І быў у ім (у дзяцінстве) яшчэ адзін знак - Бульба. Многія мелі тады агарод. Гэта тычылася ў тым ліку і інжынераў, ваенных афіцэраў, выкладчыкаў ВНУ, начальнікаў аддзелаў і лабараторый, бухгалтараў і іншых гарадскіх жыхароў. На ім тагачасны офісны планктон ўсёй сям'ёй сваімі рукамі саджаў, полола, абганяць, апырскваць, выкопваў і вывозіў з яго бульбу. Нельга сказаць, што гэтым займаліся абсалютна ўсё, але значная частка нашых суграмадзян - адназначна. Везлі на дахах перагружаных масквічоў, на карпаратыўных КамАЗ і ў авоську. І практычна ў кожнай сям'і быў склеп, куды бацька сямейства са старэйшым сынам хадзілі раз на два тыдні па нядзелях за харчамі. І часта гэты склеп быў дзе-небудзь наводшыбе ў іншым канцы горада, куды даводзілася яшчэ тупаць па марозу хвілін дваццаць ад канцавога прыпынку аўтобуса.
Прынамсі, у маім дзяцінстве было так))
Цяпер ужо нарыхтоўкамі на зіму мала хто займаецца, асабліва ў буйных гарадах. Прынамсі, у маім коле офісных работнікаў.
Сапраўды, эканамічная выгада не так відавочная. Аптовая цана бульбы ў сезон на аптовым рынку 10-12 р / кг. Раздробны кошт у краме каля дома 20 р / кг. На працягу года кошт расце да прыкладна 40-50 р / кг. Здавалася б, рост цаны з 10 да 50 р / кг - дае профіт у пяць разоў! Аднак, па-першае, цана расце на працягу года паступова і ў выніку эканомія атрымліваецца разы ў тры-чатыры. Па-другое, у абсалютных значэннях эканомія таксама не ўражвае. Напрыклад, калі купіць 300 кілаграмаў бульбы па 10 рублёў, а не па 40 у супермаркеце, то мы выдаткуем 3000 рублёў, а не 12000. Эканомія выходзіць 9000 рублёў - не плохо! Можна купіць поліс ОСАГО і поўны бак бензіну, напрыклад. Але гэтая эканомія раўнамерна размазаная тонкім пластом па ўсім годзе і сабраць яе практычна немагчыма. Па-трэцяе, у майго пакалення няма сутарэнняў. Проста таму што ім яны не патрэбныя. І ў новых дамах склепа не прадугледжаны, як гэта было ў савецкіх пяціпавярхоўках. І нават тых, у каго яны ёсць у доме або ў гаражы, спыняе лянота лезці куды-то ў брудны склеп, пэцкацца, дыхаць пылам і г.д.
Да таго ж у бульбы ёсць істотны недахоп - яго трэба чысціць. )) У гэтых адносінах ён моцна прайграе тым жа макаронам і крупам. За тое шырыня спектру прымянення бульбы ніякім макаронам ня сьнілася - пюрэ, жарка ў патэльні, супы, запяканкі, дранікі, бульбяныя зразы, хатнія чыпсы і наогул на што хопіць фантазіі.
Увогуле, нашы суграмадзяне ў большасці аддаюць перавагу не рабіць нарыхтоўкі, а купляць ежу ў супермаркетах. Я іх выдатна разумею, сам такі.
Тым не менш, я вырашыў паспрабаваць назапасіцца бульбай на зіму. Пакуль у якасці эксперыменту. Хоць, дзесьці задума можа здацца сумнеўнай, на гэта ёсць некалькі прычын: Па-першае, эканоміка перажывае не лепшыя часы, цэны растуць і зэканомленыя грошы не стануць лішнімі, хай нават раўнамерна размазаныя. Па-другое, ствараецца хоць бы адчуванне нейкай харчовай бяспекі. Страта працы, непрадбачаныя выдаткі, форс-мажор - у любым выпадку мех бульбы і пара слоікаў салёнае дазволяць больш-менш нармальна харчавацца сям'і з чатырох чалавек.
