Купілі віно па прывабнай цане і не ўпэўненыя ў яго якасці? Сумняваецеся у сьвежасьці яек, якія ўжо даўно ляжаць у вашым халадзільніку? Гэты пост дапаможа вам праверыць усе сумніўныя прадукты.
1. Яйкі
Купляйце толькі свежыя яйкі: дата вырабу і тэрмін годнасці ўказаны на ўпакоўцы. Захоўваць у халадзільніку іх неабавязкова: дастаткова будзе пакінуць іх пры пакаёвай тэмпературы.
2. Сметанковае масла
Праверыць якасць сметанковага масла вельмі проста: калі вы зальяце кіпенем кавалачак гэтага прадукту, ён імгненнем растане і расплывецца, а вось маргарын распадзецца на кавалачкі.
Памятаеце, што ў складзе натуральнага сметанковага масла ёсць толькі два інгрэдыента: натуральнае малако і вяршкі. Калі вы купляеце алей на рынку на вагу, звернеце ўвагу на яго колер (павінна быць не занадта жоўтае і не белая, як прасціна), кансістэнцыю (добрае алей цвёрдае і гладкае навобмацак, на зрэзе - без расслаенняў і не крышыцца) і тэрмін прыдатнасці : разважнай каровіна масла захоўваецца не больш за 10-15 дзён.
3. Смятана
Некаторыя вытворцы выкарыстоўваюць для паляпшэння кансістэнцыі смятаны крухмал. Яго наяўнасць вельмі проста выявіць у хатніх умовах: ёд або Люголя змяшайце з невялікай порцыяй смятаны і панаглядайце за рэакцыяй. Няякасная смятана, якая змяшчае крухмал, посинеет.
Калі смятана ўтрымлівае стабілізатар каррагинан (спецыяльная штучная дабаўка, якую дадаюць для згушчэння прадукту), у ёй утвараюцца згусткі, макулінкі і нават камякі.
Праверыць смятану на раслінныя тлушчы можна наступным спосабам: развядзіце лыжку смятаны ў шклянцы гарачай вады. Тлушчы будуць плаваць на паверхні ў выглядзе белых згусткаў.
4. Малако
Вам спатрэбіцца трохі, каб праверыць якасць малака ў хатніх умовах. Па-першае, ёд: калі вы дадасце ў малако некалькі кропель раствора ёду і яно афарбуецца ў сіні колер, вы пераканайцеся ў змесце крухмалу ў прадукце - яго дадаюць, каб надаць малаку гушчыні.
Па-другое, малако, разведзенае вадой, «выкрываецца» з дапамогай спірту. Развядзіце 1 частка малака ў 2 частках спірту і ўзбоўтайце сумесь на працягу 1 хвіліны. Калі, выліўшы сумесь на сподак, вы адразу ўбачыце ў малацэ шматкі белага колеру - прадукт якасны. Калі шматкі з'явяцца з вялікім спазненнем ці не з'явяцца наогул - малако разведзена вадой.
5. Тварог
Каб праверыць тварог на наяўнасць у ім крухмалу, вам спатрэбіцца ўсё той жа ёд. Схема выяўлення няякаснага прадукту, адпаведна, такая ж, як у выпадку са смятанай і малаком. Капніце трохі ёду на кавалачак тварагу: няякасны прадукт посинеет, натуральны афарбуецца ў руды колер.
Некаторыя вытворцы дадаюць у свой тварог раслінныя тлушчы: пакіньце трохі тварагу на ноч пры пакаёвай тэмпературы, і вы ўбачыце, як тварог з пальмавых ці какосавым маслам ў складзе пакрыўся жоўтай скарыначкай.
6. Мёд
Мёд - ці ледзь не самы часта пакутуе ад разнастайных падробак прадукт. Што толькі ў яго не дадаюць для таго, каб павялічыць вагу і аб'ём прадукту: і мел, і крухмал, і ваду, і муку.
Наяўнасць мелу выяўляецца воцатнай кіслатой: растворыце мёд у вадзе і дадайце трохі воцатнай кіслаты. Пеністы і шыпячы прадукт - няякасны.
Калі вы налье трохі мёду на паперу, а ён растечется і ўтварае вакол вялікай мокры след, не сумнявайцеся: у ім дакладна ёсць вада.
7. Рыба
Купля свежай рыбы можа ператварыцца ў сапраўдную латарэю, калі вы не ведаеце, на якія нюансы варта звярнуць увагу пры выбары гэтага хуткапсавальных прадуктаў.
Немутные вочы аднастайнага колеру, цэлая, непашкоджаная луска і чырвоныя жабры - прыкметы свежай, бяспечнай для здароўя рыбы. Але мяса ў якаснай рыбы павінна быць ружаватага колеру, ніяк не карычневага. Калі вы ўсё яшчэ сумняваецеся, апусціце рыбу ў таз з вадой: свежая рыба пры апусканні ў ваду патоне.
8. Мяса
На свежым, добрым мясе не павінна быць ніякай старонняй вадкасці, крыві або слізі. Кавалкі павінны быць роўныя і пругкія, колер - ярка-чырвоны, мясной сок - празрысты. Друзлае, ненатуральна ружовае мяса, хутчэй за ўсё, было вырашчана на стымулятара росту.
Свежае мяса заўсёды шчыльнае са злёгку увлажненной паверхняй, а няякаснае - мокрае або ліпкае, якое вылучае каламутны сок. Націснеце пальцам на мясной разрэз: ўтварылася ямка на свежым мясе хутка выраўноўваецца, а на недабраякасны - ня выраўноўваецца наогул.
9. Цукаты
Нашы любімыя цукаты выварваюць ў сіропе, а пасля - сушаць. Гэтай простай паслядоўнасці дзеянняў прытрымліваюцца не ўсе вытворцы, гэтак жа, як далёка не ўсе яны выпускаюць цукаты, зробленыя з сапраўдных садавіны і ягад.
Каб праверыць якасць прадукту, апусціце цукаты ў цёплую ваду. Вы ўбачыце, што сапраўдныя садавіна былі заменены жэлацінам і фарбавальнікамі, калі цукаты сталі бясколернымі або злёгку растварыліся ў вадзе.
10. Віно
Найпростая праверка віна на сапраўднасць - з дапамогай звычайнай харчовай соды. Чайную лыжку чырвонага віна ўліце ў міску з невялікай колькасцю соды. Натуральны, якасны напой памяняе колер, стане больш цёмным або нават шэрым, а падробка застанецца сапраўды такі ж, як была.
Звярніце ўвагу на колькасць асадка (добрыя віна абавязкова змяшчаюць так званы вінны камень, пасля взбалтывания асядае на дно), пах і знешні выгляд коркі (перасохлае, якая працякае або якая валодае затхлым пахам корак - паказчык няякаснага напою), і, вядома, смак віна, які ні ў якім разе не павінен мець спіртавы прысмак.
крыніца