Yemək bişirən köftələr - bu qədər sadə bir vəzifə, xalqın bu yeməyinin çoxdan bakalavraya aid olması. Təbii ki, alış-veriş köftələri haqqında danışırıq ... və onlar tez-tez tələsik, bu qədər aclıq hissi ilə, son səhvlərin son nəticələrə diqqət yetirməməsi ilə tələsirlər.
Nümunəvi bir sahibə olduğumuzdan bəri, bişirmə hətta satın alınan köftələr məsuliyyətli olmalıdır və burada nüanslar var. Redaksiya "Dadı ilə" bütün Ural yeməklərinin ən sevilənlərinin bütün mersiyonlarını müəyyənləşdirmək qərarına gəldi və yüksək keyfiyyətli qiymə, düzgün qarışıq xəmirin, bu da müvəffəqiyyətin 60% -i və qalan hissəsidir 40 Bir cüt üçün düz bişirmə, qızartma və ya bişirmədən asılıdır və bu o qədər də az deyil!
Köftə necə bişirmək olar
1. Qaynadılmış köftə
Dondurulmuş köftə defrost etmək lazım deyil. Suyu böyük bir qazana yazın, yarısı ilə doldurun, atəşə qoyun və suyun qaynadığı qədər gözləyin. Duz, dəfnə yarpağı, bir neçə bibər noxudu, zerdeçal (bulyon iştahaaçan rəng verir) əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın, köftələrin açılmasına qədər gözləyin, sonra nazik bir silsilə bir stəkan soyuq su tökün, yenidən qaynadıqdan sonra başqa 4-5 dəqiqə bişirin. Soyuq su hiylə, bütün zövq keyfiyyəti testlərini aşkar etməyə imkan verir, mükəmməl şəkildə kopürür, daha yumşaq, hava olacaq.
2. Bir cüt üçün pelmeni
Ən yaxşısı, böyük köftələrin bu şəkildə hazırlaşır, çünki onlar tez-tez suda qaynaqlanır və ya rütubətli qalırlar. Kütləni təmizlənmiş su ilə doldurulmuş su ilə doldurun, noxud və laurel hesabatı əlavə edin. Neft məhsulları üçün şəbəkəni yağlayın və köftə qoyun, təxminən yarım saat hazırlayın.
3. Qızardılmış köftə
Hələ qızardılmış köftələrdən daha sürətli hazırlanan bir yeməyi tapmağa çalışmalıyıq! Metod o qədər sadədir ki, çoxları bu xüsusi seçimi üstün tuturlar. Qızartma qabını qızdırın, bir az bitki yağı tökün və hər iki tərəfdə biraz daha orta dummy köftəsi tökün. Onları duzlamağı və ədviyyat əlavə etməyi unutmayın. Sonra tavaya su tökün ki, təxminən 0,5 sm altını örtdü. Su buxarlanmayana qədər gözləyin, hazırdır.
4. Yavaş bir ocağın içində köftə
Bu mətbəx cihazı əldə edənlər yəqin ki, yavaş bir ocakda köftə bişirəcəklər: rahat, tez, yeməyi daim qarışdırmaq lazım deyil. Yalnız qabın dibi boyunca köftələri paylayın və xama su ilə qarışığını 1: 2, duz və ədviyyat əlavə edin. Sous, 20 dəqiqə ərzində "çörək bişirmə" rejimini təxminən 5-7 sm-də hazırlamalıdır, sonra qızardılmış pendir əlavə edin və istilik rejimində başqa 10 dəqiqə buraxın.
Gördüyünüz kimi, hətta bu qədər mürəkkəb bir yeməyi də bank olmayan bir bankada hazırlana bilər və kulinariya yeniliklərinə yaxındır. Özünüzü səhifəyə və təcrübə edin!
Və s.