Мэта эксперыменту - вызначыць мэтазгоднасць закупкі бульбы на зіму, выявіць магчымыя дадатковыя плюсы і мінусы гэтага дзеяння.
Зараз па сутнасці. Мне пашанцавала. У маёй гаражнай майстэрні ёсць склеп. Звычайны, які ёсць у большасці гаражоў большасці гаражных кааператываў нашай краіны. І ад старога гаспадара дасталася нейкае падабенства засекі для бульбы - невялікую скрыню без адной сценкі на пару мяшкоў. Зразумела, што мяне такое становішча рэчаў не задаволіла і таму вырашана зрабіць засек для бульбы сваімі рукамі. Хацелася вырашыць пытанне з месцам захоўвання бульбы раз і на заўсёды, каб больш да яго не вяртацца.
Асноўнае патрабаванне да сховішча для бульбы - яно павінна размяшчацца ў 20-30 сантыметрах ад бетонных сцен і падлогі. Акрамя таго, сценкі і дно не павінны быць суцэльнымі, каб забяспечыць цыркуляцыю паветра. Бульба рэкамендуецца насыпаць пластом не больш за метр. Для мацнейшай надзейнасці бульбу можна пракласці лісцем рабіны або насыпаць зверху буракі.
Пасля некаторага абдумвання канструкцыі вырашыў зрабіць металічны каркас са ўстаўнымі драўлянымі кратамі. Такая канструкцыя здалася мне найбольш просты ў вырабе, надзейнай і даўгавечнай. Па-першае, такая канструкцыя лёгка вытрымае нагрузку ў некалькі соцень кілаграмаў. Па-другое, разделка і зварка металу прасцей і хутчэй, чым выраб нейкіх Платніцкі або сталярных злучэнняў. Па-трэцяе, звараная канструкцыя ніколі не расхістаецца, ня усохне і ня заплесеневеет. Вырашальны довад - скрыня з металу прасцей паставіць на ножкі, апісаныя ў тэхнічным заданні.
Каркас вырашыў варыць з майго каханага пяцідзесятага кутка. На метал сышло 1700 рублёў.
Габарыты засекі: вышыня 700 мм, шырыня 1400 мм, глыбіня 700 мм. Адлегласць ад падлогі да дна скрыні 300 мм. Такія памеры скрыні пры маім росце 185 см дазваляюць камфортна набіраць бульба ў пачатку практычна не нагінаючыся, а ў канцы свабодна дацягнуцца да ўсіх куткоў скрыні.
Аднак, памеры люка ў склеп не дазваляюць апусціць у яго ўжо гатовы засек. Таму разробліванне металу і зварку асноўных дэталяў вырабляў на паверхні.
Так былі выразаныя і звараныя ножкі, дно і верхняя рамка каркаса.
І ўжо ў самым склепе вырабіў крупноузловую зборку. Гэтая зборка не заняла шмат часу, бо дэталі былі падагнаныя яшчэ на паверхні. Таму надыхацца дымам не прыйшлося. Праца ад закупкі металу да зваранага каркаса заняла амаль пяць гадзін.
Афарбоўка павінна павысіць антыкаразійныя ўласцівасці скрыні для бульбы. Ды і вонкавы выгляд не на апошнім месцы. За фарбу аддаў 250 рублёў.
Дно і сценкі скрыні выраблены з рэйкі 50х25. Для мінімізацыі адходаў прыйшлося купляць трохметровыя рэйкі і дастаўляць на сваім легкавым аўтамабілі. Добра, што база з металам і дошкай размяшчаецца літаральна ў пяцідзесяці метрах ад брамы майго гаражнага кааператыва. За рэйку заплаціў 800 рублёў.
Усю ноч напярэдадні майго візіту на базу ішоў дождж. Таму апілаваных ў памер рэйкі давялося крыху пасушыць. Раніцай засталася толькі натуральная вільготнасць драўніны. Была шалёная думка абстругаць дошкі каб зрабіць іх больш гладкімі, але прыкінуўшы, што прыйдзецца габляваць каля сотні нарыхтовак з чатырох бакоў адмёў гэтую думку. Бо гэта ж усяго толькі засек для бульбы.
