Існуе мноства страў, у склад якіх уваходзіць курыная скура . Часцяком яе выкарыстоўваюць як натуральную абалонку для мясных рулетаў. Многія не ўяўляюць свайго жыцця без шашлыка з курыцы з пяшчотнай, хрумсткай скарыначкай. Але некаторыя лічаць гэты прадукт вельмі каларыйны і імкнуцца пазбавіцца ад яго.
Мяне заўсёды ўражвала працэдура выдалення курынай скуры з пункту гледжання рацыянальнага выкарыстання прадуктаў. Бо спачатку людзі марнуюць шмат намаганняў, прыправаў, спецый, а ў канцы прыгатавання проста выкідваюць духмяную скуру.
Рэпутацыя гэтага прадукта сапраўды пад сумневам, бо курыная скура складаецца з невялікага пласта бялку і праслойкі тлушчу. Менавіта з-за апошняга многія адмаўляюць сабе ў задавальненні паласавацца хрумсткай скарыначкай на курыцы.
Сапраўды, дыетолагі не раяць ужываць гэты прадукт людзям з падвышаным узроўнем халестэрыну. Таксама курыная скура не падыдзе для дыетычнага харчавання. Усім астатнім гэты прадукт значыць можна і нават трэба, але ў меру!
курыная скура
- Карысная для імунітэту
Мала хто ведае, што ў скуры курыцы ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў: А, Е, а таксама вітаміны групы В (В2, В6 і В12). Акрамя гэтага, у склад скуры ўваходзяць такія мінералы, як калій, жалеза, фосфар, магній, а таксама вавёркі.
- Паляпшае працу сэрца
Большая частка тлушчу ў курынай скуры - ненасычаныя тлушчы, якія вельмі карысныя для працы сэрца. Па дадзеных Гарвардскай вышэйшай школы аховы здароўя, у 30 грамах курынай скуры змяшчаецца толькі 3 грама насычаных тлушчаў і цэлых 8 грамаў ненасычаных.
- змяшчае бялок
Варта адзначыць, што, выкідваючы курыную скуру, ты пазбаўляліся ад карыснага бялку. Навукоўцамі даказана, што з бялкоў жывёльнага паходжання ў кішачніку ўсмоктваецца больш за 90% амінакіслот, з раслінных бялкоў - толькі 60%.
Падзяліся з сябрамі гэтым артыкулам, будзь ўпэўненая, яны возьмуць для сябе шмат цікавага!
крыніца