У маіх планах было падзяліцца з вамі, сябры, лёгкім і простым рэцэптам выдатнай, смачнай пластовы самса. Рыхтую з задавальненнем САМС сваёй сям'і, сваім каханым і дарагім мужчынам. Цеста пластовы, хрумсткі, начынне з сечанага мяса, сакавітая і далікатная. Вельмі смачна, частуйцеся!
- Мука пшанічная - 550 г
- Вада - 350 мл
- Соль (1 ч.л. у цеста, 2,5ч.л. Ў начынне) - 3,5 ч. Л.
- Маргарын - 200 г
- Мяса (ялавічына, бараніна, свініна) - 700 г
- Лук рэпчаты (сярэдні) - 4 шт
- Перац чорны (молаты) - 0,5 ч. Л.
- Яйка курынае - 1 шт
- Кунжут - 2 ст. л.
У вадзе растварыць соль і ўвесці просеянную муку.
Замясіць цеста. Прыбраць у пакет на 30 хвілін.
Яшчэ раз вымесіць да гладкасці.
Цеста падзяліць на дзве часткі. Раскачаць трохі адну з іх, злёгку подпыляя стол мукой.
Затым я навес расцягваю цеста, падкідваючы і пракручваючы яго, расцягваючы ў бакі.
Расцягваю на стале край тэсту. Яно мяккае і вельмі падатлівы.
Распаленым маргарынам вышмараваць цеста.
Скруціць у паляць.
Злёгку пракруціць паляць вакол сваёй восі. Нарэзаць на кавалачкі
Перакласці на дошку, накрыць плёнкай і прыбраць у маразільнік на 45-50 хвілін.
Тое ж самае прарабіць з пакінутым тэстам.
Падрыхтаваць начынне. Мяса і лук нарэзаць дробным кубікам.
Пасаліць, паперчыць, змяшаць.
Кожны кавалачак я падзяліла на тры часткі. Атрыманы "слупок" спляскаць далонню і раскачаць без мукі, інакш пласты ня атрымаюцца.
Выкласці начынне. Накрыць левым краем тэсту, заляпіць краю.
Затым накрыць правым краем тэсту, заляпіць краю і сярэдзіну.
Падняць пакінуты край, заляпіць краю
Выкласці швамі ўніз на бляху, засланы пергаментам. Вышмараваць ўзбітым яйкам, пасыпаць кунжутам. Выпякаць пры тэмпературы 200-210 градусаў 15-20 хвілін. Я выпякала 15 хвілін, затым перамыкала на грыль і запякала яшчэ 5-7 хвілін.
У мяне з дадзенай колькасці прадуктаў атрымалася 30 штук.
Пластовы самса з мясам гатовая! Частуйцеся!
крыніца