Вы хочаце каб у вас круглы год пад рукой была зеляніна, якой не толькі можна ўпрыгожыць розныя стравы, але таксама падсілкаваць сябе вітамінамі і іншымі карыснымі рэчывамі, не выходзячы з дому? Тады паспрабуйце вырасціць микрозелень . Гэта маладыя расліны ў стадыі першай пары лісточкаў - я іх называю "маленькая зелень". У гэты перыяд у іх найбольш высокая канцэнтрацыя розных карыснасцяў: мікраэлементаў, вітамінаў, біялагічна актыўных рэчываў.
Для вырошчвання микрозелени можна выкарыстоўваць насенне шматлікіх хутка якія растуць зялёных культур, якія не падвяргаліся апрацоўцы. Гэта могуць быць насенне, як спецыяльна прызначаныя для атрымання микрозелени, так і насенне, якія вы самастойна выгадавалі на сваім участку, і якіх так шмат, што дзяваць няма куды.
Рэкамендаваны культуры для вырошчвання на микрозелень: радыска, дайкон, кресс, розныя капусты, гарчыца, базілік, рукалы, лук, бурачкоў, кінза.
Вырасціць жывыя вітаміны дома зусім нескладана! Зручней за ўсё рабіць гэта ў спецыяльных ёмістасцях, якія запаўняюцца вадой. А пры іх адсутнасці падыдуць і розныя шырокія каганцы і нават кветкавыя гаршкі і гаўбечныя скрыні. Але тады давядзецца выкарыстоўваць і глебагрунтоў.
Такім чынам, непасрэдна да справы. Я выгадоўваю сваю "маленькую зелень" ў спецыяльным парничке-прорастителе.Он ўяўляе з сябе пластыкавую ёмістасць з вечкам і рашоткай, на якой размяркоўваюцца насенне.
• Парничок і насенне.
• Рашотка з вочкамі.
• Запаўняю ніжнюю частку ёмістасці вадаправоднай вадой да пэўнага ўзроўню.
• Кладу краты і размяркоўваю па ёй насенне. У кратаў шэсць вочак, кожная з адтулінамі рознага дыяметра - як пад вельмі дробныя, так і пад буйныя насенне.
• Для лепшага і раўнамернага ўвільгатнення насення можна апырскаць іх з пульверызатара.
• накрываюцца ёмістасць вечкам і стаўлю на падваконнік (хоць гэта і не абавязкова - насенне будуць прарастаць нават у цемры, проста парасткі будуць больш выцягнутымі).
• Пасля пачатку прарастання насення трэба перыядычна штодня праветрываць ўсходы, здымаючы крышку на 10-20 хвілін. Добра праз дзень абнаўляць ваду і сачыць за яе узроўнем - каб яна датыкалася з кратамі і змочвала насенне.
• У залежнасці ад выгляду насення, некаторыя пачынаюць прарастаць ўжо на наступны дзень, а праз дзень ужо даюць парасткі, на якіх раскрываюцца маленькія лісточкі.
• Ну вось, першая "маленькая зелень" ўжо гатовая да ўжывання!
• Можна зрэзаць расліны нажніцамі ...
... але лепш выдзіраць з рашоткі разам з карэньчыкамі, змываць рэшткі абалонак насення вадой і выкарыстоўваць микрозелень ў ежу і для ўпрыгожвання страў.
• Так як насенне розных культур маюць неаднолькавую хуткасць прарастання, то ўраджай збіраецца ў розныя тэрміны, па меры адрастання уцёкаў.
• Калі адны парасткі ў вочку сабраны, а ў іншых вочках яны яшчэ ў працэсе росту, то можна подсевать ў вызваляюцца ячэйкі новае насенне падыходнага памеру.
Пасля збору зеляніны трэба ачысціць і вымыць вочкі ад пакінутых карэньчыкаў і абалонак насення.
• Микрозелень на піцы •
• Микрозелень з рулецік з лаваша і сёмгі •
• Микрозелень з помидорками •
• Микрозелень у салаце •
А яшчэ можна дадаваць микрозелень ў супы, амлет, бутэрброды, кактэйлі і ёсць проста так!
Парасткі хоць і маленькія, але кожны выгляд мае свой характэрны смак, які надае асаблівую разыначку ўсіх страў!
крыніца