Не так даўно я запосціў пару фота спірту, атрыманага мной у хатніх умовах. Мяркуючы па каментарах, гэтая тэма цікавая людзям. У дадзеным пасце я паспрабую падрабязна апісаць працэс падрыхтоўкі спірту.
Для пачатку трэба зрабіць брагу, з якой мы і будзем выганяць спірт. Я выкарыстаў класічны рэцэпт брагі з цукру і дрожджаў.
Посудам паслужылі тры шкляныя двадцатилитровые бутлі з коркамі, прыстасаванымі для гидрозамка.
Дрожджы: на кожную бутлю па 100 грамаў
Цукар - 4 кілаграмы кожная порцыя
Крынічная вада - па 13 літраў
Ваду падаграваем да пакаёвай тэмпературы, размешваць ў ёй цукровы пясок і пасля гэтага заліваем у бутлю
Дрожджы разводзяцца ў цёплай вадзе і заліваюцца ў апошнюю чаргу
Пасля таго, як усе кампаненты заліты ў бутлю, трэба адсекчы доступ паветра. Для большай пэўнасці закруціў коркі скотчам
Бутлі ставяцца ў цёплае месца на 10-14 дзён
Пасля двух тыдняў чакання, калі брага перастала "булькаць" у гидрозамках і пасвятлела, можна прыступаць да перагонцы
збіраем апарат
Куб ў мяне 20 літраў, атрымліваецца адна бутлю - на адну порцыю перагонкі
Заліваем гатовую брагу ў куб
Вось так выглядае апарат на пліце
Гэта агульны выгляд са шлангамі
Пры першаснай перагонцы не выкарыстоўваецца халадзільнік на калоне, вада ў яго не падаецца, для гэтага заціск Гофмана цалкам закручваецца.
Прымешкі пры перагонцы брагі пастаянна "генеруюцца" прама ў кубе пры нагрэве. Справа ў тым, што дрожджы, якія з'яўляюцца па сваёй сутнасці мікраарганізмамі, перад тым, як зварыцца жыўцом, вылучаюць у кіпячую брагу непатрэбныя прымешкі, у тым ліку сивушные алею. Таму першую перагонкі трэба весці пры максімальным нагрэве і прадукцыйнасці, каб дрожджы загінулі хутка і вылучылі як мага менш непажаданых рэчываў. Па гэтай жа прычыне настойліва рэкамендуецца другая перагонка з падзелам на фракцыі.
Спірт-сырэц пры максімальнай хуткасці перагонкі атрымліваецца невялікі крэпасці
У выніку ў мяне атрымалася з усёй брагі тры 3-літровых банкі 60% і два слоікі 35% спірту-сырцу, кожная перагонка заняла каля трох гадзін
Зараз можна прыступаць да другой перагонцы - дробавай. Замест брагі ў куб заліваецца спірт-сырэц, папярэдне разведзены да крэпасці 20-40%
Невялікая хітрасць, запазычыць мною з інтэрнэту: калі дадаць у спірт-сырэц 3 чайныя лыжкі харчовай соды, то спірт атрымаецца значна "мякчэй"
Пасля нагрэву калоны да 75 градусаў у узыходзячы халадзільнік падаецца вада з крана
Для гэтага перастаўляецца заціск Гофмана
20 хвілін пар цалкам кандэнсуецца на ўзыходзячай халадзільніку - рэжым працы на сябе
Пасля гэтага заціск перастаўляць назад на трубку падачы вады ў узыходзячы халадзільнік і пачынаем павольна, з паўзамі пасля кожнага паўпавароту, зачыняць да таго часу, пакуль на выхадзе ня зьявяцца кроплі галаўнога фракцыі. З гэтага моманту пачынаецца адбор першай фракцыі "галоў"
Пасля адбору 150 мл для 20-літровага куба можна брацца за адбор "харчовай" фракцыі.
Тэмпература стабілізуецца ў раёне 78-82 градуса
Вось і вынік!
Буйным планам
Чым менш тэмпература куба, тым менш прадукцыйнасць сістэмы, тым вышэй крэпасць прадукту. У працэсе дыстыляцыі тэмпература ў кубе расце. "Харчовая" фракцыя адбіраецца да тэмпературы 87 градусаў у кубе. Пасля таго, як няма магчымасці ўтрымліваць тэмпературу ніжэй 87 градусаў, трэба памяняць прыёмную ёмістасць і сабраць "хваставую" фракцыю.
Другая перагонка адбываецца значна больш павольна, чым першая, у мяне яна заняла каля 12 гадзін, пры гэтым я выдаткаваў толькі палову атрыманага спірту-сырцу.
Вось што атрымалася
Лічыцца, што дома рабіць спіртное значна танней. Зараз Вы можаце прыкладна палічыць выдаткі, улічваючы не толькі цукар і дрожджы, але і газ, ваду для астуджэння, бензін для таго, каб прывезці крынічную ваду, і іншыя кампаненты. Але самае галоўнае - гэта час, якое ідзе на тое, каб атрымаць годны прадукт. Бо гэта атрыманы толькі спірт, а каб з яго прыгатаваць смачныя напоі, сыдзе яшчэ нямала часу. Але для сябе я прыйшоў да рашэння, што напой ўласнай вытворчасці значна смачней і бяспечней.
Гэта мой першы пост, не судзіце строга, хоць крытыка па сутнасці будзе нават карысная. Калі тэма цікавая, можна будзе працягнуць на прадмет падрыхтоўкі непасрэдна саміх напояў.
крыніца