Хай даруе мяне Юлія Высоцкая, а менавіта ад яе гэты рэцэпт, што я змяніла назву. У яе яно гучыць наступным чынам: далікатна пірог з персікамі і грушай. Павінна сказаць, што гэта шчырая праўда і назва цалкам адпавядае рэчаіснасці. Пірог сапраўды найдалікатны, але ... надта ўжо доўга! Павінна сказаць, што я ўнесла некаторыя карэктывы, але пра іх у працэсе.
Пірог рыхтуецца хутка і проста, атрымліваецца вялікім і вельмі смачным. Вельмі далікатны ... бісквіт, такое ўражанне, што прасякнуты чымсьці ... а бо няма! Божа мой, якая ж гэта смачна !!! Сапраўды, найдалікатны пірог. Крыху вільготна бісквіт, салодкія персікі, крэм з прыемнай кіслінкай ... мммммммммм ... Неверагодна смачна !!!
Мука - 250 г
Яйка курынае (сярэдняе) - 5 шт
Алей сметанковае - 200 г
Цукар (200 - у цеста, 10 - у крэм) - 210 г
Малако - 50 мл
Разрыхляльнік цеста - 1 ч. Л.
Ванільны цукар - 1 пач.
Соль (дробка)
Персік (каля 800 г (у мяне было 700 г свежых персікаў) - 1 бан.
Груша (лепш за ўсё Канферэнц) - 1 шт
Смятана (у мяне шклянку 350 г смятаны Прастаквашына, 25%) - 400 г
Міндаль (я ўзяла 40 г міндальных шматкоў) - 50 г
Падрыхтаваць прадукты для тэсту. 200 г цукру мне здалося шмат, я ўзяла 160 г.
Персікі ў мяне былі свежыя, таму я разрэзала іх на палоўкі, выдаліла костачкі і заліла стромкім кіпенем на 2 хвіліны, затым абліць халоднай вадой і зняла кожицу.Сложила вычышчаныя палоўкі ў міску і засынала карычневым цукровым пяском на 20 хвілін.
А тым часам зоймемся-ка мы тэстам.
Алей узбіць міксерам з цукрам, соллю і ванілінам, дадаць яйкі і зноў добра ўзбіць.
Затым прасеяць муку з разрыхляльнікаў, уліць малако і замясіць цеста.
Я зрабіла гэта міксерам.
Вялікі глыбокі прастакутны бляху 30х25 см (у мяне быў бляху 22х28х3,5 см) вышмараваць алеем (я заслала пекарской паперай), выкласці цеста і разраўнаваць яго.
Зверху радамі выкласці парэзаныя дзелькамі персікі. Грушу ачысціць і нарэзаць маленькімі кубікамі, апырскаць цытрынавым сокам і насыпаць паміж дзелькамі персікаў. Выпякаць пры 180 * З каля 40 хвілін.
Для крэму за 2-3 хвіліны да гатовасці пірага змяшаць смятану з цукрам
(Нууу, я не ведаю ... 10 г на 400 г смятаны? !! Я паклала 60 г цукру), трохі ўзбіць міксерам. Пірог выняць з духоўкі і адразу ж на гарачы пірог выкласці Халодны сметанный крэм, тады ён лепш застывае і становіцца паветраным.
Хвілін праз 20 можна пасыпаць пірог здробненымі міндальным арэшкамі або міндальным пялёсткамі, злёгку падсмажаны ў духоўцы.
Трохі астудзіць пірог і затым асцярожна выняць з формы. Калі пірог цалкам астыне, паставіць яго на 2-3 гадзіны ў халадзільнік.
Ну, вось, зараз можна падаваць пірог на стол!
Пірог рыхтуецца хутка і проста, атрымліваецца вялікім і вельмі смачным. Вельмі далікатны ... бісквіт, такое ўражанне, што прасякнуты чымсьці ... а бо няма! Я пякла ў вялікай блясе, вялізны пірог знік практычна імгненна
Ён проста ашаламляльны
А тут кавалачак ... Божа мой, якая ж гэта смачна !!! Сапраўды, найдалікатны пірог. Крыху вільготна бісквіт, салодкія персікі, крэм з прыемнай кіслінкай ... мммммммммм ... Неверагодна смачна !!!
Прыемнага чаявання !!!
Але на гэтым мы з вамі не развітваемся, заходзьце яшчэ!
крыніца