Калі мы бярэмся за падрыхтоўка розных страў, часцяком сутыкаемся з некаторымі складанасцямі. Гэта абсалютна нядзіўна, бо кулінарыя - гэта цэлая навука, і на тое, каб яе асвоіць, сыходзіць куча часу і нерваў. Менавіта таму мы падрыхтавалі для вас некалькі карысных лайфхакі, якія спатрэбяцца і пачаткоўцам, і тым, хто ўжо даўно ў кулінарнай справе.
кухонныя лайфхакі
Што рабіць, каб не плакаць ад лука?
Эксперты раяць змясціць лук у халадзільнік перад нарэзкай. Яны аргументуюць гэта тым, што пры кантакце з паветрам з лука вызваляецца пропантинол S-аксід, які і прымушае нас плакаць. Калі гародніна папярэдне астудзіць, гэта рэчыва будзе вылучацца больш павольна. Не кладзіце лук у маразілку, бо тады ён можа стаць залішне мяккім.
Што зрабіць, каб цеста не было занадта рассыпістым?
Дадайце ў яго распаленае масла.
Што зрабіць, каб таматавы соус ня быў кіслым?
Калі вы адчуваеце, што таматавы соус атрымліваецца занадта кіслым, дадайце ў яго трохі соды. Часам гаспадыні дадаюць у соус цукар, але ён не здольны цалкам прыбраць кіслату, ён яе толькі замаскіруе.
Што рабіць, каб спецыі сталі больш духмянымі?
Абсмажце іх у раслінным алеі на патэльні. Рабіць гэта варта на працягу 1-2 хвілін на высокім огне.Можете таксама змясціць іх на 30 секунд у мікрахвалёўку.
Як спячы хлеб з хрумсткай скарыначкай?
Падчас падрыхтоўкі хлеба трэба паставіць ёмістасць з вадой на дно духоўкі. Калі вада пачне выпарацца, пар уступіць у рэакцыю з крухмалам на паверхні баханкі, дзякуючы гэтаму скарыначка зацвярдзее і стане хрумсткай.
Што зрабіць, каб амлет ня быў вільготным?
Замест малака патрыце ў яго трохі замарожанага алею.
Як правільна захоўваць яблыкі і авакада?
Калі вы разрэзалі яблык або авакада, але ў вас засталіся нявыкарыстаныя кавалачкі, взбрызните іх цытрынавым сокам і змесціце ў герметычны кантэйнер. Так яны яшчэ доўгі час будуць свежымі і ня пацямнеюць.
Як правільна захоўваць тарты?
Прафесійныя кандытары раяць замарожваць тарты пасля падрыхтоўкі. Але перад тым, як гэта зрабіць, кандытарскі выраб трэба туга абгарнуць ў пластык. Эксперты лічаць, што дзякуючы такой працэдуры торт стане смачней і яго будзе значна лягчэй ўпрыгожыць.
Як хутка адварыць буракі?
Звычайна буракі варыцца цэлую гадзіну, а то і больш. Але ёсць адна хітрасць, здольная пазбавіць хозяюшек ад стомнага чакання. Вымыйце буракі і змесціце яе ў тэрмаўстойлівы пакет (можна рукаў для запякання), зрабіце ў ім некалькі дзірачак відэльцам ці нажом. Пакет пакладзеце ў керамічную або шкляны міску з тоўстымі сценкамі і адпраўце ў мікрахвалёўку на 9 хвілін, усталяваўшы максімальную магутнасць. Затым пакіньце буракі яшчэ на 10 хвілін у зачыненым мікрахвалеўцы - гатова! Зараз можна прыгатаваць любімы вінегрэт або вытанчаны салата «графскі».
крыніца