Мы прывыклі да таго, што пельмені - страва хуткага прыгатавання, якое рэдка заносіцца ў кулінарнае партфоліо. А што ў іх такога? Купіў, кінуў у ваду, пачакаў, і можна падаваць на стол. Аднак мала хто ў наш час рыхтуе пельмені ў хатніх умовах . Вельмі дарма, бо зробленыя сваімі рукамі пельмені нашмат смачней і карысней пакупных.
рэдакцыя распавядзе не толькі пра тое, як прыгатаваць хатнія пяльмені, але і пра розныя варыянты іх падачы на стол, а менавіта ў смажаным выглядзе.
падрыхтоўка пельменяў
Зрабіць пяльмені зусім не складана, але гэта даволі карпатлівая праца. Калі ў хаце няма пельменницы, працэс займае шмат часу, але гэта варта таго. Самае важнае ў гэтай справе - прыгатаваць эластычнае цеста, а ў астатнім усё вельмі нагадвае лепку піражкоў, толькі паменш.
вам спатрэбіцца
- 500 г мяснога фаршу
- 300 г мукі
- 170 мл вады
- 1 цыбуліна
- 1 яйка
- соль і спецыі па гусце
Каб замясіць правільнае цеста, дадайце яйка і ваду ва ўжо просеянную пакуту, пачынаючы ўмешвацца з сярэдзіны і паступова даходзячы да краёў. Пасля таго, як у вас атрымаецца шчыльная прэсная маса, пакіньце яе на гадзіну ў халадзільніку.
Для начыння змяшайце фарш з здробненым лукам, соллю і прыправамі. Калі хочацца зрабіць фарш больш сакавітым, дадайце 2-3 сталовыя лыжкі булёну.
Раскачайце астуджанае цеста таўшчынёй у некалькі міліметраў і, выкарыстоўваючы любую акружнасць, выражыце кругі. Выкладзеце фарш на палову гэтых колаў, выкарыстоўвайце другую палову, каб накрыць і заляпіць пельмені
Вось і амаль гатова адно з самых папулярных страў славянскай кухні. У заходніх культурах мяса ў цесце не так запатрабавана. Што ўжо казаць пра некалькі нетрадыцыйным спосабе іх падачы?
Ніхто не ведае, хто першым падрыхтаваў смажаныя пяльмені . Вядома толькі, што першапачаткова іх толькі варылі, а обжарка тэсту з мясам больш нагадвае чабурэкі. Менавіта таму гэта страва не належыць да высокай кухні, але ніхто не можа паспрачацца з тым, што ў такога спосабу падрыхтоўкі шмат прыхільнікаў. Мы прадэманструем вам самыя ўдалыя рэцэпты смажаных пельменяў.
Спосаб № 1
Гэты метад злучыў у сабе гарачы і тушэнне. Для яго, як і для ўсіх іншых падобных рэцэптаў, можна выкарыстоўваць хатнія і пакупныя, марожаныя і свежыя пельмені.
вам спатрэбіцца
- 3 арт. л. сланечнікавага алею
- 125 мл вады
- прыправы па гусце
Разагрэйце патэльню з алеем на вялікім агні і выкладзеце на яе пельмені. Пажадана, каб яны не дакраналіся адзін да аднаго, таму што інакш могуць зліпнуцца. Абсмажвайце пельмені з двух бакоў на патэльні да апетытнай скарыначкі разам з заправамі, а потым уліце ваду і тушыце да таго моманту, калі вадкасці зусім не застанецца.
Спосаб № 2
Гэта не проста смажаныя пяльмені на патэльні . Спачатку іх трэба адварыць да напалову (2-3 хвіліны), а толькі потым прыступаць да обжарке. Ідэальным рашэннем будзе дадаць трохі сыру.
вам спатрэбіцца
- 30 г сметанковага масла
- 70 г цёртага сыру
- 2 арт. л. маянэзу
- прыправы па гусце
Отваренные да напалову пельмені выкладзеце на патэльню з распаленым сметанковым алеем. Пячыце да залацістай скарыначкі з абодвух бакоў, пасля чаго абмажце маянэзам і пасыпце сырам. Накрыйце патэльню вечкам і патрымаеце пельмені на патэльні яшчэ 2 хвіліны, каб сыр расплавіўся.
Спосаб № 3
Самы просты і, напэўна, самы смачны варыянт немагчымы без вялікай колькасці расліннага алею. Вам спатрэбіцца прыблізна 700 мл. Рыхтаваць пяльмені можна і ць фрыцюрніцы, і ў сатэйнік сярэдняга памеру. Пячыце іх у распаленым алеі да насычанага залацістага колеру. Лепш за ўсё такія пельмені падаваць у якасці закускі з соусам тартар падліўкай барбекю.
Такім чынам, цяпер вам вядомы працэс падрыхтоўкі пельменяў ад і да, але гэта не самае галоўнае. Галоўнае, што нават такое простае і даступнае кожнаму страва можна абыграць цалкам па-асабліваму. Падзяліцеся гэтай артыкулам з сябрамі, эспериментируйте разам!
крыніца