Мангал на дачы - адметная рыса прыемнага адпачынку за горадам з шашлыком ў добрай кампаніі. Магчыма, таму большасць дачнікаў з задавальненнем усталёўваюць на сваім дачным участку мангал або грыль. Так, можна проста купіць гатовы мангал на дачу, але ёсць нешта прыцягальнае ў планах пабудаваць такі мангал сваімі рукамі.
Дачны мангал - гэта не толькі месца збору ўсёй сям'і і цікавы элемент дачнага дызайну, але і вельмі эфектыўная рэч, калі вам трэба накарміць дастаткова шмат людзей, напрыклад, на свята; бо памер паверхні самадзейнага мангала звычайна нашмат больш стандартнага пакупнога. Акрамя таго, мангал зроблены сваімі рукамі, больш трывалы, менш пераборлівы ў эксплуатацыі, і мае больш «цёплы індывідуальны» аблічча, за куплены.
Задача зрабіць мангал сваімі рукамі можа быць вырашана парай ўмелых рук за выходныя. У прыладзе дачнага мангала няма нічога складанага, гэта вы можаце самі ўбачыць на чарцяжы.
Прылада простага мангала.
топка: Унутраная сценка мангала можа быць абліцаваная вогнетрывалым цэглай. Сценку лепш вылучыць трохі наперад для больш зручнага доступу да кратаў грыль.
рашотка грыль : Вылучыце чыгунную або з нержавеючай сталі. Трымаецца на кутніх выступах.
падмурак: пляцоўка з бетону (8-10 см) на падушцы з утрамбаванага друзу (8-10 см) забяспечвае стабільнасць канструкцыі грылю.
Цагляныя сцены: Яны ўтвараюць закрыты каркас грылю, памяншаючы расход дроў на 65% і абараняюць ад гарачых іскраў.
зольніка: ліст металу для паліва. Размяшчаецца на адлегласці 20-35 гл ніжэй кратаў грыль.
Зрабіць мангал сваімі рукамі ці купіць?
Калі ў вас ёсць навыкі цаглянага мура, няма праблем са спіной і ёсць пара гатовых дапамагчы вам сяброў, то вы за выходныя зможаце зрабіць мангал самі.Дзе размясціць мангал на дачным участку?
Вызначыце пераважны кірунак ветру і ўсталюйце мангал так, каб дым ня ляцеў у хату ці на зону адпачынку.
З чаго зрабіць мангал?
Бетонныя падмуркавыя блокі - найбольш танны будаўнічы матэрыял для мангала. Ўнутры топкі яго можна абкласці вогнетрывалым цэглай для большага захавання цяпла. Звонку мангал можна абкласці прыродным каменем.
прыродны камень - натуральны камень добра захоўвае цяпло. Заплануйце дастаткова часу для падбору і падганяння каменя. Акрамя таго, добра мець нейкі лішак каменя ў рэзерве, бо цяжка прагназаваць дакладны выдатак матэрыялу для будаўніцтва мангала з прыроднага каменя.
Чырвоны керамічны цагліна - амаль аптымальны выбар для будаўніцтва мангала. Вонкава прывабны, добра захоўвае цяпло, не баіцца ўзаемадзеяння з адкрытым агнём. Для мангала з цэглы вам спатрэбіцца крыху больш майстэрства па цагляным муры, чым для мангала з бетонных блокаў.
Чым тапіць мангал?
Выкарыстоўвайце сухія палены фруктовых парод, якія надаюць незабыўны водар ўсіх страў, прыгатаваным на мангале. Прадугледзіце ў канструкцыі мангала месца, куды вы загадзя можаце складаць прыдатныя палены, якія вы атрымалі пры абрэзку фруктовых дрэў.
Інструменты для мангала.
шчыпцы - чым даўжэй, тым лепш для вашай бяспекі.
шчотка з металу для чысткі кратаў грыль.
пальчаткі для барбекю, якія могуць вытрымаць высокія тэмпературы.
Дадатковыя магчымасці мангала.
Мангал з ражном , Які дасць магчымасць раўнамерна абсмажыць вялікі кавалак мяса.
Мангал з комінам - дазволіць збіраць і адводзіць дым ўверх у бок ад летняй кухні або альтанкі побач з якой усталяваны мангал.