Далей засталося толькі збіць рашоткі на сценкі і дно. Адлегласць паміж брускамі 25 міліметраў. Галоўкі саморезов трохі патопленыя ў драўніну, каб выключыць іх кантакт з змесцівам засекі.
Перад устаноўкай шчытоў апырскайце іх моцным растворам марганцоўкі. Аказалася, што марганцоўку цяпер нельга проста так купіць у аптэцы. Наркаманы навучыліся рыхтаваць з яе нейкі наркотык, таму яна занесеная ў спіс моцнадзейных рэчываў і адпускаецца толькі па рэцэпце O_o. Добра, што знайшоў на дачы бутэлечку яшчэ савецкай вытворчасці, які ўвесь і выкарыстаў. Як быць далей і чым опрыскать засек ў наступным годзе - не ведаю. Трэба будзе знайсці нешта бяспечнае.
У працоўным рэжыме сценкі і дно ўтрымліваюцца вагой запаветнае бульбы. Але тым не менш я зрабіў некалькі адтулін у каркасе скрыні і прыцягнуў кратаў да каркаса пры дапамозе саморезов.
Канструкцыя скрыні такая, што выключае кантакт запаветнае бульбы з якімі-небудзь металічнымі часткамі - толькі цёплае дрэва.
На гэтым усё. Выраб засекі для бульбы абыйшлося ў 2750 рублёў. Ці не занадта дорага нават для эксперыменту. Пры тым, што па задумцы ён павінен праслужыць некалькі дзесяцігоддзяў, думаю не дрэннае ўкладанне. Для ўліку выдаткаў на выраб засекі ў эксперыменце ўсталюю норму амартызацыі 10% у год ці 275 рублёў.
Далей непасрэдная закупка бульбы на зіму. Гэта цэлая навука. Бульба павінен быць без хвароб, ня здзіўлены драцянікам, не пашкоджаны сельхозинструментом пры выкопванні, ня раздушаны пры транспарціроўцы, павінен быць не раннім і пажадана мець жоўты колер разрэзу, які не павінен занадта хутка цямнець на паветры (кармавой бульба хутка цямнее), клубні не павінны быць занадта буйнымі і не павінны мець зялёных плям.
Клубняплоды закуплялі ў трох розных прадаўцоў па тры мяшка. Усяго было закуплена дзевяць мяшкоў бульбы - крыху больш за 330 кілаграмаў па кошце ў 11 рублёў за кілаграм. Непасрэдна за бульбу выплачана без малога 3700 рублёў.
Перад закладкай бульбы на захоўванне яго неабходна перабраць каб клубні з выяўленымі дэфектамі, якія не змогуць доўга захоўвацца, спажыць у ежу ў першую чаргу.
Груба выйшла 325 рублёў. Ну я і зануда. Сам дзіўлюся. Ўлічваць кошт вывазу бульбы зімой няма сэнсу, бо і па бульбу і ў краму я паеду на машыне, таму розніцы няма.
Шчыра кажучы, калі ўбачыў аб'ём, які займаюць мяшкі ў прычэпе пачаў сумнявацца, што яны змесцяцца ў мой засек.
Але калі пачаў засыпаць бульбу ў засек, то яна стала раўнамерна запаўняць аб'ём і стала ясна, што месца хопіць з лішкам. Відаць, што ў засек лёгка ўвойдзе яшчэ пара-тройка мяшкоў.
Для спуску запасаў у склеп зручна карыстацца блокам. Аднак, яго трэба да чаго-то мацаваць. Вось зварыў не сабе, а бацьку ў гараж вось такі кранштэйн.
Справа зроблена. Бульба нарыхтаваны.
выдаткі:
275р. - амартызацыя засекі,
3700р. - закупка бульбы,
325р. - кошт дастаўкі.
Разам: 4300р.
Эксперымент пачаўся.
крыніца