Як неспасціжна выдатная і загадкавая прырода! Глядзіш на расліна, думаеш, што гэта пустазелле, а аказваецца ... Щирица, аксамітнікаў, аксамитник, пеўневыя грабеньчыкі, каціны хвост, лісіны хвост - назваў у гэтага прыгажуна дастаткова. Звыклы для вока любога дачніка-агародніка кветка амарант захоўвае найвялікшую тайну!
Мара - багіня смерці ў старажытных славян. Амарант ў літаральным перакладзе азначае «які адмаўляе смерць», пачатковая літара «а» і імя страшнай багіні фармуюць чароўнае слова, намякаюць на неўміручасць ...
Калісьці амарант быў асноўнай ежай славянскіх народаў. Да рэформаў Пятра I сяляне і іншыя работнікі адрозніваліся хвацкім здароўем і былі доўгажыхарамі. Чаму ж Пётр забараніў вырошчваць гэта расліна і рабіць з яго хлеб? Дакладна невядома, на жаль. І вельмі шкада, што ўсё так склалася, людзі занадта шмат страцілі, перастаўшы харчавацца амарант!
насенне амаранта
Чым больш навукоўцы даследуюць гэта расліна, тым больш даведваюцца ўзрушаючых фактаў. Унікальныя якасці насення і масла амаранта даследаваў Мікалай Іванавіч Вавілаў яшчэ ў 30-х гадах XX стагоддзя, але пасля яго смерці многія работы былі згублены. Толькі зараз мы зноўку знаёмімся з гэтым прыродным лекарам!
Карысныя ўласцівасці амаранта
Абсалютна ўсе часткі расліны ўтрымліваюць алей, крухмал, разнастайныя вітаміны, мікраэлементы, пекцін, каратын, лізін, мінеральныя соли.В Японіі амарант цэніцца за свой суперсостав гэтак жа высока, як мяса кальмара!
Насенне цуд-расліны ўтрымліваюць каштоўнае алей. Вельмі смачна ўжываць іх у ежу ў злёгку падсмажаным выглядзе, да спадобы яны нагадваюць кедравыя арэшкі. Насенне можна дадаваць у любыя мучныя вырабы, запяканкі, тарты.
Лісце амаранта багатыя вітамінам З, каратынам, флаваноідамі, солямі кальцыя, калія, цынку, марганцу. Іх паспяхова ўжываюць для лячэння панкрэатыту, гастрыту, цукровага дыябету, пры пухлінах, захворваннях нырак і печані.
Па гусце лісце падобныя да шпінату. Што можна з іх прыгатаваць? Суп, розныя салаты, кампот, чай, сіроп, можна выкарыстоўваць лісце як начынне для пірага і бліноў. Смачная і вар'яцка карысная ежа!
Алей амаранта з'яўляецца крыніцай сквалена, магутнага антыаксіданта. Нядаўна навукоўцы высветлілі, што сквален змяшчаецца ў скурным сакрэце чалавека. Алей амаранта цудоўна аднаўляе скурны полаг, загойвае раны, гэты прадукт можна ўжываць вонкавай і ўжываць у ежу.
Экзэма, грыбковыя захворванні, скурныя інфекцыі: усё гэта вылечыць цудоўнае алей.
Настоі і адвары з амаранта спыняюць кроў, лечаць печань і сэрца, страўнікава-кішачныя інфекцыі. Настоем расліны лечаць нетрыманне мачы ў дзяцей.
Сок амаранта і расцёртую зеляніна можна ўжываць як ласьён, маску для асобы або бальзам-ополасківателі для валасоў. Біялагічна актыўныя рэчывы дзейнічаюць дабратворна на скурны полаг, амалоджваюць, надаюць валасам бляск і эластычнасць. Вось які ён, пустазелле ...
Мука амаранта робіцца з насення. Гэты прадукт не ўтрымлівае глютена, таму з такой мукі атрымліваюцца вельмі карысныя вырабы! Мука амаранта спрыяе зніжэнню цукру ў крыві, дапамагае схуднець, станоўча ўплывае на працу ЖКТ
крыніца