцца асобна. Тут іх атрымалася аб'яднаць у адной канструкцыі, вырабіць якую нескладана.
Обдирные вальцы - гэта два зменных валіка, якія круцяцца пры дапамозе шасцерняў, уманціраваным на металічных стояках, да якіх таксама мацуецца верхні і ніжні каўшы, перакідны рычаг або рукоять кручэння. Усе гэтыя дэталі можна вырабіць або падабраць з металалому. Зменныя валікі драўляныя, абабітыя палатном таркі (у залежнасці ад шырыні, на валік трэба адну-дзве таркі, на якіх здрабняюць бульбу на крухмал, або деруны).
Працэс працы ўстаноўкі адбываецца наступным чынам: калі засыпаныя ў коўш семечкі абдзіраюць ад шалупіны, ад працоўнай шасцярні 3 круціцца шасцярня 2, а ад іх круціцца верхні валік, абабіты палатном таркі. Прымкнёным з дапамогай рычага і спружыны да працоўнай шасцярні 3, перакідны шасцярня 1, якая ўваходзіць з ёй у зачапленне і круціць іншы валік (ніжні), абабіты палатном таркі. Кірунак яго руху - вярчальны. Семечкі, якія падаюцца ў зазор паміж валікамі, абдзіраць. Ядро і шалупіна трапляюць у ніжні коўш.
Гэтую сумесь збіраюць, провеивают і, замяніўшы валікі на гладкія, засынаюць зноў у верхні коўш. Зараз ужо на вальцаваннем. Але для таго, каб канструкцыя пераступаць масу, рычаг трэба перавесці ў становішча У, для таго, каб вывесці з зачаплення шасцярню 1, якая цяпер будзе свабодна круціцца ў тым жа кірунку, што і шасцярня 2, сціскаючы і передавливая ядро. Провальцованная маса ў выглядзе кашыцы, ідзе на прэсаванне і выцісканне алею.
Як обдирные вальцы, так і прэс паасобку працуюць цудоўна. Прадукцыя выходзіць чыстай, якаснай, смачнай, асабліва, калі ядро добра падсмажана. Для гэтага, прама скажам, патрэбен вопыт (усе гэта дасягаецца эксперыментальным шляхам). Выхад прадукцыі некалькі ніжэй, чым на спецыялізаваных прадпрыемствах. Яно і зразумела, ціск не тое. Але гэта, як кажуць, палова бяды.
Недастаткова выдушаную Макух (жмых), калі ядро было добра ачышчана, з поспехам можна выкарыстаць для падрыхтоўкі цукерак, печыва і іншых прысмакаў.
А алей выходзіць высокай якасці. Акрамя таго, можна механізаваць гэтыя ўстаноўкі, паставіць электрарухавікі. Змайстраваць некалькі рознатыповых установак і адкрыць хатні Алееперапрацоўчыя міні-завод і г.д.
крыніца