Камін з мангалам - хочаце пабудаваць на дачы нешта грандыёзнае? Будуем камін для Паціа або дачнай альтанкі, у сценкі якія ўбудоўваюць куткі для падтрымкі кратаў мангала.
6 саветаў для працы на мангале.
- Рашотка грыль павінна быць гарачай. Перад тым, як пакласці мяса на краты разагрэйце яе хвілін 15.
- Арганізуйце розныя тэмпературныя зоны для грыль рашоткі, адсоўваючы частка вуглёў у адзін бок. На больш прогретой баку пячыце мяса, на больш прахалоднай гародніна або рыбу.
- Ня перагортвайце штохвілінна прадукты на рашотцы, для таго каб мяса падсмажыць яго досыць перавярнуць адзін раз падсмажваючы па 5-6 хвілін з аднаго боку.
- Дадайце водар. Якімі б не былі дровы ў вашым мангале, вы заўсёды зможаце акультурыць водар прыгатаванай ежы, замачыўшы на некалькі хвілін у вадзе пару галінак фруктовых парод, і затым паклаўшы іх на гарачае вуголле.
- Дайце адпачыць. Пакіньце астыць на пару хвілін гатовае мяса, так у ім лепш размеркавацца сок.
- Правільныя вуглі для падрыхтоўкі на мангале - чырвоныя з лёгкім налётам шызага попелу.
Мангал і бяспека.
Харчовыя атручванні. Мыйце рукі, купляйце мяса ў бяспечных месцах. Гэта лепшы савет каб пазбегнуць харчовых атручванняў у самы разгар вашага пікніка на дачы.
Апаленае мяса. Любіце добра прожаренное мяса? Ня асмальваецца шашлык, аж чорнай! Абвугленыя часціцы ежы павялічваюць рызыку развіцця рака ў два разы. Так, што можна падняць тост за здароўе і за мяса з лёгкай чырванню ўнутры.
Атручэнне чадным газам. Усё добра ў сваім месцы. Калі вы рыхтуеце на мангале у дрэннае надвор'е і вам у галаву прыйшла шалёная думка "чаму б мне гэта не зрабіць у гаражы», ганіце яе прэч паганай мятлой. Канцэнтрацыя угарнага газу ў памяшканні можа стаць драматычнай для вас.
Пажар. Як мінімум 3 м ад пабудоў, драўляных платоў, хлявоў і г.д. дадуць вам магчымасць пазбегнуць каласальнага шкоды ад пажару і сур'ёзных траўмаў.
Цеплавой ўдар. «Тут так горача, што мяне хопіць ўдар». Гэта можа быць не проста жарт. Перагрэў можа справакаваць сур'ёзнае абвастрэнне хваробы для людзей з сардэчна- сасудзістымі захворваннямі.
Свабодная адзенне. Ня апранайце свабодную вопратку з матляліся рукавамі або палічкамі, калі працуеце з мангалам. Іскра патрапіла на яе можа вырабіць зусім не той феерверк, які вы запланавалі.
Жарка ў фрыцюры. Працу з фрыцюры лепш пакінуць прафесійным кухарам. Распырсквацца часцінкі тлушчу, адкрыты агонь - лепш сябе не пераацэньваць, мы досыць разумныя, каб зразумець, «гульня не варта свеч».
Асцярожна, аса. Ўкусы вос вельмі балючыя, і вельмі небяспечныя для людзей з алергічнымі рэакцыямі. Таму лепш мець у аптэчцы антыалергенным прэпараты, а на сабе кашулю з доўгім рукавом.
Вуглі і пажарабяспека. Дачакайцеся 48 гадзін перш, чым выкідваць попел з мангала.
Як даглядаць за мангалам?
Ачышчайце сталёвай шчоткай кратаў мангала, каб там не запасіцца попелу і рэшткаў ежы. Астылую краты грыль апырскайце сланечнікавым алеем для прафілактыкі адукацыі на ёй іржы. Прыбірайце попел пасля кожнага выкарыстання мангала, каб не назапашваць староннія пахі для наступнага падрыхтоўкі ежы.
Ці будзеце вы рабіць мангал самі або купляць гатовы, ён прынясе вам шмат прыемных хвілін, калі з шашлыком у руцэ, любуючыся адкрытым агнём у прыемнай кампаніі, вы атрымаеце такую патрэбную перадышку ад напружанага паўсядзённага рытму.
крыніца