Добра паесці любяць многія, а вось тых, хто гатовы гадзінамі стаяць у пліты, значна менш.
вось парады, якія дапамогуць вам зэканоміць час, праведзены на кухні, і харчавацца пры гэтым паўнавартасна і смачна.
1. замарожваць гатовую ежу
Канцэпцыя «Ежа загадзя» (Freezy Cooking) набірае ўсё большую папулярнасць: харчавацца можна разнастайна, ежа выдатна захоўвае свае ўласцівасці, і ўчарашняе ёсць не прыходзіцца.
Замарожваюць ўсё - ад булачак і дэсертаў да булёнаў і смажанай рыбы. галоўнае - прытрымлівацца правілах замаразкі:
- Кантэйнеры і пакеты для замаразкі павінны быць герметычнымі.
- Замарожваць ежу неабходна асобнымі порцыямі.
- На ўпакоўцы трэба напісаць назву стравы і дату. Калі вы замарожваеце і паўфабрыкаты, і гатовыя стравы, падпісвайце іх маркерамі рознага колеру.
- Замарожваць можна практычна любую гатовую ежу. Выключэнні: вараны і печаная бульба, свежыя гародніна і садавіна з вялікім утрыманнем вады, зялёны салата, маянэз і сметанковы соус.
Рэцэпты страў для замаразкі можна паглядзець тут, тут і тут.
2. Складайце меню на тыдзень
Напішыце спіс усіх страў, якія вы ўмееце рыхтаваць, і падзеліце на 4 слупка: супы, другія стравы, салаты і дэсерты. Размяркуеце іх па днях тыдня . Напрыклад, у панядзелак у вас гарбузовы суп-пюрэ і рыс з катлетамі, у аўторак - рыба і салата, а ў нядзелю - хатняе печенье.Так вы вызначыце, якія прадукты патрэбныя, і купіце ўсё на тыдзень наперад. скласці спіс пакупак дапаможа спецыяльны дадатак, напрыклад «Купі батон».
3. Усё, што можна, запякайце
Перастаньце смажыць! Запякаць значна больш карысна і хутчэй : Стаяць над патэльняй трэба безотрывно, а духоўка ўсё робіць сама. Рыхтаваць у ёй можна і сырнікі, і катлеты.
Замест таго каб варыць гародніна, загарніце іх у фальгу і пакладзеце ў духоўку. І чысціць не патрэбна. Не забудзьцеся пра таймер.
4. Рабіце нарыхтоўкі
Паўфабрыкаты не абавязкова купляць, можна зрабіць іх і самім.
- Калі рыхтуеце, Наразайце больш гародніны, чым трэба, і замарожваць невялікімі порцыямі, каб потым пакласці ў суп або рагу.
- замарозьце булён у формачках для лёду . На ім можна смажыць замест алею або дадаваць у страва для больш насычанага густу.
- Замарожваць фарш ня камяком, а парцыённымі пласцінамі - так ён зойме менш месцы ў халадзільніку і хутчэй размарозіць. Можна замарожваць яго і ў формачках для лёду - дзеці любяць «квадратныя фрыкадэлькі».
Памятаеце, што мяса або рыбу нельга размарожваць ў мікрахвалеўцы або рыхтаваць замарожанымі, яны губляюць густ. Лепш за дзень перад падрыхтоўкай перакласці іх з маразілкі ў халадзільнік, каб яны размарозіліся самі.
5. Выкарыстоўвайце глыбокую міску для смецця
Пастаўце на вашу працоўную паверхню асобную міску, куды будзеце кідаць лупіну, шкарлупіну і т. Д. Не прыйдзецца бегаць з кожнай дробяззю да смеццевага вядра або збіраць смецце з розных месцаў пасля заканчэння гатавання.
6. Гародніна можна не чысціць
Моркву, памідоры, кабачкі, баклажаны, агуркі і нават бульбу можна не чысціць. Лупіна карысная, таму досыць проста добра вымыць гародніна шчоткай.
Для бульбянога пюрэ лепш зварыць бульбу «ў мундзіры» - гатовая, яна ачысціцца значна лягчэй. А калі бульбіны праткнуць відэльцам і запекчы ў мікрахвалеўцы, атрымаецца яшчэ хутчэй: 5 хвілін - і гатова.
7. чысціце рыбу лыжкай
Нож і слізкая рыба - не лепшы спалучэнне, так можна і парэзацца. Лепш вазьміце лыжку і чысціце луску ад хваста да галавы. Каб лускавінкі ня разляталіся ў розныя бакі, змесціце рыбу ў глыбокую міску з вадой.
9. Кладзіце манныя крупы ў халоднае малако
Каб дамагчыся роўнай кансістэнцыі маннай кашы, кулінарныя кнігі раяць насыпаць манныя крупы тонкім струменьчыкам у кіпячае малако. Замест гэтага пакладзеце ўсю адразу ў халоднае малако, добра змяшайце, пастаўце на пліту і варыце, памешваючы. Ніякіх камячкоў - праверана!
10. Пакладзеце ў рондаль, дзе варацца яйкі, лімон або соду
Дзелькі цытрыны або лыжкі соды хопіць, каб яйкі ачысціліся лёгкім рухам рукі.
11. Апускайце бульбу ў кіпень перад чысткай
Каб хутка пачысціць бульбу, зрабіце на ёй неглыбокі надрэз, апусціце ў рондаль з гарачай вадой, давядзіце да кіпення, а потым зліце кіпень і наліце халодную ваду. Сцягніце лупіну лёгкім рухам рукі.
12. Кладзіце часнык у мікрахвалёўку
Каб лягчэй ачысціць часнык, прагрэйце яго 15 секунд у мікрахвалеўцы. Гэтак жа можна паступіць з грэцкімі арэхамі, фундукам, а таксама цытрусавымі: апельсіны і лімоны пасля гэтага лёгка чысцяцца і аддаюць больш соку, калі вы хочаце іх выціснуць.
13. Замочыце посуд, пакуль рыхтуеце
Перад тым як пачаць рыхтаваць, наліце ў ракавіну гарачай вады і дадайце сродак для мыцця. У працэсе работы апускайце туды брудную посуд, а ў канцы вам застанецца толькі ополоснуть яе.
крыніца