Балгарскі перац - скарбніца вітаміна С. Нават цытрусавыя і парэчка яму не канкурэнты. Ды і салаты і іншыя стравы ён дапаўняе самым лепшым чынам. Акрамя таго, ўжыванне салодкага перцу спрыяе добраму метабалізму і страваванню. Але мала хто ведае, як правільна выбіраць перац у залежнасці ад мэты.
Як і ў многіх іншых гародніны, у балгарскага перцу існуюць «хлопчыкі» і «дзяўчынкі». Рэдакцыя «Так Проста!» з радасцю раскажа табе, якія паміж імі адрознення і для чаго кожны з гэтых відаў падыходзіць. А розніца, ужо павер, каласальная!
Салодкі балгарскі перац
Каб даведацца, якога полу перац перад табой, проста перавярні яго. Калі ў перцу 4 сектара - гэта жаночы тып. Калі 3 - мужчынскі. Вось і ўвесь сакрэт яго выпукласцяў. Таксама да іншым вонкавым адрозненняў можна аднесці форму: «хлопчыкі» больш выцягнутыя, а «дзяўчынкі» шырэй і карацей. А зараз пяройдзем да самага цікавага - смакавыя адрознення і прымяненне.
Густ перцу жаночага полу значна саладзей, чым мужчынскага. Акрамя таго, «дзяўчынкі» мякчэй. Іх лепш ужываць у свежым выглядзе. Рабі розныя нарэзкі, салаты, але ў рагу або да мяса іх лепш не дадаваць - страва атрымаецца вельмі вадкім.
Прадстаўнікі мужчынскага полу валодаюць дыяметральна супрацьлеглымі качествами.Они больш кіслыя і цвёрдыя. Таму яны выдатна падыдуць для кансервацыі, рагу і іншых страў, што патрабуюць тэрмічнай апрацоўкі. Іх таксама можна нафаршаваць. У прынцыпе, і ў сырам выглядзе яны смачныя, але не настолькі, як балгарскія перцы жаночага роду.
Яшчэ цікавы той факт, што ў перцаў-хлопчыкаў значна менш семак ўнутры. Так што калі хочаш браць перцы для пасадкі, лепш аддаць перавагу перцам-дзяўчынкам.
Ўжо сапраўды мала хто ведае, што больш за ўсё карысных вітамінаў і мікраэлементаў знаходзіцца ў вобласці каля ножкі балгарскага перцу, якую мы часцяком зразаем і выкідваем. Яшчэ адзін лайфхакі: чым цяжэй перац, тым ён сакавіцей.
Пры куплі балгарскага перцу надай асаблівую ўвагу яго хвосцік. Ён павінен быць зялёным і пругкім. Вельмі не рэкамендуецца купляць перац з сухой або чорнай плодоножкой. У ім відавочна не будзе нічога карыснага.
Перац з плямкамі таксама не варта купляць. Асабліва для ўжывання ў свежым выглядзе. Пацямнення, кропкі і ўздуцці на скурцы і плодоножке кажуць пра тое, што плод здзіўлены грыбком. А аранжавыя плямы кажуць пра тое, што плод стаў ахвярай насякомых.
Свежы перац можа захоўвацца ў халадзільніку прыкладна тыдзень. Але не варта класці яго ў поліэтыленавыя пакеты - так ён хутка сапсуецца і ўжо праз 2 дні можа стаць непрыдатным для салаты.
крыніца