Кавун вельмі смачная ягада. Яго можна есці і ў свежым выглядзе і ў консервированном.Эти рэцэпты дапамогуць Вам нарыхтаваць кавун празапас.
Рэцэпт салёных кавуноў № 1
Прыгатуем заблaговременно 2 кг ягад кавуна, 1 літр вады, 70 мл 9% -га воцату, 3 сталовыя лыжкі сахaра, 1,5 сталовых лыжкі солі.
Ваду з соллю і сaхаром даводзім да кіпення, кіпяцім 10-15 хвілін і дадаем воцат. Ягады старанна маім і нaрезаем некрупным кавалкамі.
Ўкладваем кавалачкі ў 3-хлитровую банку і заліваем даведзеным да кіпення расолам.
Стэрылізуем ёмістасць пад вечкам каля 20 хвілін.
Далей закaтываем, ставім у цёплае месца вечкам ўніз і укутывaем.
Цалкам астылыя банкі адпраўляем на захоўванне ў каморку альбо склеп.
Ну што, цяпер калі хто-то спытае вас, то вы не здзівіцеся і вы можаце распавесці, як саліць кавуны на зіму ?! :)
Варта толькі некалькі разоў выпрабаваць іх, як вы нaвсегда запомніце гэты густ. Гэта дакладна!
Рэцэпт № 2
.
Бярэм саспелыя кавуны, дыяметр якіх не пераўзыходзіць аб'ёмы банкі, маім іх і наразаем коламі шырынёй каля 2 гл.
Кожны круг дзелім на некалькі частак так, каб яны свабодна праходзілі праз рыльца.
Укладывaем кавалачкі ў шкляныя ёмістасці, зaливаем кіпенем і остaвляем нaстаиваться 10 хвілін пад вечкамі.
Ваду сливaем і яшчэ раз даводзім да кіпення, вливaем на пару хвілін.
Зліваем ваду ў 3-ці раз і добaвляем соль (у 1 літры вады раствараецца 30 гр солі), а пасля закипaния па 20 гр 9% -га воцату на 1 літр.
Гарачым расолам зaливаем кавун, закочваем бaнки вечкамі і захоўваем у халодным месцы.
.
Рэцэпт № 3
Для адной 3-х літровага слоіка спатрэбіцца наступнае суадносіны тавараў: сакавіты і саспелы кавун, 4 сталовыя лыжкі цукру, 50 гр солі і 100 гр 6% -га воцату.
Рэжам ягаду на дзелькі, шчыльнымі пластамі ўкладваем іх у ёмістасць.
Асцярожна заліваем толькі што вскипяченной вадой.
Настойваем 20 хвілін, пасля гэтага зліваем ваду, зноў кіпяцім, дадаем цукар і соль і кіпяцім расол менш за 3-х хвілін.
У кожную трёхлитровку дадаем воцат і да самага верху наліваем гатовы марынад.
Закочваем вечкамі, ахінаюць і пакідаем да поўнага астывання.
.
Рэцэпт № 4
Па гэтым рэцэпце можна засаліць чырванаватыя кавуны з вузкай небудзь тоўстай скарынкай.
Прамываем ягады вадой і наразаем іх кавалачкамі, якія будзе проста ўкладваць у банку.
Калі ўсе выкладзена, павольна ўліваем у кожную ёмістасць кіпячую ваду.
Накрываем іх вечкамі і настойваем каля 10 хвілін.
Зліваем ваду, кіпяцім, заліваем зноў кавуны на 10 хвілін.
У 3-ці раз заліваем ўжо гатовым расолам.
Спатрэбіцца прыблізна 1 літр для 1 банкі аб'ёмам 3 літры.
Калі ў 3-ці раз ставім ваду на агонь, дадаем соль (на 10 л. Оды бярэм 300 гр солі), кіпяцім 10 хвілін.
Далей працаджваем праз марлю, складзеную ў некалькі разоў, зноў кіпяцім расол і цяпер ужо дадаем менш за 15 мл 9% -га воцату.
Пасля чаго закочваем трохлітровай балон і пакідаем іх астываць, ахінуўшы у што-небудзь цёплае.
Захоўваем у халодным памяшканні тыпу склепа альбо склепа.
.
Рэцэпт № 5
.
Карпатліва маім кавуны, наразаем маленькімі кавалкамі і ўкладваем у трохлітровыя банкі, якія загадзя стэрылізуем.
У кожную дадаем патроху кропу, салеры, вішнёвых лісцікаў, часныку (некалькі зубчыкаў), 2 сталовыя лыжкі солі і 3 пілюлі аспірыну.
У выпадку, калі кавун трапіўся ня надзвычай салодкі, то рэкамендуецца дадаць да таго ж 1 сталовую лыжку цукру. Заліваем асцярожна папярэдне вскипяченной вадой і закочваем балоны.
Калі выключыць са складу пілюлі аспірыну, то тады выкладзеныя скибки паліваем кіпенем і даем настаяцца 15 хвілін.
Пасля гэтага расол зліваем, а ў банкі адпраўляем ўсе патрэбныя спецыі.
Ваду кіпяцім і зноў ўліваем у ёмістасць.
Закочваем і пакідаем да поўнага астывання.
Рэцэпт салодка-салёных кавуноў
Салодка-салёны густ атрымаецца, калі на дно загадзя простерілізованы банкі абкласці па 3-4 лісціка чорнай парэчкі, вішні і дубы, некалькі галін пятрушкі і 3-4 зубчыка часныку.
Зверху пластамі ўкладваем парэзаныя на кавалкі кавуны.
Асцярожна ўліваем кіпень і даём настаяцца пад вечкам.
Для маленькіх слоікаў ёмістасцю 0,5 літра даволі 15 хвілін, а для трохлітровых спатрэбіцца да 40 хвілін.
Далей ваду зліваем, даводзім да кіпення, зноў разліваем і даем столькі ж настаяцца.
Зліваем зноў, калі трэба дадаем нязначна вады і кіпяцім.
У кіпячую вадкасць дадаем соль, цукар (у 1 літры раствараць 0,5 сталовай лыжкі солі і 1,5 сталовых лыжкі цукру), пасля яшчэ аднаго закіпання цытрынавую кіслату (1/2 чайнай лыжкі на 1 літр).
У рэшце рэшт заліваем банкі, закочваем стэрылізаваныя вечкамі і пакідаем на 2-3 сутак ахінуцца ў коўдры ў перавернутым выглядзе.
крыніца