Цыгара бёрек (Sigara börek) - гэта нацыянальнае турэцкае страва, якое на радзіме падаюць на сняданак, абед і вячэру. Па форме гэтыя смачныя трубачкі падобныя з кубінскімі цыгарамі - адсюль і назва!
Традыцыйныя хрумсткія трубачкі рыхтуюцца з найтонкага тэсту фило. Купляць гатовае - абсалютна марнатраўна, а рыхтаваць і выцягваць яго самастойна - працэс працаёмкі.
Мы прапануем прыгатаваць гэтую гарачую закуску, выкарыстоўваючы тонкі лаваш. Хутчэй не прыдумаеш!
інгрэдыентамі
- - 4 тонкіх лаваша
- - 150 г брынзы (можна тварагу)
- - 1 яйка- кроп
- - перац чорны
- - соль (калі трэба)
- - раслінны алей для смажання
ПАДРЫХТОЎКА
Разрэжце лісты лаваша на трыкутнікі.
Кроп дробна нарэжце і змяшайце з брынзай або тварагом, паперчыце. Аддзялі жаўток ад бялку і дадайце жаўток у начынне. Старанна ўсё размяшайце. Калі карыстаецеся тварог, пасоліце.
На шырокі край лаваша выкладзеце начынне і згарніце яго трубачку. Каб піражкі ня раскручвацца, вышмаруйце кончык пакінутым яечным бялком.
Абсмажце вырабы ў дастатковай колькасці добра разагрэтага масла, затым выкладзеце на сурвэтку, каб выдаліць яго лішак.
Атрымліваецца цэлая гара найсмачных хрумсткіх трубачак! Дарэчы, такіх трубачак можна нарыхтаваць пабольш і частка замарозіць на потым: калі нечакана наляцяць госці, вам будзе чым іх пачаставаць.
крыніца